Detta ryggbiffsstek receptet är gott och perfekt tunt skivat och serverat med au jus! Det är mycket lättare än du tror. Med bara krydda och lite tid kan denna stek av nötkött ytterfilé bli ljuvligt saftig!
säger adjö till medarbetare när du går i pension
Biffstek är perfekt att servera som förrätt till potatismos eller rostad broccoli och a krispig sallad . Resterna blir fantastiska mackor under arbetsveckan och passar perfekt in Biff Korn Soppa .
Vad är en ryggbiffstek?
Kallas även biffstek, eller en rundstek, detta är den del som skärs från bakdelen av kon och är ofta en tuffare snitt- ju större muskel, desto tuffare snitt. Detta är inte samma sak som en ryggbiffstek.
En ugnsstek med ryggbiff bör sakta tillagas för att möra köttet, för att förvandla denna nötkött till ett mästerverk! Kött är dyrt så jag alltid använd termometer till allt från perfekt fläskfilé till bakad skinka och även rostad kyckling !
Jag har både en omedelbar avläsningstermometer för saker som biffar och kycklingbröst och en jag kan lämna i ugnen för saker som stekar eller stekt kyckling. Att använda en termometer säkerställer att dina rätter blir perfekt tillagade och att köttet är saftigt och mört, aldrig torrt!
Hur man lagar en ryggbiffstek
En hög temperatur till en början skapar en skorpa på denna stek och försluter juicen (så jag bryr mig inte om att bryna först). Den lägre temperaturen gör att steken långsamt tillagas till mjuk perfektion. Denna stek är mager så det är viktigt att den inte blir överkokt (använd en termometer ). Det är också viktigt att du låt köttet vila minst 15 minuter (jag brukar göra 20 min) innan carving.
- Värm ugnen till 450°F.
- Låt en stek på 4 eller 5 lb stå i rumstemperatur i en dryg timme.
- Gnid in olivoljan och kryddorna på köttet och ställ åt sidan.
- Skiva en hel lök (gul eller vit) i tjocka ringar och lägg på botten av en mörk panna. En kastrull eller gjutjärnspanna duger! Detta blir grunden för den översta ryggbiffsteken att vila på medan den steks OCH löken ger smak!
- Efter rostning kan löken kasseras (eftersom de tenderar att bli ganska mörka) eller blandas med juicen och till en sås eller läcker sås. Mums!
Hur lång tid man ska tillaga en stek med ryggbiff
Långsamt och stadigt lyfter denna tuffare köttbit till smakrik och mör perfektion! Börja vid 450°F de första 15 minuterna för att bränna köttet och stek sedan långsamt vid 300°F i 50-75 minuter. Detta kan variera beroende på hur kall din stek är, formen och/eller storleken på steken etc.
Stekten bör nå en innertemperatur på 135°F för medium rare. Ta ut din stek ur ugnen ca 5-7° innan den är tillagad eftersom den fortsätter att tillagas medan den vilar under tältfolie.
hur man lagar frysta råa räkor
För att få detta rätt rekommenderar jag starkt a termometer . Ta bort och tält med aluminiumfolie och låt sitta i minst 20 minuter innan du skär.
Fler läckra stekrecept
- Stekt kalkonbröst - superlätt!
- Stekt kyckling & grönsaker - en komplett måltid
- Citronstekt kyckling - supersmakfullt
- Slow Cooker Rosmarinbiffstek - slow cookern gör allt jobb
- Recept på rostade kålbiffar - ett bra vegetariskt alternativ!
4,94från195röster RecensionRecept Perfekt ryggbiffstek
Förberedelsedags10 minuter Tillagningstidtvå timmar Vilotidfemton minuter Total tidtvå timmar 10 minuter Serveringar8 serveringar Författare Holly Nilsson Det här ryggreceptet är en av eller favoriter! Det är mycket enklare än du tror med lite stekkrydda, denna nötstek kan förberedas, rostas och serveras på nolltid!Ingredienser
- ▢ett ryggbiffsstek 4-5 lbs
- ▢två matskedar olivolja
- ▢ett tesked vitlökspulver
- ▢ett tesked färsk knäckt peppar
- ▢salt-
- ▢ett tesked torkad rosmarin
- ▢ett lök
Instruktioner
- Värm ugnen till 450°F.
- Ta ut steken ur kylen minst 45-60 minuter före tillagning.
- Gnid in steken med olivolja och kryddor. Skiva lök i tjocka ringar (separera inte ringar) och lägg i botten av en mörk panna.
- Lägg steken ovanpå löken. (Du kanske inte behöver alla, du behöver löken täckt av steken annars bränns de).
- Rosta vid 450°F i 15 minuter. Sänk värmen till 300°F och rosta tills den är kokt till önskad temperatur. (135°F för medium-rare, 145°F för medium), cirka 90 minuter till.
- Ta ut ur ugnen (några grader innan den är klar, jag brukar ta ut min vid ca 142°F och tälta löst med folie. Låt vila minst 20 minuter innan skivning.
- Kassera lök och spara eventuella droppar för sås eller frys för att lägga till soppor eller grytor.
Näringsinformation
Kalorier:294,Kolhydrater:ettg,Protein:52g,Fett:7g,Mättat fett:ettg,Kolesterol:140mg,Natrium:114mg,Kalium:929mg,C-vitamin:ettmg,Kalcium:14mg,Järn:1.8mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursHuvudrätt
