Balsamic Fläskfiléstek är smakrik, saftig och mör! Den doftande doften av rosmarin och timjan i kombination med balsamico och vitt vin gör den perfekta marinaden!
Om du kan steka en kyckling , då kan du definitivt steka en perfekt sidfläsk (tänk på att den är annorlunda än en fläskfilé )! Koka med rotsaker perfekt för stekning.
Skillnaden mellan fläskfilé och fläskfilé
Fläskfilé är en lång tunn köttbit. Den tillagas bäst i hög temperatur under en kort stund och kan antingen rostas eller grillad .
Fläsk borta är tjockare och mer formad som en stek med en härlig fettlock på toppen. Fläskfilé stekar längre (och kan även grillas). Den går också under namnen fläskstek, centrerad stek och den kan ha ben på sig.
Fläskkarré och Fläskfilé är inte samma styckat kött och kan inte ersättas i recept.
Gör den perfekta balsamicomarinaden
Matlagning med syror och socker är bara en fråga om de rätta kombinationerna som skapar en syrlig, välsmakande glasyr. Var noga med att vispa vätskorna noggrant och tillsätt kryddorna på slutet. Glöm inte att göra en extra sats eftersom en god balsamicomarinad passar utmärkt till alla typer av proteiner, även som marinad för ångade grönsaker!
Kombinationen av syror; vinet, vinägern, tillsammans med olivoljan och honungen kommer att skapa en tjock, välsmakande och söt beläggning för fläsket som kommer att smaka helt fantastiskt!
Hur länge ska man marinera
Fläskkarré bör marineras i minst 3 timmar eller över natten. Varför inte stoppa in den i kylen innan jobbet eller skolan, den kommer att vara perfekt marinerad när du kommer hem!
- Lägg sidfläskfilén (eller sidkotletterna) i en stor påse med dragkedja eller lufttät behållare.
- Häll över marinaden och rör om eller rör om ordentligt.
Hur man lagar fläskkarré
En gång marinerad är denna rostade sidfläsk så enkel att tillaga! Fläskkarré behöver cirka 20-22 minuter per pund.
- Värm ugnen och lägg sidfläsket i botten av en gryta (eller på en grönsaksflotte om så önskas).
- Häll marinaden över toppen och grädda utan lock (se recept nedan).
- Var noga med att tröja fläsket med marinaden ungefär var 30:e minut.
Viktig, överkoka inte . Fläskkarré är en mycket mager köttbit och om den tillagas på rätt sätt är den saftig och mör (när den är överstekt kan den bli torr och seg). Fläsk kan (och bör) serveras medan det är lite rosa inuti.
Hur länge ska man laga det
Sätt in en kött termometer i den tjockaste delen av steken. När den registrerar 140°F ta bort den från ugnen. Låt den vila ca 10 minuter innan du skär upp den.
Steken fortsätter att lagas medan den vilar!
Vad ska man göra med resterna
Fläskkarré, när den skivas i medaljonger, blir en perfekt nästa dagsmåltid potatismos , äggnudlar , eller till och med en tjock skiva i en ciabattarulle med lite kryddig brun senap och pickles för en arbets-skrivbordslunch!
Fler läckra fläskrecept
- Sötsurt fläsk – en take-out-klassiker hemma!
- Fylld fläskfilé – perfekt för hektiska veckokvällar
- Fläsk Carnitas recept – kokta långsamt tills de är mjuka!
- Grillad fläsk Teriyaki – aptitretande umamismak!
- Baconlindad fläskfilé – utsökt grillad eller bakad
4,98från82röster RecensionRecept Balsamic Fläskkarré
Förberedelsedagsfemton minuter Tillagningstidett timme 30 minuter Marinad3 timmar Total tidett timme Fyra fem minuter Serveringar8 Författare Holly Nilsson Ingenting luktar bättre från ugnen än en balsamico rostad sidfläsk !Ingredienser
- ▢3½-4 pund fläsk bort
Marinad
- ▢½ kopp torrt vitt vin
- ▢¼ kopp balsamvinäger
- ▢¼ kopp olivolja
- ▢två matskedar honung
- ▢4 vitlöksklyftor mald
- ▢två teskedar färska timjanblad eller 1 tsk torkad
- ▢två teskedar färsk rosmarin, hackad eller 1 tsk torkad
- ▢ett tesked kosher salt
- ▢ett tesked svartpeppar
Instruktioner
- Vispa ihop marinadens ingredienser i en medium skål.
- Tillsätt sidfläsk i en stor påse med zip-top och häll marinadblandningen i påsen. Låt marinera i minst 3 timmar eller över natten.
- När du är redo att laga mat, förvärm ugnen till 350°F och placera sidfläsk med marinaden i en 9x13 gryta.
- Grädda utan lock i cirka 1 till 1 ½ timme och se till att tråckla fläsket var 30:e minut. Fläsket är helt genomstekt när mitten av steken når 140°F.
- Ta ut ur ugnen och låt vila i minst 5 minuter innan du skär upp.
Näringsinformation
Kalorier:398,Kolhydrater:7g,Protein:51g,Fett:16g,Mättat fett:4g,Kolesterol:143mg,Natrium:405mg,Kalium:874mg,Fiber:ettg,Socker:6g,Vitamin A:24IU,C-vitamin:ettmg,Kalcium:tjugomg,Järn:ettmg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursHuvudrätt
