Varje hemkock måste ha ett klassiskt recept på grytan serverad med sås, morötter och potatis!
Detta enkla recept är bra för nybörjare och ger otroliga resultat varje gång! Chuckstek är billiga köttbitar som tillagas i ugnen vid låg temperatur i några timmar. Lägg i en näve grönsaker och några salta örter för den perfekta måltiden.
Liknande Mississippi grytstek som görs i en slowcooker, denna grytstek görs i ugnen, men grytstek kan också vara det gjord i instant potten om du har en!
Grytstek är en omedelbar favorit i alla hushåll! Det är inte bara lätt att sätta ihop, men det gör det till fantastiska grytstekmackor som rester, eller stoppade in i en wrap eller pitabröd. Servera detta rejäla och hjärtvärmande recept över potatismos och med en sida av hembakat vitlöksbröd .
Vad är Pot Roast?
Detta är en kulinarisk klassiker och av goda skäl!
En grytstek är en nötstek som i allmänhet är en tuffare snitt. Tillagning vid låg temperatur under lång tid bryter ner de sega bindvävarna vilket resulterar i ett härligt mört nötkött med en smakrik sås.
Bra val för en grytstek inkluderar en chuckstek (mitt favoritval), en rund stek eller till och med en gumsstek
Köttet är brynt, omgivet av morötter, lök och en välsmakande kombination av örter och kryddor och bakas tills det smälter i munnen mört.
Hur man lagar en gryta
- Tillaga en stek på 3 kg i 3-3,5 timmar
- Tillaga en 4 lb stek i 3,5-4 timmar
- Koka en 5 lb stek i 4,5-5 timmar
- Vispa två matskedar majsstärkelse i kallt vatten tills den är slät (detta kallas a slurry ).
- Ta bort kött och grönsaker buljongen och låt koka upp. Du bör ha cirka två koppar, tillsätt mer nötbuljong om det behövs.
- Vispa ner slurryn i den sjudande buljongen tills den tjocknat.
- Välj en stek som har massor av marmorering - som ger smak och hjälper till att göra såsen absolut aptitretande!
- Babypotatis är ett utmärkt val. De behöver inte skalas och håller formen bra (russet potatis tenderar att falla isär, även om de fortfarande smakar bra)
- Skär morötterna och sellerin lite större så att de inte blir överkokta
- Färska örter är bäst men torkade kan användas, använd dem bara sparsamt eftersom torkade örter har en mer koncentrerad smak än färska.
- Tillsätt 2 matskedar tomatpuré till buljongen om så önskas.
- ▢ett matsked olivolja
- ▢3-4 pund chuck stek eller rumpstek
- ▢ett stor lök hackad, eller två små lökar
- ▢4 morötter skär i 2' bitar
- ▢två stjälkar selleri skär i 1½' bitar
- ▢ett pund barnpotatis
- ▢ett kopp rödvin
- ▢två koppar köttbuljong eller efter behov
- ▢4 kryddnejlika vitlök grovt hackad
- ▢½ tesked rosmarin
- ▢½ tesked timjan
- ▢ett lagerblad
- Värm ugnen till 300°F.
- Krydda steken med salt och peppar.
- I en stor holländsk ugn, värm 1 matsked olivolja över medelhög värme. Bryn steken på varje sida tills den fått färg, ca 4 minuter per sida, tillsätt mer olja om det behövs.
- Ordna lök runt steken. Kombinera vin, buljong, rosmarin, vitlök och timjan. Häll över steken. Tillsätt lagerblad.
- Låt bara sjuda på spisen på medelhög värme. När buljongen sjuder, täck och sätt in i ugnen och grädda i 2 timmar.
- Tillsätt potatis, morötter och selleri och grädda ytterligare 2 timmar (för en stek på 4 kg) eller tills steken och potatisen är mjuka i gaffeln.
- Kassera lagerblad. Dra försiktigt nötköttet i stora bitar med en gaffel eller skär i tjocka bitar. Servera med juice (eller gör sås nedan om så önskas).
- Kombinera 2 msk majsstärkelse med 2 msk kallt vatten tills det är slätt.
- Ta ut nötkött och grönsaker från grytan och ställ på en tallrik för att vila. Tillsätt extra buljong om det behövs.
- Koka upp buljongen och vispa i majsstärkelseblandningen lite i taget tills den tjocknar.
- Smaka av med salt & peppar efter smak.
Hur länge man kokar en gryta
Det här receptet är baserat på en typisk chuckstek, ca 4lbs (ge eller ta). Grytstek tillagas bäst vid låg temperatur under lång tid för att bryta ner eventuell seg vävnad.
Tillagningstider kan variera beroende på typ av stek. Kolla steken med en gaffel, är den seg, steken förmodligen behöver MER tid att laga. Täck över den igen och låt den fortsätta koka.
Hur man gör grytsteksås
Denna sås är superenkel och helt enkelt läcker, i bara 3 steg!
Tips för den perfekta steken
Favorit mysiga nötköttsmåltider
Gjorde du denna Chuck Roast? Var noga med att lämna en kommentar och ett betyg nedan!
5från167röster RecensionRecept Perfekt grytstek
Förberedelsedags25 minuter Tillagningstid4 timmar 10 minuter Total tid4 timmar 35 minuter Serveringar8 serveringar Författare Holly Nilsson Denna grytstek är perfekt kryddad och serveras med möra grönsaker!Ingredienser
Instruktioner
Receptanteckningar
För att göra sås:Näringsinformation
Kalorier:579,Kolhydrater:22g,Protein:47g,Fett:31g,Mättat fett:12g,Kolesterol:156mg,Natrium:377mg,Kalium:1491mg,Fiber:3g,Socker:4g,Vitamin A:6883IU,C-vitamin:tjugomg,Kalcium:79mg,Järn:6mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursNötkött, middag, förrätt, huvudrätt
