Denna soltorkade tomatpasta med kyckling är en måltid som samlas på drygt 20 minuter som är en total publikbehaglig!
När du skannar ingredienserna i det här receptet, eller helt enkelt, ser bilderna vet du att det kommer att bli en vinnare. Pasta + kyckling i en krämig parmesan-vitlökssås med soltorkad tomat = en säker brasa hos alla!
Det är ganska svårt att gå fel när det gäller pasta i krämiga såser (som Caesar Chicken Pasta ). För mig är tricket att hitta den rätta balansen så att den är krämig men inte så rik att den är för tung att äta som mitt i veckan. Det skulle vara lätt att göra en krämig pasta med massor av grädde. Men det jag gillar att göra är att använda en mix av grädde med kycklingbuljong och parmesan. Kycklingbuljongen ger såsen smak och parmesanen både tjocknar den och ger såsen smak.
Men med det sagt har det här receptet mer sås än de flesta gräddkycklingrecept eftersom det är ett två-i-ett-recept. Det vill säga, det finns tillräckligt med sås att servera till kycklingen såväl som att kasta igenom pasta.
åh! Jag glömde nästan att nämna! Ett annat litet knep för att tjockna såser utan att tillsätta ännu mer grädde är att slänga pastan i såsen med en skvätt av pastakokvattnet. Stärkelsen i vattnet blandas med oljan i såsen och gör den tjockare. Det här kallas emulgering och det är ett steg i alla riktiga italienska pastarecept. Dagarna då man dumpade vanlig pasta i en skål och skeda över såsen är förbi, vilket resulterar i vattnig sås i botten av skålen. Nej, du vill att såsen ska göra det pinne till pastan, och sättet att göra det är genom att slänga pastan i såsen på spisen. På så sätt har varje bit pasta en sås som klänger sig fast i stället för att glida av i botten av skålen. :-)
Njut av! 
5från18röster RecensionRecept Soltorkad tomatpasta med kyckling
Förberedelsedags5 minuter Tillagningstid18 minuter Total tid23 minuter Serveringar4 serveringar FörfattarepinneKyckling och pasta i en krämig soltorkad tomatsås som går ihop på drygt 20 minuter!Ingredienser
- ▢8 uns ziti eller annan valfri pasta
- ▢4 små kycklingbröst
- ▢½ tesked salt och peppar
- ▢ett matsked olja
- ▢1 ½ matskedar Smör
- ▢ett schalottenlök finhackat
- ▢4 uns svamp skivad
- ▢två vitlöksklyftor mald
- ▢¾ kopp tung grädde
- ▢1 ¼ koppar kycklingbuljong
- ▢¾ kopp nyriven parmesanost plus extra till garnering
- ▢½ - ¾ kopp soltorkad tomat skär i remsor (not 1)
- ▢ett kopp baby spenat frivillig
- ▢¼ kopp basilikablad skivad
Instruktioner
- Koka ziti enligt förpackningens anvisningar MINUS 1 minut. Strax innan du tömmer av, ös upp ½ kopp pastavatten.
- Strö under tiden kycklingen på båda sidor med salt och peppar. Pund till 1 tum tjocklek om de är tjockare än så.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till kyckling och låt koka i 4 minuter på varje sida, ta sedan upp på en tallrik, täck löst med folie för att vila.
- Smält smör i stekpannan på medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök, koka i 1 minut.
- Tillsätt svamp och koka tills de är gyllene – cirka 2 minuter.
- Tillsätt buljong, grädde, parmesan och soltorkad tomat. Rör om och låt koka upp. Sjud snabbt i 3 minuter tills det tjocknat något. Krydda såsen efter smak med mer salt och peppar.
- Tillsätt pasta, kokvatten och babyspenat. Rör om i 1 till 2 minuter eller tills såsen har tjocknat – stärkelsen i pastavattnet emulgerar med fettet i såsen för att tjockna den.
- Använd en hålslev för att överföra pastan till serveringsfat. Toppa med kyckling och ös sedan över resterande sås i stekpannan. Garnera med färsk basilika och parmesan. Tjäna!
Receptanteckningar
Anmärkning 1: Soltorkade tomater i olja är bättre, men vakuumförpackade soltorkade tomater fungerar bra också. Såsen till pastan för detta recept är mer generös än de flesta, och skapar tillräckligt för att ge en sås till kycklingen också. Om du vill ha ännu mer sås, tillsätt mer grädde och parmesan – 2 tsk parmesan för varje ¼ kopp extra grädde, och glöm inte att smaka av!Näringsinformation
Kalorier:790,Kolhydrater:47g,Protein:65g,Fett:36g,Mättat fett:17g,Kolesterol:233mg,Natrium:1175mg,Kalium:1231mg,Fiber:tvåg,Socker:tvåg,Vitamin A:1800IU,C-vitamin:12mg,Kalcium:277mg,Järn:2.4mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursMiddag
