Gourmetmatlagning är rotad i enkla tekniker, så att veta temperaturen för perfekt grilladkycklingkan vara nyckeln till att servera en fantastisk entré. Perfekt för det varma vädret (eller vilket som helst väder, för de som är bestämda nog), en grillad kycklingmiddag gjort rätt kommer att bli en stor hit.
Temperaturer med kycklingbit
Kyckling är elastisk och ett brett spektrum av grilltemperaturer kan användas. Men för bästa resultat bör kyckling tillagas i en tvåzonsgrillinställning: ena sidan av grillen ska vara på medelhög värme och en annan på bara medium. På en gasgrill, sikta på en temperatur på 350 till 450 grader (beroende på snittet). Häll bara de förvärmda briketterna på en kolgrill hälften av grillen .
relaterade artiklar- Sätt att laga lax
- Picknickmenyer
- Typer av svampar
Rekommenderade temperaturer
Kyckling ska alltid vara kokta till 165 grader Fahrenheit (73 grader Celsius) för att vara säker. Detta inkluderar kycklingbröst, lår, trumpinnar och vingar samt hela eller kvarts kycklingar.
- Bröst: Koka kycklingbröst vid 375 till 450 grader i bara några minuter på varje sida med hjälp av grillens heta sida och gör ytan brunare. Flytta den till den nedre värmesektionen om den fortfarande behöver uppnås till en säker inre temperatur. Bröstkött har väldigt lite fett i sig och kan torka ut snabbt, så tappa inte.
- Ben-in benstycken: Sörj dessa över grillens heta sida och rotera var 1: a till 2: e minut. Flytta dem till den varma sidan av grillen och täck, håll temperaturen på 350 grader tills en säker intern temperatur har uppnåtts.
- Vingar: Grillvingar på medelhög värme (direkt värme på en kolgrill) med locket stängt och vrid vingarna med några minuters mellanrum. Håll grillen runt 350 grader och koka vingarna tills de når en säker inre temperatur.
- Hel kyckling: Placera kycklingen över lågmedelsvärme på en gasgrill och över indirekt värme på en kolgrill, och håll grilltemperaturen mellan 350 och 400 grader. Att laga en hel kyckling tar minst en timme, möjligen en och en halv timme, tills den når rätt inre temperatur för säkerheten.
Kontrollera den interna temperaturen för säkerhet
Som med allt kött är det viktigt att laga kyckling till en temperatur som är tillräckligt hög för att döda alla osäkra bakterier. Oavsett vilken grill- eller grillteknik som används är det bästa sättet att säkerställa livsmedelssäkerhet hos fjäderfä att använda en kötttermometer .
När kycklingens insida når 165 grader, som anges på den digitala kötttermometern, är den klar och den ska tas bort från grillen. Om kycklingen är benfri, se till att placera temperatursonden i mitten av den tjockaste delen av kycklingstycket. Om kycklingen är på benet, sond vid den tjockaste delen, stanna vid benet utan att låta termometersonden röra vid benet medan du läser av.
Medan en digital termometer är det bästa och det mest idiotsäkra sättet att bestämma fjäderfäns inre temperatur, om ingen termometer är tillgänglig, se till att juicer från en skuren bit av kycklingen är klar, inte röd eller rosa.
Avsluta kycklingen
Om du lägger till grillsås i kycklingen, vänta till de sista 2 till 3 minuterna av tillagningen. grillsåser innehåller i allmänhet mycket socker och riskerar att brinna eller klibba fast på gallret. För att undvika en röra, spara den till slutet.
När kycklingen är uppe på temperatur, låt den vila några minuter innan du skär den. Detta gör att juicerna i kycklingen kan fördelas så att slutprodukten blir fuktig och saftig. Under denna period kommer kycklingen att fortsätta att laga mat, så överväga att ta bort den från grillen några minuter innan den når 165, lägg den på en tallrik och täck den i folie för att behålla värmen. Var dock noga med att lämna termometern på plats så att den når den temperaturen innan du serverar den. Undvik att laga den till mycket högre temperatur, eftersom kycklingen blir torr och hård.
vilken ras är min hundquiz
Börja med grunderna
Kyckling är en mångsidig och utsökt proteinkälla som är naturligt mager och smakfull. Den lämpar sig väl för alla slags förberedelser och är särskilt utsökt när den grillas. När det gäller att laga bra är det viktigt att börja med grunderna och lära sig rätt sätt att grilla fjäderfä ordentligt; därifrån är gourmethimlen gränsen!
