Flakig hemgjord pajskal från grunden precis som mormor brukade göra det! De köpta i butik har inte en chans mot denna enkla skorpa med fyra ingredienser.
lära känna dina frågor dejting
Detta lätta, flagnande smörpajskal förvandlar dig till den riktiga varan för livet! Speciellt när man bakar en hemlagad blåbärspaj eller amerikansk klassiker äppelpaj .
Steg-för-steg pajskal
Även om denna pajskal bara kräver fem ingredienser, vill du följa dessa tips för bästa resultat! När du väl fått kläm på det kommer du att göra pajer som ett proffs.
Tips för perfekt pajskal
- Se till att smöret är det KALL för den fläckigaste skorpan.
- Använd precis tillräckligt med vatten för att hålla ihop.
- Blanda endast tills fettbitarna är ärtstora.
- Hantera degen så lite som möjligt.
- Om tiden tillåter, kyl degen innan den kavlas.
SKÄR I SMÖR: Se till att smöret är kallt och skär tillsammans med matfettet i små bitar med en kniv eller en konditor. Fettbitarna ska vara ungefär lika stora som ärter.
TILLÄGG KALLT VATTEN: Tillsätt iskallt vatten, en matsked i taget, till en del av mjölblandningen (jag tillsätter faktiskt is i vattnet innan jag tillsätter det).
Degen ska knappt vara fuktad.
ÖVERFÖRA DEGEN Använd händerna och överför degen till en lätt mjölad plan yta som en skärbräda eller bänkskiva. Kom ihåg : Hantera degen så lite som möjligt när smöret och matfettet är tillsatt. Du vill verkligen hålla fetterna kallt för att få de fläckigaste resultaten.
Vik över degen på sig själv några gånger medan du försiktigt klämmer så den håller ihop.
RUTA DEGEN Vid behov, knåda degen snabbt ett par gånger och dela i två lika stora bollar. (Vid det här laget kan en halv frysas om du bara behöver ett enda pajskal).
Kavla ut degen och vänd i fjärdedelar tills diametern är ca 12, pudra lätt med mjöl efter behov.
KRA EN PAJTALLT Rulla försiktigt degen runt en kavel för att ta upp den och rulla ut den för att lägga den över en paj på 9-tums pajplatta. Lämna ett ½ överhäng för att försegla toppen av pajen.
Skorpan kan nu fyllas med pajfyllning eller blindgräddad (vilket betyder bakad tom för att fylla utan bakfyllning).
Att fylla en pajskal
Fyll pajskalet med en kyld fyllning (återigen tänk på att du vill ha fetterna kalla innan gräddning).
Efter att pajen är fylld och den andra skorpan kan läggas ovanpå, krympa kanterna och rulla dem lite under. De flesta fruktpajer kräver slitsar av något slag för att ångan ska kunna strömma ut medan pajen bakas.
Ett annat alternativ är att skapa en vacker gitterskorpa ; snygg och läcker!
För att förbaka paj
Att förbaka en paj kallas också för ’blindbakning’ och det är bra för pajer som har fyllningar som inte behöver kokas/bakas. Lära sig hur man blindbakar ett pajskal för dina favoritfyllningar.
Att frysa pajskal
När du väl har fått kläm på det här enkla pajskalsreceptet vill du spendera en eftermiddag med att göra flera pajskal och frysa in dem för den kommande helgen eller till och med en improviserad sommarbärspaj!
- Hemlagad blåbärspaj – Sommarfavorit!
- Recept på äppelpaj – Amerikansk klassiker.
- Citronmarängpaj – sval, krämig och syrlig
- Recept på pumpapaj – enkelt & festligt!
- Jordgubbsrabarberpaj – perfekt balans mellan sött och syrligt.
- Ingen baka jordgubbspaj – fräscht och gott
- Holländsk äppelpaj – med en smulpåfyllning
- ▢3 koppar mjöl för alla ändamål
- ▢ett tesked salt-
- ▢7 matskedar kallt smör kubad
- ▢7 matskedar förkortning kubad
- ▢⅓ till ⅔ kopp iskallt vatten
- Blanda mjöl och salt i en stor skål med en visp.
- Använd en konditor och skär smöret och matfettet tills blandningen liknar storleken på ärter.
- Tillsätt iskallt vatten en matsked i taget på en del av degen och blanda med en gaffel. Flytta till ena sidan av skålen och fortsätt att tillsätta vatten bara tills degen är fuktad (du vill inte att den ska vara klibbig).
- När den är blandad, använd händerna för att snabbt och försiktigt vika över degen ett par gånger. Dela i två bollar.
- Rulla en av bollarna till en 12' cirkel på en lätt mjölad yta.
- Rulla försiktigt degen på en kavel och rulla ut över en 9-tums pajform. Skär kanterna så att du har ca ½' överhäng.
- Krymp kanterna och grädda enligt receptets anvisningar.
Hela skorpor kan frysas 3 månader utrullade i en panna eller som degbollar.
Läckra pajerecept
5från22röster RecensionRecept Flakig hemgjord pajskal
Förberedelsedags30 minuter Tillagningstid0 minuter Total tid30 minuter Serveringarett dubbelt pajskal Författare Holly Nilsson Denna enkla pajskal är gjord med endast 5 ingredienser och är perfekt att göra i förväg och lägga i frysen!Ingredienser
Instruktioner
Näringsinformation
Kalorier:357,Kolhydrater:36g,Protein:5g,Fett:22g,Mättat fett:9g,Kolesterol:26mg,Natrium:380mg,Kalium:femtiomg,Fiber:ettg,Socker:ettg,Vitamin A:305IU,Kalcium:10mg,Järn:2.2mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursFot
