Hur man lagar fläskfilé (lätt att göra)

Detta möra grillade fläskfilérecept är så enkelt att förbereda och otroligt mört, saftigt och gott!

Fläskfilé är mager, frisk och blir gaffelmör när den steks i ugnen med bara lite krydda.

En utsökt huvudrätt vid sidan av är snabb nog att göra på en hektisk veckokväll och elegant nog att servera till gästerna på ett middagsparty!

kniv skära i fläskfilé

Tack till våra vänner på National Pork Board för att ni sponsrar detta inlägg! x

Kungen av alla snitt

Fläskfilé är, enligt mig, kungen av alla styckningsdelar av fläsk.

Denna köttbit lever upp till sitt namn, fläskkarré för det är precis det – så otroligt mört när det tillagas rätt! Nyckeln till perfektion är att veta exakt hur länge man ska tillaga fläskfilé (och inte överkoka den)!

Fläskkarré vs. Fläskfilé En fläskfilé är inte detsamma som en fläskfilé. Fläskfilé är en lång tunn köttbit ca 7-8 tum lång och 2 tum i diameter medan en fläskfilé är en tjockare köttbit som ofta skärs ner till stekar och kotletter.

På grund av deras olika former kan de inte användas omväxlande eftersom de inte tillagas på samma sätt.

Hur man förbereder fläskfilé

Den är otroligt mångsidig, du kan göra stekt fläskfilé antingen bakade i ugnen, på grillen eller till och med i luftfritösen. Fläskfilé kan tillagas på så många olika sätt... förutom att steka, fylld fläskfilé eller örtstekt fläskfilé är också favoriter! Ibland skär vi den till och med i medaljonger (som steker på bokstavligen minuter eller är perfekta att göra Grillat fläsk ) för en snabb kvällsmåltid.

Det kan vara skorpa eller helt enkelt krydda med dina favoritkryddor eller till och med bara ett enkelt stänk av salt och peppar – när du har en utsökt, förstklassig köttbit är det allt den verkligen behöver!

Kniv skär i en filé på en träskiva

Hur gör du fläskfilé saftig?

Att veta hur man lagar fläskfilé på rätt sätt kan hjälpa dig att uppnå perfekt smältning i munnen! Svaret är väldigt enkelt, nyckeln till perfekt fläskfilé är att se till att du inte överkokar den.

Många av oss växte upp vid en tidpunkt då våra föräldrar lagade allt som var griskött tills det var segt som läder. Idag är fläskkött säkert att konsumera tillagat till medium (145° F) och lämnar det bara lite rosa i mitten och mört och saftigt. Servera detta med perfekt potatismos och lättrostad sparris .

Tips för perfektion

Laga mat på en hög temperatur så utsidan får fin färg och smak.
Borsta med olivolja och färska örter & kryddor på utsidan innan tillagning.
Tillåt din kött att vila innan du skär.
Om du lagar fläskfilémedaljonger, stek eller grilla dem till bara några få minuter på varje sida.

Jag kan inte betona detta nog med hjälp av en termometer är verkligen avgörande för perfektion! Om du inte har en, är detta en mycket liten investering för att säkerställa den bästa tillagningen på inte bara fläsk, utan många typer av kött!

Jag har en digital termometer där sonden sätts in i köttet ( den här får strålande recensioner och är billig ), sedan ansluter en sladd sonden till den digitala displayen. Oroa dig inte, ugnsluckan stänger bra när sladden sticker ut.

Temperaturer för fläskfilé

När du steker fläskfilé (eller fläskkotletter), bör den stekas till en mjuk saftig temperatur på 145°F. Att steka din fläskfilé till 145°F är en medelstor tillagning vilket betyder att den bara blir lite rosa i mitten.

Var som helst mellan 145 ° F och 160 ° F är bra, men om du tillagar det mer mot medium (145 ° F) blir köttet mycket saftigare. Kom alltid ihåg att vila ditt kött i cirka 5 minuter innan du skär upp det.

Stekt fläskfilé garnerad med persilja

Vilken färg har en kokt fläskfilé?

Jag hade den fantastiska möjligheten att vara en del av Passera fläskturen och lär dig om både grisköttsodling och att laga griskött till perfektion! I flera år har jag med tillförsikt serverat mitt fläsk tillagat till medium med bara en antydan av rosa, fläsket är så mört och saftigt att du bokstavligen kan skära det med en gaffel.

Att tillaga din fläskfilé till 145°F innebär att ditt fläsk bara har en touch av rosa i mitten. Fläskfilé kan (och bör) serveras med lite rosa i mitten för att säkerställa att den blir saftig och gaffelmör. Hitta mer information om att laga fläsk på pork.org.

Fler fläskrecept vi älskar

- Fläsk Carnitas recept – utsökt slow cooker-recept!
- Instant Pot fläskkotletter – perfekt saftig & full av smak!
- Baconlindad fläskfilé – perfekt grillad eller bakad
- Grillade marinerade fläskkotletter – bra idé för enkel kvällsmat
- Honungsglaserade svampfläskkotletter - 30 min måltid!

Tyckte du om denna rostade fläskfilé? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!

4,96från124röster RecensionRecept

Hur man lagar fläskfilé

Förberedelsedagstjugo minuter Tillagningstid25 minuter Total tidFyra fem minuter Serveringar4 serveringar Författare Holly Nilsson Perfekt rostad fläskfilé är så lätt att tillaga och resultatet är en otroligt mör & saftig måltid!

Ingredienser

Stekt fläskfilé

▢ett pund fläskfilé
▢¼ tesked salt-
▢¼ tesked malen svartpeppar
▢ett matsked olja

Svampsås (valfritt)

▢ett matsked olivolja
▢½ lök tärnad
▢12 uns skivad svamp cremini eller vit
▢¼ tesked torkad timjan
▢salt och mald peppar efter smak
▢½ kopp vitt vin
▢ett kopp kycklingbuljong
▢ett matsked Worcestershire sås
▢ett matsked Smör mjuknat
▢ett matsked mjöl för alla ändamål
▢3 matskedar färsk persilja

Instruktioner

Fläskfilé

Värm ugnen till 400° F. Klä en bakplåt med folie
Krydda fläsket med salt och peppar (tillsätt hackade färska örter om så önskas).
Hetta upp olja och bryn fläsket jämnt i en stekpanna. Lägg på plåt.
Koka 18-20 minuter eller tills en termometer visar en innertemperatur på 145 ° F (Medan filén kokar, börja förbereda svampsåsen)
Låt vila i minst 5 minuter innan du skär upp.

Svampsås

Fräs löken i olja tills den mjuknat, ca 3-5 minuter.
Tillsätt svamp, timjan samt salt och peppar. Koka tills svampen har släppt juice.
Tillsätt vinet för att avglasera och lossa eventuella bitar från pannan. Tillsätt kycklingbuljongen och Worcestershiresåsen och låt koka på låg i 2-3 minuter.
Smält smör. Tillsätt mjöl och persilja i smält smör.
Vispa till buljong och låt koka upp. Låt koka 1 minut.
Sjud tills det tjocknat och servera över skivad filé.

Receptanteckningar

Tillåt din kött att vila innan du skär.
Tillsätt lite av saften som rinner ut från filén medan den vilar till såsen eller häll den över det skivade fläsket för extra smak.

Näringsinformation

Kalorier:286,Kolhydrater:7g,Protein:26g,Fett:14g,Mättat fett:3g,Kolesterol:81mg,Natrium:494mg,Kalium:855mg,Fiber:ettg,Socker:3g,Vitamin A:340IU,C-vitamin:11.5mg,Kalcium:27mg,Järn:23mg

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

KursMiddag