Lär dig hur man rostar mandlar för att locka ut sina nyanserade smaker och ta med en nötig, aromatisk crunch till sallader, kakor, smulor eller nästan alla recept som kräver mandlar. Det är inte svårt att steka en mandel, men det finns några olika metoder för att rosta mandlar. Var och en av dem tar lite extra tid och uppmärksamhet från kocken för att uppnå optimala resultat.
Rostade mandlar 101
De två primära sätten att rosta mandlar på. Du kan antingen torka dem eller använda en olja för att bruna nötterna. Du kan också torka stekpannor eller rosta mandlar med en grunt stekpanna.
relaterade artiklar- Typer av svampar
- Sätt att laga lax
- Typer av gjutjärn
Torra rostade mandlar
Följ dessa steg för att torka rostade mandlar.
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Sprid mandlar på ett osmält kakor.
- Baka i cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och doftande. Observera att på grund av deras höga oljeinnehåll kommer mandlarna att fortsätta att rosta efter att du tagit dem ur ugnen.
- Kontrollera att en testmandel har rätt knas när den bitas in. Det ska smaka rostat, inte bittert eller bränt.
Oljestekande mandlar
Leta efter en olja som ger den smak du önskar.
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Täck ett helt kakplåt med aluminiumfolie och sprid mandlar på bakpannan.
- Sprid rapsolja (eller din föredragna olja) över mandel.
- Baka i åtta till tio minuter, ta bort pannan från ugnen och strö över kosher salt eller havssalt.
Skillet rostade mandlar
För att rosta mandlar behöver du en grund stekpanna, helst inte nonstick.
- Lägg bara tillräckligt med mandlar i stekpannan så att de ligger i ett lager.
- Sätt på värmen till medium och skål, rör om då och då tills mandelskinnet börjar knäcka något och nötterna är doftande.
- Avlägsna från värme och svalna.
Honungsristade mandlar
Prova en söt rostad mandel när du har behärskat grundläggande rostning. Detta recept gör ungefär två koppar mandel.
Ingredienser
- 2 koppar hela mandlar
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tsk salt
- 2 msk älskling
- 2 msk vatten
- 2 msk rapsolja
Instruktioner
- Sprid mandlar på ett osmält kakplatta och lägg i ugnen. Ställ ugnen på 350 grader.
- Baka, rör om ibland tills nötterna är bruna, cirka 12 minuter. Ta bort från ugnen och lägg åt sidan.
- Blanda sockret och saltet i en medelstor skål.
- Rör ihop honung, vatten och olja i en medium kastrull och koka på medelhög värme.
- Rör i mandlarna och koka tills all vätska har absorberats av nötterna, cirka 5 minuter.
- Överför nötter till en skål och strö över socker och saltblandning. Kasta ihop för att kombinera och sprida på vaxpapper för att svalna.
Njuter av rostade mandlar
Rostade mandlar kan användas i nästan vilken typ av maträtt som helst. Hacka dem och lägg till gröna sallader; lägg dem till en toppning för äpple- eller persikasmulor, kasta i din frukostflingor eller yoghurt, eller använd för att skapa en beläggning för kyckling. Rostade mandlar kan avnjutas på så många sätt!
