Äggmuffins är den perfekta mellanmålsmaten för hektiska morgnar eller hälsosam mat när du är på språng!
En enkel blandning av ägg och färska grönsaker bakas till perfektion i en muffinsform för att skapa dessa enkla och bärbara frukostmuffins!
Äggmuffins är ett fantastiskt sätt att förbruka överblivna grönsaker i kylen också, du kan lägga till nästan vad du vill!
Ägg är min gå till frukost, jag äter dem nästan varje dag. De är goda, hälsosamma och lätta att göra. Att njuta av dem bakade i muffinsformar är ett bra sätt att förbereda frukost i förväg.
De är inte bara bra för frukost, de är den perfekta lunchen eller till och med eftermiddagsmellanmålet!
bästa sättet att rengöra hundens hår från trägolv
Vet du vad mer dessa äggmuffins är bra för? De är perfekta för upptagna mammor... och nyblivna mammor !
hantera en narcissist medförälder
Den här veckan firar vi min kära vän Lindsay som bloggar över kl Liv, kärlek och socker (och gör de underbaraste desserterna) eftersom hon är på väg att få tvillingar!
Vi är SÅ exalterade inför ankomsten av hennes nya små killar att vi kastar henne en virtuell baby shower !
Livet som nybliven mamma är hektiskt... inte bara är din kropp fysiskt utmattad, det verkar som om du alltid är på språng och jag skulle föreställa mig mer med två bebisar!
Mellan utmattning och att smyga in ögonblick för att mysa de nya små buntarna, känna lukten av den söta babydoften och se de där små ansiktena när de sover (eller vi hoppas att de sover), som nybliven mamma är det lätt att glömma att tanka oss själva.
Dessa äggröra muffins är det perfekta tillskottet till en nybliven mammas kyl, de håller i flera dagar och värmer perfekt på några sekunder.
De passar bra till frukost eller pressas mellan en engelsk muffins för en enkel middag tillsammans med en sallad när matlagning helt enkelt inte händer... och lita på mig med en ny bebis (eller två) i släptåg, det finns nätter då matlagning helt enkelt inte kommer att hända!
Mest av allt är dessa veggieäggmuffins läckra och näringsrika. Laddade med protein och grönsaker, de kommer att hålla dig igång i timmar!
Eftersom det här är en babyshower, och vi trots allt är matbloggare, vet du att det måste finnas ett fantastiskt utbud av mat... se till att du tittar in och kolla in alla läckra godsaker nedan för att hjälpa oss att fira Lindsays nya lilla bebisar!
Se vad alla tar med sig till festen!
- Banan Pudding Cupcakes
- Lemon Coconut Cupcakes
- Kycklingsalladskoppar
- Mjuka och sega chokladkakor
- Stjärna och måne dekorerade kakor
- Citronvallmofrön Cupcakes
- Gräddostkakor med Nutellaglasyr
- Saltad kola Popcorn Brownies
- Sugar Cookie Bars
- Funfetti Cheesecake Pie
- Banan Chocolate Chip Cheesecakes ,
- Sweet and Sour Slow Cooker Smokies
- Röd sammet Cookie Bars
- 2-lagers Espresso Chokladkaka
Och till den här virtuella festen tar jag med mina favoritäggmuffins!
främmande filmer baserade på sanna berättelser
Perfekt att lägga ut i minimuffinsformar för snacks till en babyshower och såklart perfekt att fylla kylen på vilken nybliven mamma som helst!
hur lång tid tar det för en katt att ha kattungar
Jag lägger till mina favoritgrönsaker, och ser till att de blir mjuka knapriga och (och låter dem släppa ut eventuella juicer innan de tillsätts i äggblandningen).
Cheddar och lite parmesan är mina favorittillskott, men som du kan misstänka så fungerar nästan vilken ost som helst perfekt i dessa!
Dessa är ett bra sätt att servera ägg till en folkmassa bredvid Kopiera Cat Cracker Barrel Hashbrown Casserole eller till och med med vår favoritrostade potatis.
Hur länge kan man ha äggmuffins?
Vegetabiliska äggmuffins räcker i cirka 5 dagar i kylen, lite mindre om du bestämmer dig för att lägga till korv.
Om du planerar att behålla dem längre kan dessa enkelt frysas och värmas upp från frysta!
Jag gillar att göra en stor sats äggmuffins och frysa in dem för enklare frukostar medan jag är upptagen med att komma ut genom dörren!
vad blandar du eldklot med
Hur värmer man äggmuffins igen?
För att värma äggmuffins, stoppar jag dem helt enkelt i mikrovågsugnen, men du kan också värma dem i ugnen om du inte har en mikrovågsugn till hands.
I mikron, lägg dem på en tallrik och mikrovågsugn i ca 30 sekunder (kyld), eller för 45-60 sekunder från frusen. De kan släppa ut lite vätska, detta är normalt.
Mikrovågor kan variera så du kan behöva justera tillagningstiden något.
4,95från35röster RecensionRecept Vegetabiliska äggmuffins
Förberedelsedags10 minuter Tillagningstid22 minuter Total tid32 minuter Serveringar12 muffins Författare Holly Nilsson Veggie Egg Muffins är en enkel blandning av ägg och färska grönsaker som bakas till perfektion i en muffinsform för att skapa enkla och bärbara frukostmuffins!Ingredienser
- ▢3 koppar blandade grönsaker broccoli, svamp, paprika, spenat mm
- ▢ett tesked olja
- ▢12 stora ägg
- ▢¼ kopp mjölk
- ▢½ tesked svartpeppar & salt efter smak
- ▢½ tesked torrt senapspulver
- ▢3 matskedar lök mald
- ▢ett kopp cheddarost
- ▢¼ kopp parmesanost
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F.
- Hacka grönsaker och koka i 1 tsk olja tills de är mjuka knapriga eller överflödig vätska har tagits bort. Häftigt.
- Spraya en muffinsform mycket väl med matlagningsspray.
- Dela grönsakerna, löken och ostarna i 12 brunnar.
- Blanda ägg, mjölk och kryddor i en stor skål. Blanda väl.
- Häll ägg jämnt över varje brunn. Grädda 22-25 minuter eller tills den stelnat.
- Ta bort från koppar och servera varm eller låt svalna helt och kyl/frys.
Näringsinformation
Kalorier:144,Kolhydrater:7g,Protein:10g,Fett:8g,Mättat fett:3g,Kolesterol:175mg,Natrium:274mg,Kalium:177mg,Fiber:ettg,Vitamin A:2670IU,C-vitamin:5mg,Kalcium:135mg,Järn:1.3mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursFrukost
