Äggnudlar

Enkla äggnudlar är så läckra att du kommer att göra dessa om och om igen! Dessa nudlar är inte bara läckra utan de har en konsistens som är mör och nästan dumplingliknande, vilket gör dem till den perfekta sidorätten för dina favoritrecept på hösten.



hur smakar blå curacao

Toppa dem med Köttgryta eller Nötfärs Stroganoff (Hamburgare) eller tillsätt bara lite smör, salt och peppar för den perfekta sidan. De är fantastiska att kastas in i Hemlagad kyckling nudelsoppa eller strö över parmesanost också!



Gaffel i skålen full av hemgjorda äggnudlar





Hemgjorda äggnudlar

Jag var den lyckliga mottagaren av en antik låda med recept som jag uppskattar så mycket! Jag försöker föreställa mig berättelserna och kärleken bakom varje handskrivet kort när jag går igenom dem. Vissa av recepten är konstiga (limejello och tonfisk är INTE en grej) men vissa är helt underbara som den här!

Vad är äggnudlar?

Äggnudlar är helt enkelt nudlar gjorda av mjöl och, du gissade rätt... ägg! Degen kavlas tunn, skärs i strimlor och kokas i kokande vatten. Äggnudlar är lätta att förbereda och laga på nolltid och är perfekta för gulasch, stroganoff eller soppor !



Degboll beströdd med mjöl på en skärbräda

Hur man gör äggnudlar

Hemgjorda äggnudlar är väldigt lätta att göra. Dessa hemgjorda äggnudlar är gjorda med mjöl, ägg och mjölk och en touch av smör. Smöret ger bra smak men gör degen sammetslen.



  • Blanda mjöl med salt och tillsätt sedan mjölk, ägg och smör.
  • Blanda med en gaffel eller en konditor tills det blir kladdigt.
  • Vänd den klibbiga degen på en mjölad yta och knåda den, tillsätt mjöl om det behövs, tills den blir slät.
  • Låt degen vila (jag lärde mig detta när jag gjorde pasta i Italien).
  • Kavla ut degen till cirka 1/4 eller 1/8 tum tjocklek och skär i remsor.

Du kan låta nudlarna vila en stund, men låt dem inte torka ut eftersom de inte kokar ordentligt (av erfarenhet). Om du behöver kan de täckas i upp till ett par timmar.



Hemgjorda äggnudlar

Hur man lagar äggnudlar

Börja med färska mjuka nudlar för att göra detta recept. Tänk på att de bara tar några minuter att laga så ha resten av din måltid redo att gå! De kommer att fylla och tjockna när de är kokta så se till att rulla dem lite tunnare än du tror att du vill ha dem.

  • Det är viktigt att använda en stor kastrull med kokande, saltat vatten när du lagar äggnudlar. Nudlarna behöver utrymme för att tillagas ordentligt och saltet ger smak.
  • Om nudlarna är färska behöver du bara koka dem i ca 3-4 minuter. (Tänk på att torkade äggnudlar som köpts i butik måste koka ca 6-8 minuter).
  • När den är kokt, låt rinna av och servera omedelbart.

Matlagning hemgjorda äggnudlar i en gryta

Äggnudlar

Hemgjorda äggnudlar skiljer sig mycket från butik som köpts. De är tjockare och har olika konsistens, mer dumplingliknande.

Den största skillnaden mellan vanlig pasta och äggnudlar ligger i äggen. Äggnudlar görs med en högre andel ägg till mjöl, typisk pasta (som jag lärde mig att göra i Italien) kan innehålla en kombination av mannagryn och vetemjöl, vatten och en mindre andel ägg. Torkad pasta i butiken innehåller vanligtvis inga ägg alls.

Även om de är läckra serverade vanligt, älskar jag att servera dessa lätta äggnudlar med smör, salt och peppar och ibland ett stänk parmesanost! Konsistensen på hemgjorda äggnudlar är tjockare och nästan dumplingliknande (även om ingredienserna är annorlunda än mina Gammaldags kyckling och klimpar ) vilket gör dem till den perfekta basen att toppa med alla fräscha recept!

Några favoritsaker att servera äggnudlar med är:

Hemgjorda äggnudlar är det perfekta tillskottet när man gör soppa! Lägg till dem Färsk tomatsoppa för en läcker twist!

Närbild av smör som smälter på hemgjorda äggnudlar

Fler recept på äggnudlar du kommer att älska:

Tyckte du om dessa hemgjorda äggnudlar? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!

Vit skål med hemgjorda äggnudlar 4,95från67röster RecensionRecept

Äggnudlar

Förberedelsedagsfemton minuter Tillagningstid3 minuter vilotidtjugo minuter Total tid38 minuter Serveringar4 serveringar Författare Holly Nilsson Easy Egg Nudles är inte bara läckra utan de har en konsistens som är både delikat och mör, vilket gör dem till den perfekta sidorätten för dina favoritrecept.

Ingredienser

  • två koppar mjöl
  • tesked salt- eller efter smak
  • två ägg
  • kopp mjölk
  • ett matsked Smör mjuknat
  • ¼ kopp mjöl för damning

Instruktioner

  • I en stor skål, rör mjöl tillsammans med salt. Avsätta.
  • Vispa ihop ägg i en liten skål. Tillsätt ägg, mjölk och smör till mjölblandningen. Rör om med en gaffel först och blanda sedan väl med händerna.
  • Knåda degen på mjölad yta och tillsätt mer mjöl lite i taget om den är kladdig. Fortsätt knåda cirka 5 minuter eller tills den är slät. Slå in i plastfolie och vila i 20 minuter.
  • På en lätt mjölad yta, kavla degen till ¼ eller ⅛ tum tjocklek. Skär i strimlor och pudra med mjöl.
  • För att förbereda, tillsätt nudlar i en stor kastrull med kokande, saltat vatten och koka cirka 3 minuter. Servera med smör eller din favoritpastasås.

Näringsinformation

Kalorier:320,Kolhydrater:54g,Protein:10g,Fett:5g,Mättat fett:tvåg,Kolesterol:90mg,Natrium:138mg,Kalium:126mg,Fiber:ettg,Socker:ettg,Vitamin A:245IU,Kalcium:46mg,Järn:3.7mg

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

KursPasta Matitalienska© SpendWithPennies.com. Innehåll och fotografier är upphovsrättsskyddade. Att dela med sig av detta recept är både uppmuntrat och uppskattat. Det är strängt förbjudet att kopiera och/eller klistra in fullständiga recept på sociala medier. .

Är äggnudlar glutenfria? Endast om du använder glutenfritt mjöl kommer äggnudlar att vara glutenfria. Om du använder butiksnudlar kontrollera alltid ingredienserna på förpackningen för att vara säker. I mitt recept på hemgjorda äggnudlar kan du ersätta glutenfritt mjöl i förhållandet 1:1, men om du tycker att degen är lite torr, tillsätt 1 matsked mjölk åt gången tills degen har rätt konsistens.

REPIN om denna enkla siderätt