Är du en matlagningsnovis och undrar vad som är en stekpanna – eller i behov av en? Följ den här guiden för att ta reda på vad som gör en bra stekpanna, några av våra favoriter att använda och vad du ska göra om du inte har en!
Vad är en stekpanna?
Stekpannor är ett måste i köket, men att välja rätt kan vara jobbigt. Här är en snabb handledning om detta nödvändiga kök.
En stekpanna är en stor, högsidig panna, vanligtvis med löstagbara galler och/eller en räfflad botten och handtag. Och ja, du behöver en, eller något liknande, om du planerar att tillaga hela kalkoner eller stora köttbitar i ugnen.
katalog för kläderhandlare i plusstorlek för barn
Vad gör en bra stekpanna?
En bra stekpanna är gjord av tjockare rostfritt stål eller aluminium för jämn värmefördelning. Stället och/eller den räfflade botten fungerar för att separera köttet från droppet. Leta efter en med robusta handtag som är lätta att greppa för att manövrera den heta och tunga kalkonen in och ut ur ugnen.
Ordet rostning betyder att laga mat med torr värme. Kött och fågel som har ett fettlager på utsidan gynnas av denna metod. Stekning ger fuktigt, saftigt kött på insidan, omgivet av ett härligt tunt lager av brynt skorpa på utsidan. Detta yttre lager är viktigt för att täta in juicerna. Du behöver torr värme för att uppnå denna effekt, och en stekpanna är designad med detta i åtanke.
En stekpanna med djup sidor är bäst för kalkon eller kött som avger mycket dropp. A grund stekpanna har kortare sidor och är lämplig för bakad potatis , fisk, grönsaker eller andra livsmedel som inte producerar mycket juice när de steks.
bästa ställen att dumpa dyka efter smink
Vissa stekpannor levereras med lock. Detta är en fantastisk funktion som kan ge pannan mer mångsidig användning, som stuvning eller grytstek. Tro bara inte av misstag att locket är för stekning. Köttet kommer inte att ångstek och kommer ut torrt och segt. Detta kan lätt förstöra en vacker, dyr stek genom att tillaga den med locket på! Om du är orolig för överbrynning kan du tälta köttet med aluminiumfolie.
Vad kan du använda istället för en stekpanna?
Har du ingen stekpanna? Tänk bara på vad det innebär att steka: torr värme. Du vill inte pressa ut ditt kött i en panna så rör vid sidorna av pannan eller vilar på botten.
- Använda en högsidig gryta försedd med en kuggstång och få en liknande effekt.
- En stor stekpanna
- TILL kantad bakplåt
- Och om det är en stor, tung köttbit du steker, Använd inte de där engångsstekpannor . De är för lätta och leder inte värme ordentligt. Ännu värre, de kan vara direkt farliga att hantera när du är redo att ta ut din stek från ugnen.
Stekpanna med galler
När du investerar i en stekpanna är det definitivt vettigt att få en stadig stekpanna med ett löstagbart galler.
- Stället håller stekt kött borta från droppet.
- Det gör det lättare att lyfta ut steka eller trussed kalkon i ett stycke.
- Stället ger också fler alternativ för att rosta potatis och grönsaker.
Om du inte har ett ställ , använd bollar av folie eller till och med morötter/selleri och lök för att stödja ditt kött upp och ut ur vätskorna.
Efter att du tagit bort steken eller kalkonen, ta bort gallret och överför pannan till spishällen för avglasning som förberedelse för att göra en enkel skysås .
Våra favoritstekpannor
Calphalon Classic 16-tums stekpanna med nonstick-ställ
- Non-stick yta är lätt att rengöra.
- Priset är rimligt för en solid panna.
- Avtagbart galler för enkel matlagning.
- Handtag för lätta lyft.
- Utmärkt prisläge om du bara steker ibland.
- Har lock.
- Tål diskmaskin och spishäll
- Handtag för lätta lyft.
- Kommer i många storlekar.
- Spisbrännare, vatten och en metallvisp eller träspatel – Lägg en tum vatten i stekpannan och ställ den att koka på spishällen. Skrapa de påbakade bitarna längs sidorna genom att tippa pannan. Detta är effektivt för att få de värsta fläckarna, men du har fortfarande fett längs pannans toppar där vattnet inte kan nå.
- Bon Ami puderrengöring och en slipande kudde – Samma repfri rengöringsmedel som du kan använda för ditt handfat och badkar kan också användas på dina kokkärl. Det är giftfritt, effektivt och repar inte. Detta är särskilt bra för en non-stick stekpanna som fortfarande kan ha några envisa fettfläckar. Jag antar att du också kan använda slipande pulverrengöringsmedel för ännu mer kraft, även om jag personligen inte har gjort det.
- Ugnsrengörare och vaddad aluminiumfolie – jag använder bara den här på robust rostfritt stål, och bara när vädret är ok för att bära mina kastruller utomhus. Jag gillar inte att spraya starka kemikalier i mitt kök. Effektivt, ja, men kanske inte det mest praktiska för varje situation.
- Bakpulver och vinäger – Det här är en som jag inte har provat än, men jag ser den överallt på internet och planerar att prova den en av dessa dagar. De som svär vid det rekommenderar att du strö pannan generöst med bakpulver, tillsätter sedan vinäger och låter den dra innan du skrubbar.
Granitgods 18″ täckt oval stekpanna
kommer han att lämna sin fru statistik
Hur man rengör en stekpanna
En av de tuffaste kökssysslorna är att hantera påbakat fett. En stekpanna är affischbarnet för denna obehagliga uppgift! Det finns massor av rekommendationer där ute för att minska på armbågsfettet.
Här är några av mina personliga favoriter:
