Borsjtj är en läcker ångande skål med närande soppa för att lysa upp ditt humör. Rödbetor ger denna soppa en jordnära sötma (och en levande färg), medan en skvätt citronsaft och färsk dill ger en nyans av friskhet.
Detta borsjtjrecept är en utsökt rejäl soppa perfekt när som helst på året. Som en klassisk kyckling nudelsoppa , det är hjärtevärmande och tröstande.
Vad är Borsjtj?
Borsjtj är en traditionell soppa som kommer från Ryssland och Östeuropa. Det skulle inte vara borsjtj utan rödbetor och någon form av syrande ingrediens som vinäger eller citronsaft. Den har nästan alltid strimlad kål också.
Utöver det kan ingredienserna variera kraftigt med tillsats av bönor bland många andra ingredienser (rysk borsjtj inkluderar vanligtvis nötkött). Jag inkluderar morötter och potatis och använder grönsaksfond (även om kyckling- eller nötfond fungerar).
Att förbereda rödbetor
Borsjtj (aka borsch) har en djup rubinröd färg som är otroligt lockande. Färgen på rödbetor kommer också att fläcka dina händer och/eller vita skärbrädor så jag har alltid handskar på mig när jag tillagar rödbetor.
Medan jag aldrig skalar rostade rödbetor före tillagning, i den här soppan måste de skalas.
- Skär bort rödbetsblasten och kassera (eller spara för att göra sauterade rödbetor )
- Skala rödbetor med en grönsaksskalare.
- Skär i 1″ tärningar.
Hur man gör borsjtj
Att göra borsjtj är en enkel process, bara hacka och sjuda!
- Fräs rödbetor och andra grönsaker i olja.
- Tillsätt grönsaksbuljongen och låt puttra
- Rör ner citronsaft och skal och servera varmt.
Snurra i en klick gräddfil i varje skål. Fettet i grädden hjälper till att balansera syran i soppan och ger lite fyllighet och fyllighet. Servera borsjtj som förrätt till middagen, eller som en lätt måltid med en sida av majsmuffins, läsk bröd , eller ostkex .
Hur länge håller borsjtj?
Det här receptet är lätt att förvara i kylen eller i frysen under en längre tid! Och som en bonus smakar den bara bättre när den sitter! Så se till att göra tillräckligt för massor av rester.
- Att toppa den med en fin rik helfet gräddfil är ett måste!
- Färsk dill är ett måste för att toppa detta recept
- Servera den med bröd eller frallor och smör för dunkning.
- Bakad potatissoppa – rik och krämig soppa!
- Hemlagad fransk löksoppa – ett klassiskt recept
- Tacosoppa recept – familjens favorit!
- Färsk tomatsoppa – enkelt recept från grunden
- Broccoli ostsoppa – klar på 20 minuter (läsarfavorit)!
- ▢två matskedar olivolja
- ▢4 rödbetor ½ tum tärnad (ca 1 ½ pund)
- ▢två morötter ½ tum tärnad
- ▢ett stor rostig potatis skalade och ½ tum i tärningar
- ▢½ små grönkål rakad
- ▢två kryddnejlika vitlök mald
- ▢4 koppar grönsaksbuljong
- ▢4 koppar köttbuljong
- ▢två matskedar dill färska, malda
- ▢två matskedar citron juice färsk
- ▢ett tesked citronskal
- ▢ett lagerblad
- ▢kosher salt att smaka
- ▢svartpeppar att smaka
- ▢gräddfil valfritt, för servering
- Tillsätt olivolja i en soppgryta och ställ på medelhög värme. När oljan är varm lägg i rödbetor, morötter, potatis och kål. Rör om för att kombinera.
- Koka i 10 minuter för att mjuka upp grönsakerna något.
- Tillsätt vitlöken och fräs i 30 sekunder eller tills den doftar.
- Häll i nötköttet och grönsaksbuljongen och tillsätt lagerbladet. Sjud i 20-25 minuter eller tills rödbetor och morötter är mjuka.
- Kassera lagerblad. Rör ner färsk dill, citronsaft och citronskal. Smaka av och krydda med önskad mängd kosher salt och svartpeppar.
- Servera med en klick gräddfil på toppen.
Vad ska man servera med borsjtj
Tröstande sopprecept
5från39röster RecensionRecept Borscht recept (betsoppa)
Förberedelsedagstjugo minuter Tillagningstid30 minuter Total tidfemtio minuter Serveringar6 Författare Holly Nilsson Rödbetor ger denna grönsakssoppa en jordig sötma, medan en skvätt citronsaft och skal ger kontrasterande syrliga toner.Ingredienser
Instruktioner
Näringsinformation
Kalorier:157,Kolhydrater:24g,Protein:6g,Fett:5g,Mättat fett:ettg,Natrium:991mg,Kalium:920mg,Fiber:4g,Socker:8g,Vitamin A:3817IU,C-vitamin:32mg,Kalcium:49mg,Järn:ettmg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursSoppa Matpolska, ryska, Ukraina© SpendWithPennies.com. Innehåll och fotografier är upphovsrättsskyddade. Att dela med sig av detta recept är både uppmuntrat och uppskattat. Det är strängt förbjudet att kopiera och/eller klistra in fullständiga recept på sociala medier. .
