Vad är en slurry?

De Bästa Namnen För Barn

Hur man gör en slurry: Behöver du tjockna ett recept på en soppa, gryta eller sås? En slurry är svaret!





Har du någonsin undrat vad en slurry var? Låter fancy, men att veta hur man perfektionerar en slurry är en av de enklaste kockteknikerna du någonsin kommer att lära dig!

Uppslamning hälls i en såsform





Vad är en slurry?

En slurry görs vanligtvis med vätska (ofta vatten eller buljong) blandad med antingen majsstärkelse eller mjöl och tillsätts till en het vätska för att tjockna den

Eftersom en slurry är en koncentrerad stärkelsehaltig vätska kommer den att tjockna såser och skysås . Det kan blandas i äppeljuice för att göra en snabb äppelpajsfyllning , eller läggas till panndropp eller buljong från kokt kött för en smakfull sås eller sås.



Slurry vs. Roux

jag brukar gör en roux istället för en uppslamning när du gör sås.

En roux innehåller lika mycket mjöl och fett (istället för att göras med mjöl och vätska). En roux är vanligtvis brynt eller kokt och sedan tillsätts vätskan till rouxen för att tjockna den (i motsats till tvärtom med en uppslamning).

Ingredienser för What Is A slurry



Hur man gör en slurry

Majsstärkelse eller mjöl?

Du kan använda antingen majsstärkelse eller mjöl i en uppslamning och vad det egentligen handlar om är en personlig preferens (och receptet du gör).

Majsstärkelse ger en mer klar/genomskinlig vätska medan mjöl ger ett ogenomskinligt resultat. Jag tycker personligen att det är lättare att få ett jämnt resultat med majsstärkelse.

Med endera måste du göra det skapa en slurry , detta innebär bara att blanda förtjockningsmedlet med vatten/buljong innan du lägger till vätskan.

Mjölblandning tillsatt till slurry för What Is A Slurry

Majsstärkelseuppslamning

Detta är min personliga preferens eftersom det är mindre sannolikt att det blir knöligt (och jag använder det i otaliga recept från köttgryta till teriyakisås .

  • Blanda lika delar majsstärkelse och vatten eller buljong (beroende på recept).
  • Vispa till kokande vätska lite i taget tills du får önskad konsistens.
  • Låt koka i minst 1 minut.

Slamkokning i gryta för What Is A Slurry

Mjöluppslamning

Om du använder mjöl/vatten som uppslamning, lägg den i en burk och skaka väl. Detta kommer att hjälpa till att se till att du inte får klumpar i din sås, gryta eller soppa!

  • Häll 3-4 matskedar mjöl och ½ kopp vatten eller buljong i en burk, skaka mycket väl för att eliminera klumpar.
  • Vispa i kokande vätska tills du når önskad konsistens.
  • Låt koka i minst 1 minut.

Hur tar jag bort klumpar från en slurry?

För att undvika ett klumpigt resultat, se till att din slurry är väldigt slät innan du lägger till din vätska och vispa hela tiden medan du tillsätter.

Om du av misstag har lagt till några klumpar är det bästa sättet att ta bort klumpar att sila slurryn genom en finmaskig sil. En annan enkel metod är att ösa ur så mycket vätska från pannan och mixa i en liten mixer eller matberedare tills den är slät.

Mjölblandning tillsatt till slurry för What Is A Slurry 5fråntvåröster RecensionRecept

Hur man gör en slurry

Förberedelsedags5 minuter Tillagningstid5 minuter Total tid10 minuter Serveringartvå koppar Författare Holly Nilsson Behöver du tjockna ett recept på en soppa, gryta eller sås? En slurry är svaret!

Ingredienser

Majsstärkelseuppslamning

  • ett matsked majsstärkelse
  • ett matsked vatten eller buljong
  • två koppar flytande

Instruktioner

Majsstärkelseuppslamning

  • Blanda lika delar majsstärkelse och vatten.
  • Vispa till kokande vätska lite i taget tills du får önskad konsistens. Du får inte använda hela slammet. Om du gillar den tjockare, tillsätt lite mer, eller om du föredrar tunnare, tillsätt lite mindre.
  • Låt koka i minst 1 minut.

Mjöluppslamning

  • Häll mjöl och vatten i en burk, skaka mycket väl för att ta bort klumpar.
  • Vispa till kokande vätska lite i taget tills du får önskad konsistens. Du får inte använda hela slurryn. Om du gillar den tjockare, tillsätt lite mer, eller om du föredrar tunnare, tillsätt lite mindre.
  • Låt koka i minst 1 minut.

Receptanteckningar

Näringsinformation omfattar endast majsstärkelse och vattenslam. Faktisk näringsinformation kommer att variera beroende på vätska som används för förtjockning.

Att göra en mjölslurry

  • -
  1. Häll mjöl och vatten i en burk, skaka mycket väl för att ta bort klumpar.
  2. Vispa till kokande vätska lite i taget tills du får önskad konsistens. Du får inte använda hela slammet. Om du gillar den tjockare, tillsätt lite mer, eller om du föredrar tunnare, tillsätt lite mindre.
  3. Låt koka i minst 1 minut.

Näringsinformation

Kalorier:femton,Kolhydrater:4g,Protein:ettg,Natrium:ettmg,Kalium:ettmg,Fiber:ettg,Kalcium:ettmg,Järn:ettmg

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

KursSås, tillbehör

Kalorikalkylator