Rostad aubergine är en underbar rätt för både vegetarianer och köttätare. Detta enkla recept gör den perfekta sidan eller så anpassar den sig till många rätter som vanligtvis använder kött.
Servera rostade aubergineskivor som tillbehör, eller använd dem i italiensk och medelhavsmatlagning, t.ex. aubergine rollatini eller aubergine parmesan .
Rostning gör aubergine krämig, mjuk och läcker. Försök att kombinera vitlöksrostad aubergine med andra rostade grönsaker, som ugn rostade morötter , potatisar eller parmesan purjolök . Kuber av ugnsrostad aubergine i kombination med grönsaker och toppad med smält mozzarellaost på en hoagierulle ger en fantastisk smörgås.
Hur man köper aubergine
Aubergine ska vara fast och vaxartad vid beröring, utan några nedsjunkna, mörkbruna fläckar. Det finns många sorter tillgängliga. De flesta livsmedelsbutiker har de stora, päronformade auberginema, och dessa är fantastiska för att göra ugnsrostad aubergine.
Kinesiska eller japanska auberginer är särskilt lämpade för att göra rostade aubergineskivor eller klyftor. Dessa sorter är långa och smala och ger dig enhetliga skivor. Dessa sorter har också tunnare skal och mindre frön. De tenderar också att vara mindre bittra.
Hur man rostar aubergine
Aubergine är enkel att rosta men kräver lite förberedelser för att göra den ugnsklar.
- Skär aubergine på mitten och dela sedan varje halva i klyftor.
- Salta klyftorna och lägg i ett durkslag så att det svettas och rinna av i cirka 30 minuter.
- Skölj aubergineklyftorna supersnabbt och torka dem med hushållspapper.
- Pensla med olivolja och krydda med örter och kryddor och rosta tills de är mjuka.
Hur länge man bakar aubergine
Till skillnad från många andra grönsaker (som bakad zucchini ) som smakar bra med lite al dente, aubergine kräver noggrann tillagning. Så se till att ge den gott om tid, och kolla att den är helt mjuk hela vägen igenom.
Hur lång tid det tar att rosta aubergine varierar beroende på hur du förbereder dem. Tunn bakade aubergineskivor tillaga i ca 15 minuter i en het ugn. En hel, rostad aubergine (som du skulle använda för baba ganoush) kan ta 45 minuter till en timme.
För detta enkla recept på rostad aubergine, aubergineklyftorna behöver 25-30 minuter vid 400°F .
Frysa aubergine: Du kan frysa rostad aubergine i tre eller fyra månader, så gör mycket av det. Allt du behöver göra är att packa skivorna eller kilarna i ziplock-påsar och ta bort hur många du behöver, och lämna tillbaka resten för en annan måltid.
Fler Veggie Sidor
- Favorit rostad blomkål – rostad till gyllene perfektion.
- Rostade gröna bönor – bara 4 enkla ingredienser!
- Parmesan rostad broccoli – perfekt mör och krispig.
- Lätt ugnsrostad sparris – redo på under 15 minuter!
- Lättrostade rödbetor – ingen peeling krävs!
- Rostad kålrabbi – endast 5 ingredienser!
5fråntvåröster RecensionRecept Rostad aubergine
FörberedelsedagsFyra fem minuter Tillagningstid25 minuter Total tidett timme 10 minuter Serveringar8 serveringar Författare Holly Nilsson Denna rostade aubergine är lätt att förbereda och ger en hälsosam läcker sida.Ingredienser
- ▢två stora auberginer
- ▢salt-
- ▢¼ kopp olivolja
- ▢ett tesked torkad basilika
- ▢½ tesked vitlökspulver
- ▢färsk persilja och basilika till servering
Instruktioner
- Skär aubergine på längden. Skär varje halva i 4-6 klyftor.
- Strö klyftor med salt och låt stå i 30-45 minuter.
- Värm ugnen till 400°F.
- Skölj snabbt auberginen och dutta torr med hushållspapper. Lägg på en plåt och pensla med olivolja.
- Krydda med salt, peppar och kryddor. Rosta 25-30 minuter eller tills de är gyllene.
Näringsinformation
Kalorier:89,Kolhydrater:7g,Protein:ettg,Fett:7g,Mättat fett:ettg,Natrium:3mg,Kalium:262mg,Fiber:3g,Socker:4g,Vitamin A:25IU,C-vitamin:2.6mg,Kalcium:13mg,Järn:0,4mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursSidorätt
