Undrar du hur länge du ska grilla filet mignon? Att grilla den perfekta filetmignonen är lätt för alla hemmakockar genom att följa några enkla steg.
Om Filet Mignon
Filet mignon är en av de mest ömma bitarna av nötkött som finns att skära från nötköttsfilén. Typiska filet mignon biffar är ungefär fyra till sex uns i storlek och en till 1-1 / 2 tum i tjocklek. För en riktig behandling, prova en filé från indrefileten av amerikanskt Kobe-nötkött eller japanskt Kobe-nötkött från Wagyu-nötkreatur.
relaterade artiklar- Sätt att laga lax
- Typer av gjutjärn
- Picknickmenyer
Hur länge ska jag grilla filémignon?
Hur länge ska jag grilla filet mignon? Det tar inte lång tid. I själva verket tar beredningen fram till grillning och vila efter grillningen vanligtvis längre tid än den faktiska grillningen av köttet. Vanligtvis tar en filet mignon kokt medium sällsynt cirka sex minuter per sida vid hög värme.
Förbereder sig för att grilla
De flesta tycker verkligen om smaken av kött från en högfilmsfilé. På grund av detta är den enda kryddan som krävs för en filet mignon salt och peppar. Ta bort dina filéer från kylskåpet och tillsätt färsk krackad peppar (spara saltet till slutet av tillagningen eftersom salt kan härda köttet). Om du vill ha mer kryddor kan du lägga till en gnugga. Låt köttet vila vid rumstemperatur i cirka 45 minuter.
Grilla
Under tiden värmer du din grill till hög värme. När grillen har kommit upp till temperatur, placera filéerna på den hetaste delen av grillen och låt den brännas i fem till sex minuter utan att röra eller vända köttet. Pricka inte köttet, vilket gör att juicer kan ta slut. Använd istället en stor grillspatel eller tång för att vända köttet och grilla ytterligare sex minuter på andra sidan.
Testar för doneness
Eftersom du vill att köttet ska behålla sina juicer är det bäst att mäta köttets temperatur med något annat än en kötttermometer. En sådan metod är att använda en beröringsfri infraröd termometer. En annan metod kallas 'touch-metoden' och beskrivs av grillmästaren, Steven Raichelen . Touch-metoden innebär att testa köttets fasthet genom att peta det och jämföra det med den köttiga delen av handen precis under tummen.
- För sällsynta (130 till 140 grader), låt handen hänga vid din sida och peka ut området under tummen. Det borde ha mycket att ge. Så här kommer sällsynt kött att kännas. Det tar ungefär fem minuter per sida för sällsynt kött.
- För medium sällsynta (140 till 150 grader), sträck ut handen och sprid fingrarna. Peka på samma plats. Så här kommer medium sällsynt kött att kännas. Det tar ungefär sex minuter per sida för medium sällsynta.
- För medium (150 till 160 grader), gör en knytnäve och peta samma plats. Fastheten är hur sällsynt det kommer att kännas. Det tar ungefär sju minuter per sida för medium.
Det rekommenderas inte att du lagar din filet mignon utöver medium sällsynt, eftersom ömhet och juiciness offras.
Vila köttet
När fileten har nått sin önskade doneness, ta bort från värmen, tält med folie och låt den vila i 30 minuter för att tillåta juicer att absorberas tillbaka i köttet. När köttet har vilat, applicera keltiskt havssalt efter smak, eller låt middagarna salta sitt eget kött.
Från början till slut tar det att grilla en filetmignon ungefär en och en halv timme, med ungefär tolv av dessa minuter som faktiskt lagar köttet på grillen.
