Bolognesesås är en lättlagad tomatbaserad köttsås perfekt på vilken pasta som helst!
I detta recept kombineras nötkött och fläsk med lök, vitlök och kryddor och tillagas tills det är tjockt och fylligt. Det här receptet fryser och värmer ordentligt vilket gör det till den perfekta vardagsmaten!
Vem älskar inte pasta med hemlagad köttsås ? Den har en speciell smak av hem som du bara inte kan få från en burk. Från en typisk marinara till denna Bolognesesås är hemlagad alltid bäst!
Vad är Bolognese?
Har du någonsin undrat vad som gör Bolognese annorlunda än en typisk spaghettisås ? Även om det är en tomatbaserad köttsås gjord på vitlök och lök, innehåller den även tillsats av selleri och morot plus lite mjölk. Det kan låta ovanligt men dessa ingredienser ger en distinkt smak, lite fyllighet och lite sötma.
Den här såsen passar utmärkt till pasta men den är också ett utsökt tillskott till hemlagad lasagne eller till och med en favorit när den läggs till bakade kassler som ziti !
Ingredienser & variationer
Grönsaker: Den traditionella löken, morötterna och sellerin borde verkligen finnas i denna maträtt.
Jag föredrar att hålla det enkelt med just dessa. Om du vill ha andra grönsaker, hacka dem fint och lägg i dem.
Kött: En kombination av malet fläsk och nötkött ger fantastisk smak, men du kan göra det med bara köttfärs om du föredrar det.
kärlekscitat för son från mamma
Malet kalvkött är ett annat smakrikt tillskott.
Tomater: Konserverade hela tomater brukar alltid ha en tjockare konsistens än tärnade så vi använder dem alltid i detta recept.
Om du bara har tärnade tomater på burk så fungerar de också (liksom krossade tomater) men de kan ändra konsistensen något.
Vin: En torr röd är bra (men vilken röd som helst duger). Jag brukar använda en cabernet eller merlot. Vin tillför mycket djup till denna sås (och alkoholen avdunstar).
Om du inte kan använda vin kan du använda lite nötbuljong men det kommer att ändra smaken något.
Mjölk: En ovanlig men traditionell ingrediens i en autentisk bolognesesås.
Hur man gör Bolognese sås
Den här bolognesesåsen tar tid att göra men den är verkligen enkel! När förberedelserna är klara puttrar det här receptet bara tills det tjocknar.
- Koka grönsaker och kött: Bryn de hackade grönsakerna och köttet och häll sedan av eventuellt fett.
- Tillsätt vin/mjölk: Tillsätt vinet och låt det puttra. Tillsätt sedan mjölken och låt det också puttra.
- Sjuda: Tillsätt resterande ingredienser (enligt recept nedan) och låt det puttra tills det blir tjockt.
Medan såsen puttrar, koka pastan enligt anvisningarna. Salta och peppra och parmesan, servera och njut!
Vad ska man servera med
Jag gillar att servera denna bolognese över pappardelle eller tagliatelle, men alla typer av lång pasta är bra. Vill du bjuda på glutenfri pasta så passar den här såsen bra till. (Se bara till att kontrollera dina kryddor och andra ingredienser.)
Servera den här rätten med samma sidor som du skulle lägga till spagetti och köttbullar .
hur långt är min hund
- Och till efterrätt? Varför inte göra detta smaskigt Tiramisu ? Så läcker!
- Vodka pennor – enkelt och snabbt
- Kyckling Piccata – snabb veckokvällsmåltid (fantastiska recensioner)
- Kycklingjägare – rik, smakrik och god över spaghetti
- Spagetti och köttbullar – familjens favorit
- Lasagne Roll Ups – enkel twist på en klassiker!
- Pasta Primavera – laddad med färska grönsaker
- Lätt kycklingparmesan – läsarfavorit
- ▢två matskedar olivolja
- ▢4 vitlöksklyftor krossad
- ▢ett lök fint tärnad
- ▢ett morot fint tärnad
- ▢ett revbensselleri fint tärnad
- ▢ett pund köttfärs
- ▢½ pund fläskfärs
- ▢1 ¼ koppar rödvin eller nötbuljong
- ▢ett kopp helmjölk
- ▢28 uns hela tomater med juice
- ▢4 matskedar tomatpuré
- ▢ett tesked Italiensk smaksättning
- ▢ett lagerblad
- ▢½ tesked salt-
- ▢¼ tesked svartpeppar
- ▢pappardelle eller tagliatelle eller annan lång pasta till servering
- Koka löken i olja på medelvärme tills den börjar mjukna, ca 3-4 minuter. Tillsätt vitlök, morot och selleri. Koka tills det mjuknat, ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt nötkött och fläsk. Bryn tills inget rosa återstår. Tappa av fett. Tillsätt vin och låt sjuda tills det avdunstat, ca 7-9 minuter. Tillsätt mjölk och låt sjuda tills det har avdunstat, ca 6-7 minuter.
- Rör ner tomatpuré, italiensk krydda, tomater med juice och lagerblad. Bryt tomaterna med en sked. Täck över och låt sjuda i 30 minuter eller tills det tjocknat. Smaka av med salt & peppar efter smak.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av, spara 1 ½ koppar pastavatten.
- Blanda pastan med sås och tillsätt pastavatten för att tunna ut om det behövs.
- Servera varm med parmesanost.
Lagring av överbliven Bolognesesås
Detta är en fantastisk pastasås att göra i förväg, rätter med tomater och kryddor smälter ihop och gifter sig. när de sitter och har ännu bättre smak (som en chili recept ).
Enligt FDA:s riktlinjer kommer överblivna kötträtter att hålla 4 dagar i kylen. Efter det, frys dem i 2 till 3 månader.
Du kommer säkerligen att upptäcka att detta Bolognese-recept är en enkel och läcker bassås som du kommer att använda till lasagne , pasta eller till och med på hemmagjord pizza. Det är perfekt!
Mer italiensk inspiration
Tyckte du om denna hemgjorda Bolognese-sås? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!
4,92från155röster RecensionRecept Hemlagad Bolognesesås (Pappardelle)
Förberedelsedagstjugo minuter Tillagningstidett timme Total tidett timme tjugo minuter Serveringar6 serveringar Författare Holly Nilsson Rik tomatbaserad köttsås med nötkött och fläsk kombineras med alla de traditionella ingredienserna i pasta bolognese för en smakfull vardagsmåltid som du kan piska ihop på nolltid!Ingredienser
Instruktioner
Receptanteckningar
Förvaringsinstruktioner:Näringsinformation
Kalorier:359,Kolhydrater:14g,Protein:26g,Fett:18g,Mättat fett:6g,Kolesterol:78mg,Natrium:571mg,Kalium:929mg,Fiber:3g,Socker:8g,Vitamin A:2112IU,C-vitamin:18mg,Kalcium:126mg,Järn:4mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursPastasås Matamerikansk, italiensk© SpendWithPennies.com. Innehåll och fotografier är upphovsrättsskyddade. Att dela med sig av detta recept är både uppmuntrat och uppskattat. Det är strängt förbjudet att kopiera och/eller klistra in fullständiga recept på sociala medier. .
