Om tahini är gjord med skrovda och malda sesamfrön kan du tro att du hittar den bredvid nötterna och frön. Att förstå vad det är och hur det är förpackat ger dig en bättre förståelse för var det finns i din lokala livsmedelsbutik.
Vad det är och var man hittar det
Tahiniär en tjock pasta som används som kryddor och ingrediens i mat i Mellanöstern. Ah ha! Två ledtrådar - Mellanöstern och kryddor.
relaterade artiklar- Hur man gör kammusslor insvept i bacon
- Typer av svampar
- Sätt att laga lax
Följ den internationella gången
De flesta större livsmedelsbutiker har i dag häftklamrar från nästan alla etniska rätter i ett område som ofta kallas den internationella gången.
Mindre butiker eller butiker i mer landsbygdsområden kanske inte lager tahini. Om det finns få eller inga människor från Mellanöstern härkomst som bor i ett område, kan uppmaningen till butiker att fylla på tahini vara tunn till ingen. Gourmetbutiker bär vanligtvis det, och om du hittar en specialiserad livsmedelsbutik i Mellanöstern, desto bättre.
Hur det säljs
Din tredje ledtråd om var du hittar den är att veta hur den säljs. Färdiggjort tahini säljs i burkar, burkar eller tätt täckta plastbehållare och är hyllstabil tills den öppnas, men vissa butiker kan lagra den i kyl- eller frysavdelningen.
Tahini mixar för att vara färdiga hemma tillverkade av företag som Hela kryddan finns i Mellanöstern med andra torra blandningar.
Eftersom tahini är en del av kikärtspridningen som kallas hummus bi tahina , kanske du hittar den bredvid en hummusblandning eller färdig på hyllan, i kylen eller frysen. Du kanske också hittar det nära riset. Butikerna varierar i hur och var de presenterar vissa ovanliga ingredienser, så du kan behöva jaga lite.
Fråga din livsmedelsaffär
Kontrollera nära kryddor, i den internationella gången och kylskåpet. Om det inte finns i dessa avsnitt, var inte rädd att fråga var du hittar den.
Gör Tahini hemma
Om du inte hittar tahini i mataffären är det enkelt att göra hemma. Rå sesamfrön, huvudingrediensen, finns bland andra råa nötter och frön i bulkavdelningen, den ekologiska sektionen eller bakningsingrediensdelen i en livsmedelsbutik.
Om du fortfarande inte hittar dem i en vanlig stormarknad, prova en hälsokostaffär eller en trendig marknad som Whole Foods, Mariano's eller Trader Joe's. Kom ihåg att du vill ha rå sesamfrön eftersom du själv rostar.
Allt du behöver för detta enkla recept med två ingredienser är en ugn och en matberedare.
Ingredienser
Avkastning: 1 1/2 till 2 koppar tahini
- 2 1/2 koppar rå sesamfrön
- 3/4 kopp extra jungfruolja
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 350 F.
- Sprid de råa sesamfrön på ett eller flera bakplåtar så att de ligger i ett plant lager. Rosta i 10 minuter, skaka pannan ibland för att vända fröna så att de rostar jämnt.
- Ta bort fröna från ugnen och låt dem svalna helt.
- Placera kylda rostade sesamfrön i en matberedare med olivoljan. Bearbeta i ungefär två minuter tills konsistensen är tjock men inte för tjock. Tahini ska lätt hällas i en behållare.
- Tahini är bäst färsk, så använd den omedelbart om du kan. Den kan lagras vid rumstemperatur, men när behållaren har öppnats bör den kylas så att oljan från sesamfrön inte blir härskad.
- Alternativt kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka eller frysa för längre förvaring.
Använda frukten av ditt arbete
De flesta känner till tahini som ingrediens ihummusoch halvah men det har så många andra användningsområden. Tänk på dessa:
- Prova att göra tahinisås till din nästafalafelellerpitabrödgenom att blanda 1/2 kopp tahini med 3 kryddnejlikor pressad vitlök, 1/2 tsk kosher salt, 2 msk olivolja, 1/4 kopp citronsaft och 1 tsk finhackad persilja.
- Baba ghannouj(även stavat baba ghanoush ) är ett annat populärt dopp förutom hummus som är gjord med tahini. Rostad aubergine kombineras med citron, vitlök och mer olivolja för en fantastisk meze eller förrättsspridningserbjudande.
- Tahini kan användas för att tjockna soppor och såser, läggas till krämiga vinägretter för sallad, används för att ersätta mayo i deviled ägg och på smörgåsar, i brownies, kakor och veganska desserter där det kan ersätta smöret.
- Använd det som du skulle använda jordnötssmör genom att sprida det på toast med honung. Eller prova det på en bagett med ett strö havssalt och en bit rostad vitlök.
Bortom Hummus och Halvah
Oavsett om tahinin är hemlagad eller köpt kan du förvandla denna underbara sesamfröpasta till en myriad av utsökta livsmedel. Det fungerar på egen hand som en sås eller spridning eller när det ingår i andra ingredienser. Tahini är en tom duk där man kan måla ett kulinariskt mästerverk. Gå framåt och skapa!
