Regler för kökssäkerhet och hälsa

Köksäkerhetsmedvetenhetär avgörande vid matlagning och matlagning, liksom vid städning och vardag. Att förstå de faror som finns i köket kan hjälpa dig att undvika att orsaka en olycka eller utsätta din familj för ett slags matförgiftning.

Var medveten om risker för kökssäkerhet

För att vara säker i köket är det viktigt att förstå de faror som finns i detta område i ditt hem. Från vassa knivar till heta spisar, läsning på köksrisker kan hjälpa dig att ändra dina vanor och skydda din familj.

relaterade artiklar

Hälso- och säkerhetsolycksbilder
Holiday Safety foton för dina fester
Roliga säkerhetsbilder

Knivsäkerhet

Att använda en kniv på rätt sätt kan hjälpa till att förhindra allvarliga skador. För att förhindra att du får ett knivrelaterat sår eller sårbildning:

tom multiplikationstabell 0-10

Hantera alltid knivarna med försiktighet.
När du tar upp en kniv, se till att du inte håller något annat eller är distraherad.
Håll dina knivar vassa så att du inte behöver sila medan du hugger, skär eller skär.
När du hugger runda föremål, skär ena sidan för att göra den platt och lägg sedan den platta sidan på din huggblock. På det här sättet kan du stabilisera vilket föremål du hugger.
Ta tag i knivhandtaget ordentligt och lägg din andra hand ovanpå kniven för att förhindra knivkontakt.

Använd lämpliga matlagningsverktyg

Använd rätt köksredskap för att hindra heta föremål från att glida eller spilla. Var säker på att:

Använd tång för att hantera stora, fasta produkter. När du hanterar heta föremål, ta tag i dem ordentligt och tänk på att olja eller vatten stänker.
Använd verktyg med handtag om du har svårt att fatta tag i dina matlagningsverktyg.
När du använder verktyg som har skarpa kanter för första gången, gå långsamt tills du får tag på det. Graters, zesters och mandolins har alla potential att skära eller klippa fingrar eller händer om du inte är uppmärksam eller missbrukar dem.
Håll redskapen rena för att förhindra matföroreningar. När du torkar hand eller lägger vassa redskap, se var du lägger dina händer.

Hantering av heta rätter

Varma rätter kan inte bara utgöra en risk för dig utan även andra runt dig. För att vara säker:

Lämna inte spishällen utan uppsikt medan brännaren är på. Använd ugnshandskar när du tar bort ett hett lock från en spishäll. Överväg att vrida krukhandtagen inåt eller vinklat bakåt så att du inte av misstag stöter på dem.
När du kokar vatten, fyll aldrig i krukan för att förhindra att vattnet rinner över. När du tappar kokande vatten från potten, se till att du har en tydlig gångväg till diskbänken och barn, husdjur och andra personer inte finns i närheten. Använd en ugnshandske om krukhandtaget är varmt och häll vatten långsamt i diskbänken för att förhindra stänk.
När du tar bort en varm maträtt från ugnen, se till att ingen som kan skadas finns i närheten och varna dem i så fall att ugnen kommer att öppnas. Använd två ugnssäkra handskar som passar dig ordentligt för att ta bort den heta skålen. Se till att du har ett bra grepp om den heta skålen innan du lyfter upp den. Håll den heta skålen borta från kroppen när du går med den och placera den direkt på en värmesäker yta.

Att veta hur man hanterar köksbränder

Även om köksbränder inte påverkar alla, är det viktigt att vara beredd om en skulle inträffa. För att hantera fett, mikrovågsugn, spis och elektriska bränder:

Använd en grytpanna eller häll bakpulver över lågorna för att kväva fetteldar. Vatten fungerar inte och bör inte användas.
Stäng luckan och stäng av apparaten för mikrovågsugn, spis eller ugnseld. Om det är säkert, koppla bort apparaten och om brand fortsätter i flera minuter, ring brandkåren.
Använd inte vatten för att släcka dem vid elektriska bränder. Det är bäst att använda en brandsläckare. Förvara en liten i ditt kök om möjligt.
I allmänhet ska du alltid titta på mat som finns på spisen, undvik att bära lösa kläder som kan ta eld och kontrollera att du har stängt av apparater när du är klar med att använda dem.

brännande stekpanna

Hjälper barnen i köket

Det kan vara kul att få ett barn att gå med medan du förbereder mat i köket. Om du lagar mat med en liten, finns det några saker att tänka på:

Om barnet har långt hår, låt dem binda tillbaka det för att förhindra att det tänder upp eller blockerar synet.
Lär dem att tvätta händerna före början och efter hantering av rå mat.
När du använder skarpa eller farliga föremål som livsmedelsprocessorer eller blandare, se till att övervaka barnet hela tiden och informera dem vad som är och inte är okej att göra.
När du lagar mat med grytor och stekpannor, lär ditt barn att vända handtagen från dem så att de inte av misstag slår över dem.
Om ditt barn är ganska ungt, låt dem inte använda knivar, mixern, spisen eller något annat som kan orsaka skada.
Lär dem med äldre barn hur man använder köksredskap ordentligt, liksom allmän säkerhet och hur man slocknar eld om en nödsituation inträffar.

Öva rätt matsäkerhet

Förutom farorna från värme och vassa föremål, presenterar köket också säkerhetsproblem kring matlagning. Felaktig matberedning kan leda till matförgiftning som salmonella. Tänk på dessa tips för att förbereda mat på ett säkert sätt för dig själv och din familj.

Hur man lagar säkert med oljor

Många använder oljor när de lagar kött, fjäderfä och grönsaker. För att förhindra skada:

Värm olja långsamt för att undvika stänk, vilket kan leda till mindre brännskador.
När du lägger maten i potten eller pannan, gör det långsamt så att oljan inte stänker.
Titta på mat som finns på spisen eller i ugnen för att förhindra bränning. Om du känner att något brinner, stäng av värmen och vänta några minuter innan du kontrollerar maten om en liten eld har startat.
Innan du rengör grytan eller pannan, låt dem svalna helt och kom ihåg att använda grythållare för att förhindra att dina händer brinner.
När du använder en friterare, håll alltid ett öga utan att lämna rummet, använd torra händer när du använder den, lämna inte något i närheten, på eller nära apparaten när den är på. Tvätta aldrig de elektriska delarna i friteraren när du är redo att rengöra den för att förhindra stötar, personskador och maskinskador.

Handla smart

Livsmedelssäkerheten börjar faktiskt innan du ens kommer till köket. Tänk på dessa tips i livsmedelsbutiken:

Köp inte mat som är förbi utgångsdatumet.
Handla din fördärvliga mat sist.
Köp inte kött i en sönderriven eller läckande förpackning.
När du köper kött, lägg det i en extra påse innan du lägger det i din vagn.
Köp inte burkar eller skadade burkar.

Förvara maten ordentligt

Hur du lagrar maten är också en viktig del av kökssäkerheten. Tänk på dessa tips:

vad man ska lämna vid en grav

Kyl mat inom en till två timmar, beroende på rumstemperatur.
Håll kylskåpstemperaturen under 40 grader Fahrenheit och frysen under noll.
Förpacka köttet ordentligt så att det inte läcker ut på annan mat och förvara det på en nedre hylla så att det inte droppar på andra livsmedel.
Använd konserver innan utgångsdatumet. För hemmakonserver, National Center for Home Food Preservation rekommenderar att du använder artiklar inom ett år.

Tvätta händerna innan du förbereder mat

Tvätta alltid händerna väl med tvål och vatten innan du börjar förbereda en måltid. Under dagen kommer dina händer i kontakt med en mängd olika bakterier och virus som kan orsaka sjukdom. Att tvätta händerna noggrant minskar risken för att sprida dessa sjukdomar.

Tina kött säkert

Frysen är ett utmärkt sätt att konservera kött tills du är redo att använda det, men det är viktigt att du använder rätt procedurer för att tina kött på ett säkert sätt. Annars riskerar du din familj för matförgiftning.

Korsförorena inte mat

Kött, fisk och fjäderfä är mer mottagliga för vissa livsmedelsburna patogener, så det är viktigt att hålla dessa livsmedel åtskilda från grönsaker och andra föremål. Specifikt, USDA rekommenderar följande riktlinjer:

Använd separata, rena skärbrädor för varje typ av mat. Var noga med att använda plastskärbrädor som du kan desinficera i diskmaskinen och som är i gott skick.
Sanera andra matytor efter att ha skurit upp kött eller fisk. Använd en svag blekmedelslösning på bänkskivorna.
Tvätta händerna ordentligt efter köttskärning.
Lämna aldrig tillagad mat till samma tallrik som du använde som rå mat.

Koka mat grundligt

Även om ett kycklingbröst eller annan maträtt kan se ut som 'klar' är det inte alltid säkert att äta. Att testa artikelns interna temperatur är ett bättre sätt att kontrollera om det är säkert att konsumera. För att använda en mattermometer, sätt in den skarpa änden i den tjockaste delen av köttet utan att vidröra botten på pannan eller benen. Vänta tills termometern ger dig en avläsning.

De USDA rekommenderar specifika temperaturer för olika typer av kött:

145 grader för lamm, biffar, kalvkött och rost
160 grader för äggrätter, fläsk och hamburgare
165 grader för fjäderfä och kombinationsrätter

Var försiktig när du transporterar mat

Om du måste ta mat från en plats till en annan, kan du använda kylare och termoser för att hålla maten vid säkra temperaturer. Att använda en kylare på rätt sätt är viktigt. Fyll en kylare eller iskista med is eller ispaket för att bibehålla en kall miljö. Packa maten tätt och placera den i kylskåp eller på isen så snart du kommer till din destination. Detta är viktigt för såväl okokt som kött.

Liten köksredskapssäkerhet

Små köksmaskiner är praktiska och är vanligtvis lätta att rengöra. För att säkerställa din säkerhet när du använder små köksapparater, se till att du alltid kopplar ur apparaten när du är klar med att använda den, se till att sladden är fri och läs bruksanvisningen innan du använder den.

Använd en tryckkokare korrekt

När du använder en tryckkokare, fyll inte på den för mycket. Var noga med att släppa trycket innan du lyfter locket och koka inte stora frysta kött eftersom de kanske inte kokar igenom helt.

Crock Pots och Slow Cooker Safety

När du använder enCrock Poteller långsam spis är det bäst att investera i en nyare version som är utformad med tanke på livsmedelssäkerhet. De nyare versionerna värmer maten jämnt och värmer maten en gång tillagd, vilket gör det säkrare att konsumera. Använd alltid Crock Pot eller långkokaren på en värmesäker, plan yta utan andra föremål i närheten. Rengör din Crock Pot eller långkokaren noggrant när den har svalnat.

Håll dig säker när du använder kaffebryggaren

När du använder kaffebryggaren, var noga med att inte överfylla vattnet och var försiktig när du häller ditt kaffe. Gör det genom att hålla det värmesäkra handtaget och hälla kaffet i en kopp som ligger på en plan yta borta från barn eller husdjur som kan störta det. Om du av misstag bränner dig själv, kör det skadade området under svalt vatten och gå till din läkare eller akut vård för vidare bedömning. Rengör kaffebryggaren en gång i månaden genom att använda lika delar vinäger och vatten och brygga. Skölj noggrant.

hur man får ett presskort

Förstå brödrostsäkerhet

När du använder brödrost ska du alltid placera apparaten på en värmesäker, plan yta. Var försiktig när du tar bort heta föremål från brödrosten och använd ugnshandskar för att ta bort mat på ett säkert sätt. Koppla alltid bort ugnen när den inte används för att minska risken för brand.

Använd god rengöringsmetod

Att ha ett rent kök är en viktig del av att ha ett säkert kök. Detta innebär att man använder lämpliga procedurer för att desinficera ytor och ta hand om spill.

Sanera ytor

Tvätta alla bänkskivor och bord med varmt tvålvatten omedelbart före och efter användning. Om du skär upp kött eller använder ägg, sterilisera ytorna med en svag lösning av blekmedel och vatten.

Glöm inte diskbänken

Diskbänken kan vara en farlig plats när det gäller matburna patogener. Skölj kycklingbröst, skrapa smutsiga diskar och andra uppgifter kan sätta bakterier på denna yta. När du sköljer grönsaker, tvättar eller dränerar pasta kan du oavsiktligt förorena ”rena” livsmedel och ytor med det smutsiga diskvattnet. Använd regelbundet ett rengöringsmedel med blekmedel för att döda skadliga bakterier.

Rengör redskap väl

Ditt matlagnings- och förberedningsredskap måste också rengöras noggrant. Tvätta knivarna omedelbart i varmt tvålvatten och torka noggrant. Använd inte träredskap för kötträtter, eftersom det kan skada dessa saker att gå i diskmaskinen. I tvivel, blötlägg redskap i en blekmedelslösning för att bli av med patogener.

Använd pappershanddukar för händer

Även om de inte är ett 'grönt' val är pappershanddukar säkrare för att torka händerna och rensa spill. Diskhanddukar kan lätt förorenas med bakterier. När det händer är det för lätt att sprida dessa bakterier till andra ytor.

Tvätta disktrasor och svampar regelbundet

Bakterier kan leva i fuktiga svampar och disktrasor, så det är viktigt att rengöra eller byta ut dessa föremål regelbundet. För disktrasor, tvätta dem i din tvättmaskin med varmt vatten. Enligt tester utförda av Bra städning , blötläggning av svampar i blekmedel var det mest effektiva sättet att rengöra dem.

Förhindra sjukdomar och olyckor

Att vara medveten om köksrisker och ta hand om din mathantering och rengöring kan hjälpa dig och din familj att skydda dig från olyckor och matförgiftning. Även om dessa åtgärder kan tyckas tidskrävande kan de förhindra sjukdomar och olyckor och göra dig lugn.