Pappardelle är en lång pasta som passar perfekt med en rejäl italiensk korvsås.
Det här receptet använder både färska och konserverade tomater för att skapa en rik, saftig sås som liknar en Ragu eller Köttsås (en tomatbaserad köttsås). Även om det tar lite tid, är det definitivt värt det eftersom smaken är fantastisk.
Vad är Pappardelle?
Uttalas 'pa-par-DAY-lay', pappardelle-pasta kommer från den toskanska regionen i Italien och det är en jag lärde mig att göra för hand i en olivlund i Italien!
Det är en bred platt nudel, liknande fettuccine (men mycket bred). Pappardelle är en rejäl pasta så den är perfekt för tyngre såser (och passar även bra till en svampsås ).
Ingredienser
Den här såsen är otroligt rik och läcker.
TOMATER/PAPPER Färska tomater rostas med paprika, lök och vitlök. Röd paprika tillför lite sötma för att balansera syran från tomaterna. De konserverade tomaterna ger bra konsistens.
KÖTT Italiensk korv är kryddad och har massor av smak. Försök att göra din egen med detta enkelt recept på hemlagad italiensk korv !
Om du ersätter ett annat malet kött (som nötkött), vill du lägga till några extra kryddor.
Det extra steget med att rosta tomaterna och paprikan är så värt smaken det tillför. Börja med grönsakerna och bryn köttet medan de steker.
vad bär brudgummens mor
Hur man gör sås för Pappardelle
- Kasta tomater, röd paprika och lök med olivolja och kryddor (enligt recept nedan). Rosta i ugnen tills de är mjuka.
- Medan grönsakerna rostas, bryn korven i en stekpanna och häll av fettet.
- Tillsätt resterande såsingredienser (inklusive de rostade grönsakerna) och låt sjuda.
- Koka pastan i saltat kokande vatten tills den är 'al dente' (till tuggan). Låt rinna av, men spara 1 dl av pastavattnet.
- Kasta pappardelle med köttsåsen, tillsätt pastavatten vid behov. Garnera med färska hackade örter och riven parmesanost.
Fler köttiga favoriter
- Snabb och enkel korvpasta
- Crock Pot Spaghettisås
- Enkel hemlagad lasagne
- Lätt köttsås
- Lättfylld Manicotti
- Lättbakad Ziti
- Fusilli med köttsås
Älskade din familj denna Pappardelle med korv? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!
5från7röster RecensionRecept Pappardelle med italiensk korv
Förberedelsedags25 minuter Tillagningstidett timme 30 minuter Total tidett timme 55 minuter Serveringar8 serveringar Författare Holly Nilsson Denna fräscha och smakrika italienskinspirerade rätt är den perfekta måltiden för att mata en familj eller folkmassa på en hektisk veckokväll!Ingredienser
- ▢två pund mogna tomater färsk
- ▢två röda paprikor
- ▢ett lök
- ▢två kryddnejlika vitlök mald
- ▢två matskedar olivolja
- ▢ett matsked balsamvinäger
- ▢två teskedar Italiensk smaksättning dividerat
- ▢ett pund italiensk korv
- ▢28 uns konserverade hela tomater med juicer
- ▢14 uns konserverad tomatsås
- ▢¼ kopp färsk persilja hackad
- ▢¼ kopp färsk basilika hackad
- ▢16 uns pappardelle
Instruktioner
- Värm ugnen till 450°F.
- Hacka tomater, paprika och lök i 1'-bitar. Kasta med vitlök, olivolja, balsamvinäger och 1 tesked italiensk krydda.
- Bred ut i ett enda lager på en folieklädd panna och rosta 20 minuter. Rör om och sätt ugnen på att steka. Stek i 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och har fått lite färg i kanterna.
- Medan grönsakerna rostas, bryn korven i en stor kastrull. Tappa av fett.
- Tillsätt konserverade tomater, tomatsås, ½ kopp vatten och resterande italiensk krydda. Rör ner rostade grönsaker med eventuell saft.
- Koka upp såsen. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 1 timme eller tills såsen når önskad konsistens (tillsätt mer vatten om det behövs).
- Koka pappardelle i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Dränera väl, reservera 1 kopp pastavatten .
- Rör ner persilja & basilika i såsen. Kasta pappardelle med köttsås, tillsätt pastavatten om det behövs för att nå önskad konsistens. Toppa med ytterligare örter om så önskas.
Receptanteckningar
Att rosta grönsakerna ger fantastisk smak. Paprikan kokar in i såsen och även om du inte riktigt vet att den finns där, balanserar sötman ut syran i såsen. Koka pastan al dente (fast) och skölj inte innan du slänger med såsen. Stärkelsen på pastan hjälper såsen att fastna. Spara lite av det stärkelsehaltiga vattnet från pastan och tillsätt det till såsen om det behövs. Det kan hjälpa till att tunna ut såsen men stärkelsen hjälper den också att fästa vid pastan.Näringsinformation
Kalorier:514,Kolhydrater:56g,Protein:19g,Fett:24g,Mättat fett:8g,Kolesterol:91mg,Natrium:838mg,Kalium:1001mg,Fiber:6g,Socker:elvag,Vitamin A:2448IU,C-vitamin:71mg,Kalcium:97mg,Järn:4mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursMiddag, förrätt, varmrätt, pasta Matamerikansk, italiensk© SpendWithPennies.com. Innehåll och fotografier är upphovsrättsskyddade. Att dela med sig av detta recept är både uppmuntrat och uppskattat. Det är strängt förbjudet att kopiera och/eller klistra in fullständiga recept på sociala medier. .
