Enkla våfflor av gjutjärn
Att använda ett gjutjärn våffeljärn på en spishäll, grill eller öppen eld kan vara lite av en utmaning för en första timer. Men egentligen är allt som krävs lite övning. Med dessa tips bör du vara knä-djup i våfflor på nolltid.
Tips för gjutjärnsvaffel
hur länge lever autister
Som med många moderna bekvämligheter föredrar purister de extra krispiga, tunna våfflorna endast gjutjärn kan göra och har förvisat sin elektriska motsvarighet till källaren. Om du vill komma tillbaka till våffla grunderna , följ dessa tips.
- Börja med enkryddatvåffelpanna av gjutjärn. Om ditt våffeljärn har trähandtag kan det inte krydda i ugnen och måste göras på spishällen.
- Ha tunga grythållare eller ugnshandskar redo eftersom handtagen blir extremt heta.
- Innan du häller den första våfflan, värm strykjärnet i 10 minuter på medelhög värme (i händelse av en gasspis ska lågor inte slicka upp runt sidorna på strykjärnet). Vänd strykjärnet några gånger under denna process så att båda sidor värms upp jämnt.
- Om du har en icke-kontakt infraröd termometer , peka på våffeljärnet och om det registrerar 425 grader F är strykjärnet klart.
- Om du öppnar locket på strykjärnet och det röker mycket (några snedstreck när du först öppnar det är OK), så är strykjärnet för varmt. Ta bort det från värmen i några minuter, minska lågan och värm igen.
- Baserat på storleken på ditt strykjärn, häll tillräckligt med våffel smet så att den kommer ca 3/4 tum blyg av kanterna för att möjliggöra expansion. Du kan behöva experimentera med din modell för att få den optimala mängden smet att använda.
- Stäng omedelbart locket med ugnshandskar. Koka i ca 1 minut. Vänd strykjärnet med ugnshandskar och koka ytterligare 2 minuter. Öppna och ta bort våfflan med en gaffel. Justera tillagningstiden och värmen baserat på resultaten från din första våffla. Låt våffeljärnet värmas upp innan du häller nästa våffla. Upprepa med kvarvarande smet.
- Ta bort våffeljärnet från värmen när du är klar med matlagningen och öppna locket. Medan det fortfarande är varmt, men inte varmt, rengör du det genom att torka av det inre och yttre med en torr pappershandduk eller trasa. Använd en robust kondensborste för att vispa bort smulor som fastnat i järnets galler. Det borde inte vara nödvändigt att använda vatten, men om det är oundvikligt, blöt aldrig strykjärnet i vatten och torka omedelbart efter tvätt.
- För att skydda järnet från rostframkallande fukt, gnugga lätt en liten mängd vegetabilisk olja i sina sprickor och yta men inte så mycket att det blir klibbigt.
- Förvara det rengjorda, svala och kryddade våffeljärnet av gjutjärn på en sval, torr plats, borta från fukt eller rostframkallande situationer.
- Hur man rengör ett våffeljärn: Snabba och enkla tips
- 3 saker du kan göra i ditt våffeljärn annat än våfflor
- Panini Sandwich Filling Recept
Enkelt recept av gjutjärnwaffel
Våfflor tillverkade i en gjutjärnspanna skiljer sig definitivt från dem som tillverkas i en konventionell eller belgisk våffelmakare. De förra är tunnare och skarpare än de som tillverkas av en eltillverkare.
Ingredienser
Utbyte: 4 portioner
- 2 stora ägg vid rumstemperatur, separerade
- 1 3/4 koppar allmjölksmjöl eller 2 koppar kakamjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 1/4 koppar mjölk
- 2 msk socker
- 1 tsk vanilj
- 6 msk smält, kylt smör
Vägbeskrivning
- I en medium skål eller stativblandare, slå äggvita tills de är styva. Avsätta.
- Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en separat liten skål. Avsätta.
- I en separat medium skål, slå ihop äggulor, mjölk, socker, vanilj och smör tills de är väl införlivade.
- Tillsätt gradvis reserverad mjölblandning och slå bara tills den bara kombineras. Blanda inte för mycket.
- Rör in 1/4 av de vispna äggvitorna för att göra smeten lättare. Vik sedan försiktigt in återstående äggvita och försök att inte tömma volymen.
- Fördela i ett hett våffeljärn tills smeten ligger inom 3/4 tum från kanten för att möjliggöra expansion (se anmärkningen nedan). Börja med 1/4 kopp smet, men det tar lite experiment med just ditt våffeljärn. Stäng locket. Koka i 1 minut. Vänd våffeljärnet och koka i 2 minuter. Ta bort kokt våffla med en gaffel.
- Låt våffeljärnet värmas upp och upprepa med kvarvarande smet. Justera tillagningstiden baserat på resultatet av din första våffla. Servera varm med smör och sirap eller färsk frukt och vispad grädde.
Notera : Strykjärnet ska inte dras över ett glas eller en keramisk yta eftersom det kan orsaka repor. Den ska lyftas vertikalt innan den flyttas om.
Fördelar med att använda en gjutjärnwaffelmakare
Det finns några riktiga fördelar med att använda en lågteknologisk våffelmakare. Tänk på dessa:
- Våfflor i gjutjärnspanna är tunna och mycket skarpare än konventionella våfflor, vilket gör dem idealiska för glassmackor och för dem som gillar en krispig konsistens.
- Gjutjärn våfflor är lägre i kalorier eftersom, om pannan är kryddad ordentligt, behövs inget ytterligare fett.
- Gjutjärn är inte belagt med skadlig BPA-plast, som många elektriska strykjärn är icke-stick, vilket gör gjutjärnvafflar till ett säkrare ätval.
- Inget eluttag? Inga problem. Gjutjärnspannor kan användas över en vedeldad grill, i en ugn och på någon spishäll , inklusive gas, el, keramik, glas och induktion. Gjutjärn ska inte användas i mikrovågsugn.
Våfflor värda inlärningskurvan
Att använda en gjutjärnsvaffelmakare är lätt så länge som vissa steg följs. Det tar lite att vänja sig, när det gäller uppvärmning och tillagningstider, tills den perfekta våfflan uppnås. Förutom ett bra recept är tålamod och tjocka varmkuddar eller ugnsvantar avgörande för en god gjutjärnsvaffel som förblir skarp under en översvämning av sirap och smör.
