Varje bartender borde veta hur man förbereder en mängd olika drycker för att framgångsrikt kunna driva en bar. Det finns ett antal bartenderrecept för grundläggande cocktails som kunder ofta beställer, liksom viktigadricka blandningstekniker. Lär dig hur man gör dessa drycker så är du väl på väg att vara beredd att arbeta som bartender!
Drycker som varje bartender borde veta: 12 grundläggande cocktailrecept
Recept för ett dussin av de mest grundläggande dryckerna du behöver veta när du börjar bartending finns i utskrivbara nedan, som fungerar som ett fuskark. Den innehåller recept, förhållanden, klassiska garneringar och till och med vilket glas som ska användas. Skriv ut det och ha det med dig när du studerar och övar. Klicka på bilden för att visa och skriva ut. Om du behöver hjälp, kontakta dettaguide för utskriftsmaterial.
relaterade artiklar- 25 enkla cocktailrecept att prova på en avslappnad kväll i
- Komplett Cocktail Ice Guide
- 10 enkla Campari-cocktailrecept
Utskrivbara recept på grundläggande cocktails
1. Martini
TILLklassisk martiniär en skönhet. Torr, kyld och aromatisk, den använder bara två ingredienser, gin och vermouth (plus is ochgarnering). När du väl har behärskat den klassiska versionen kan du prova enkla varianter, till exempel envodka martinieller asmutsig martini.
2. Bloody Mary
The Bloody Mary har ett ögonblick just nu med populära versioner som innehåller en mängd matgarneringar, som använder sprit med baconsmak eller innehåller mycket kryddor. Innan du kan flyga måste du dock lära dig att gå, så det är viktigt att lära sig att göra enklassiska Bloody Marymed tomatjuice, vodka och lite krydda. När du väl har lyckats med det kan du börja försköna när din kreativitet tar över.
3. Gammaldags
Tillverkad med socker, angosturabitterochwhisky(vanligtvisbourbon eller råg), en bragammaldagsgår aldrig ur stil. Det är en mycket balanserad dryck med djupa och komplexa smaker. När du väl har behärskat klassiken kan du börja experimentera med några fantastiska nya ingredienser, som t.ex. lönn bourbon eller smaksatta bitters som apelsin, choklad eller kardemumma för att skapa nya, spännande smakprofiler.
4. Gin och Tonic
Enkel, uppfriskande och lätt bitter, en klassisk gin och tonic kombinerar två uns aromatisk torr gin med fyra uns tonic vatten och en klämma limejuice. Det är en fantastisk, kolsyrad sommarcocktail, och du kan enkelt variera den med en klämma av en annan citrusjuice (grapefrukt är god) eller genom att experimentera med gin som har olika aromatiska profiler.
vilka tecken är stenbockar kompatibla med
5. Kamikaze
Deklassisk kamikazeär en kall, söt-syrlig kombination av vodka, limejuice och trippel sek som är perfekt för att smutta på. Lär dig det grundläggande receptet och försök sedan att lusta upp det, till exempel medfärska björnbär.
6. Citrondroppe
Citrondropparär Johnny-come-nyligen av martini, men de är ganska populära. Med en söt, syrlig, citronsmak påminner denna kylda och skakade cocktail om godiset som det heter. Vill du lyssna på det? Släpp ett riktigt citrondroppgodis som en garnering, eller lägg till några färska bär.
7. Long Island Iced Tea
Det här är inte din mormorssött te.Long Island Iced Teahar funnits ett tag eftersom den innehåller en så kraftfull spritdryck med fem olika typer av sprit inklusive gin, vodka, rom, tequila och triple sec eller Cointreau.
8. Tom Collins
En Tom Collins är en annanklassisk gin-cocktaildet är fortfarande populärt, särskilt under sommarmånaderna när människor letar efter en uppfriskande drink. Tillverkad med gin, citronsaft, enkel sirap och läskvatten, den är aromatisk, kolsyrad, söt och citron. Lär dig klassikern och lägg sedan till ytterligare en drink i din repertoar för att skapa en mindre aromatiskcollins vodka, som är en Tom Collins gjord med vodka istället för gin.
9. Manhattan
TILLManhattanär en klassisk martinis mörkare, sötare, lite mer komplex kusin. Tillverkad med råg, sötvermouthoch bitter, det har varit en populär klassiker i årtionden.
10. Daisy
Ibland är den enda cocktailen som räcker med en syrtatusensköna. Den klassiska versionen är gjord med limejuice, triple sec eller Cointreau och tequila på klipporna i ett saltramat glas. Behärska klassikern innan du expanderar till blandade margaritas eller fruktsmaksatta versioner som enjordgubbar margarita.
11. Daiquiri
Liksom margarita är en klassisk daiquiri en drink som serveras på klipporna, även om den också är populär blandad och fryst. Denna söta, syrliga och uppfriskande cocktail innehåller limejuice, rom och enkel sirap. Behärska klassikern och expandera sedan tillfrystaoch fruktiga versioner, till exempeljordgubbeellerbanan.
12. Gimlet
En klassisk gimlet är en annan gincocktail gjord med gin, limejuice och enkel sirap. Det är syrligt och sött med massor av puckerkraft. När du väl har behärskat gin-gimlet kan du enkelt variera den genom att ersätta gin med vodka för att göra envodka gimlet.
10 populära drycker Bartenders borde veta
Tillsammans med grunderna vet en bra bartender hur man gör de klassiska versionerna av de mest populära cocktailsna som oftast beställs i barer runt om i världen.
1. Mojito
Den kubanskamojito cocktailväxer i popularitet för sina söta, mintiga, uppfriskande smaker. Lär dig det klassiska receptet och tekniken först (nedan) och förgrena dig sedan för att lägga till andra smaker som tropisk juice eller bär.
Ingredienser
- 10 mynta blad
- 1/2 kalk, skuren i kilar
- 2 msk superfint socker
- 1 1/2 uns vit rom
- Is
- Club soda
- Ytterligare kalkklyftor och mynta kvistar för garnering
Instruktioner
- Tillsätt mynta blad, lime kilar och socker till encocktail shaker. Virrvarr.
- Lägg till rom. Skaka för att blanda.
- Häll i ett stenglas halvfullt med is. Lägg till club soda. Vispa.
- Garnera med lime kilar och mynta kvistar.
2. Negroni
En traditionell negroni är en skönhet; Det är en smakfull blandning av gin, Campari och vermouth. Det är också en av de mest populära cocktailsna i världen, så om du är bakom baren kommer du troligen att stöta på den förr snarare än senare.
3. Whisky Sour
Bredvid det gammaldags är whiskysuren världens mest populärawhiskykocktail, så det är viktigt att en bartender lär sig denna blandning av whisky, citronsaft och enkel sirap.
4. Moskva mul
Den klassiska Moskva-mulen finns idag över cocktailmenyer tillsammans med populära variationer som lägger till bär, fuitjuice, mynta och andra ingredienser. Lär dig klassikern och förgrena dig sedan kreativt.
Ingredienser
- 1/2 kalk, skuren i kilar
- 2 uns vodka
- 6 uns ingefäraöl
- Is
Instruktioner
- Krama kalkkilarna i en mulekopp eller stenglas.
- Tillsätt vodka, ingefäraöl och is. Vispa.
5. Sazerac
Desazerac-cocktailuppfanns i New Orleans, och det är fortfarande en populär cocktail, särskilt i USA. Det är en unik blandning av råg, bitter och andra aromatiska ingredienser.
6. Amaretto Sour
Det söta och suraamaretto surförblir en populär bardrink. Det är lätt att göra med tre grundläggande ingredienser: amaretto, söt och sur blandning och citron-lime soda garnerad med en enkel körsbär.
7. Franska 75
Denna klassiska cocktail har dykt upp på cocktailmenyer de senaste åren, så det är bra att veta hur man gör den.
Ingredienser
- 1 1/2 uns gin
- Saft av 1/2 citron
- 3/4 uns enkel sirap
- Champagneellermousserande vin
- Citronskal för garnering
Instruktioner
- Fyll en cocktailskakare halvfull med is.
- Tillsätt gin, citronsaft och enkel sirap. Skaka för att kyla.
- Sil i ett champagneglas. Fyll till toppen med kyld champagne.
- Garnera med en citronskal.
8. Sidovagn
Det låter kanske gammaldags, mensidvagnär en annan klassisk drink som njuter av en renässans. Det är en enkel dryck gjord med Cointreau, cognac ellerarmagnacoch citronsaft.
vart du ska skicka ca skattedeklaration
9. Cosmopolitan
Den rosa-tonadeKosmopolitiskanses vara en typiskflicklig drink, men den har en fantastisk sötsurkombination av smaker som gör den till en populär och vanligtvis beställd cocktailbarn behöver veta.
10. Vit ryska
Devit ryskaär en av de mest populäraKahlúa drickereftersom den är söt och krämig. Chansen är stor att du blir ombedd att göra minst en av dessa cocktails din första natt bakom baren. Du vill nog också veta hur man gör enSvart ryska, vilket också är ganska populärt.
4 grundläggande cocktailformler för bartendrar
Klassiska cocktails som sours, fizzes och andra har alla grundläggande formler du kan följa. När du arbetar med de olika formlerna men byter ingredienser kan du skapa en rad riktigt intressanta cocktails med din egen personliga bloss.
Sours
Sura cocktails, som whisky sours, margaritas och andra, följer en enkel formel:
- 1 del söt (som enkel sirap, agave-nektar eller likör)
- 1 del sur (som lime eller citronsaft)
- 2 delar starka (destillerad sprit)
- Skaka med is
Du kan ändra detta på många sätt. Himlen är gränsen när du förstår grundformeln. Till exempel:
- Byt sötsaken till en likör som Chambord eller Luxardo körsbärslikör.
- Byt din enkla sirap till en infunderad sirap för att ändra smakprofiler.
- Tillsätt frukt eller växtbaserade smaker till en basisk sura genom att skaka cocktailsna med lite färsk frukt eller örter innan du silar, till exempel hallon eller mynta.
Krusningar
Kryddor är mestadels sours med lite club soda tillsatt. Till exempel följer en ginfizz det klassiska förhållandet 1: 1: 2 för sött: surt: starkt, men det lägger till några uns klubbsoda i slutet, rört om. Formeln för en fizz:
- 1 del söt
- 1 del sur
- 2 delar starka
Skaka med is och sila över is i stenar eller highball-glas. Rör i:
- 2 till 4 delar kolsyrat
- Fizzy kan innehålla klubb soda, mousserande vatten eller till och med smaksatt läsk även om du vill justera sötma om du använder en sötad läsk genom att lägga till mindre av din söta komponent.
- Du kan också lägga till örter och andra ingredienser. En mojito är ett exempel på en fizz som har mynt tillsatt.
Old Fashioneds
De flesta vet om att göra en gammaldags med whisky, men du kan också göra den med andra bruna sprit (som konjak eller mörkt rom). Formeln:
- 2 till 3 streck bitter
- 1 sockerbit
- Stänk av sodavatten
Blanda dessa tre ingredienser och lägg till:
kvinnans namn som börjar med en
- 2 uns brun sprit
Rör om och sila i ett stenglas.
- Försök använda olika smaker av bitter, eller till och med ett stänk av absint.
- Använd olika sockerarter eller smaksatta siraper.
Martini Style Cocktails
Alla vet att en klassisk torr martini är gin och vermouth, men Manhattan och vodka martini är båda varianter av den klassiska. Grundformeln:
- 4 delar starka (destillerad sprit)
- 1 del berikat (ett berikat vin)
- Omrördes med is och serverades rakt upp
Med grundformeln på plats kan du experimentera på följande sätt:
- Byt torr vermouth för andra berikade viner som Sherry eller Port.
- Använd olika sprit, såsom cognac, armagnac eller en rökig skotsk.
- Använd söt vermut istället för torr.
- Spela med förhållandet 4: 1; den ursprungliga martini var faktiskt mer sannolikt en 1: 1-blandning av gin och vermouth.
- Lägg till några streck av olika typer av bitter som apelsinbitar för att förbättra och ändra smaker något.
Mer grundläggande bartender
Redo att förgrena dig? Det finns gott om bra grundläggande bartenderkocktailar att lära sig.
- Om det är sommar vill du vara beredd med någragrundläggande mixercocktails.
- Utsedda förare blir också törstiga! Lär dig liteenkla alkoholfria mocktails.
- När vintern rullar runt, hjälp dina beskyddare att slå kylan med någravärmande vintercocktails.
- Lär dig hur man görlågkaloriochlågkolhydratcocktailsför beskyddare som tittar på deras midja.
- Fira tropikerna medKaribiska cocktailsochrecept på tropiska drycker.
- Arbeta med trendiga ingredienser för att göra cocktails av för närvarande populära produkter somFireball cocktailsochRumChata dricker.
Bartendrar behöver behärska grundläggande cocktailrecept
Varje bartender behöver veta hur man gör ett bra urval avklassiska cocktails. Därifrån kan han eller hon expandera i repertoaren för att inkludera kreativa variationer på grunderna innan de går vidare till mindre beställda drycker för att kunna erbjuda skicklig bartjänst.
