Skinka finns i många sorter, inklusive förkokt, härdad skinka och okokta stek. Hur du förbereder skinkan beror till stor del på vilken typ du väljer.
Hur man lagar skinka
Färsk skinka kommer från baksidan av en gris. Normalt när du köper en färsk, rå skinka, är den härdad och okokt. Konserverad och spiralskuren skinka å andra sidan är vanligtvis förkokta och kräver endast uppvärmning.
relaterade artiklar- Snabba och eleganta aptitretare
- Enkla sommar snacksrecept
- Matlagning Yams
Förkokt skinka
Om du har en helt kokt skinka behöver du bara värma upp den till serveringstemperatur.
- Värm ugnen till 425 grader.
- Ta bort skinkan ur förpackningen och lägg i en rostad stekpanna.
- Koka till en inre temperatur på 145 grader. Tiden varierar beroende på skinkans vikt, men planera på cirka 12 till 14 minuter per pund.
- Använd ditt favoritrecept för skinkglasyr för att lägga till den sista handen och servera den varm.
Färsk skinka
Färska skinkor kan vara så små som 10 pund eller så stora som 45 pund, men för en medelstor semesterfest kommer en skinka på 15 pund att vara mer än tillräckligt för att mata alla med ungefär ett pund skinka per person. Du kommer förmodligen inte att servera ett helt pund skinka till varje gäst, men benet, om du har ett ben i skinka, kommer att vara en del av vikten.
Även om de flesta färska skinkor som finns i butiken har instruktioner om matlagningskinka på förpackningen, är dessa grundläggande instruktioner ett bra ställe att börja.
Ingredienser
- 1 10-15 pund färsk skinka
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 325 grader.
- Ta inte bort fett eller skorpa på skinkan.
- Placera skinkan på ett rack i en stekpanna.
- Baka i 18 minuter per pund.
- Testa temperaturen; den ska kokas till 160 grader.
- Låt svalna i 10-15 minuter.
- Ta bort skalen och fettet. Skiv och servera.
Lantlig skinka
Skinkor i lantlig stil har torkat. Dessa skinkor måste blötläggas innan de lagas. Instruktionerna för dessa typer av skinkor kräver ofta att kocken blötlägg skinkan i flera timmar eller till och med över natten.
Ingredienser
- 1 landsskinka (cirka 10 pund)
- 1 liter äppelcider
- ½ kopp brunt socker
- 1 tesked malet peppar
- ¼ tesked kryddnejlika
Instruktioner
- Lägg skinkan i en stor kruka och täck med kallt vatten.
- Placera skinkan i kylskåpet och låt blötläggas i 24-36 timmar, byt ut vattnet ibland. Två vattenförändringar borde räcka.
- Ta bort skinkan från vattnet och skrubba den noggrant med en stel borste. En trådborste fungerar bra här. Var noga med att skrubba bort mögel på skinkan. Formen är en naturlig förekomst och är inte ett tecken på att skinkan är dålig; formen är dock inte bra att äta.
- Lägg skinkan i en stor kruka.
- Fyll krukan med vatten.
- Simma skinkan i 20 minuter per pund. För en skinka på 10 pund är det ungefär 3 timmar.
- När skinkan har sjudit i 2 timmar och 15 minuter, tillsätt äppelcidern och ¼ kopp brunt socker i vattnet.
- Låt skinkan simma ytterligare 45 minuter och ta bort skinkan från potten.
- Förvärm ugnen till 425 grader.
- Ta bort skinnet från skinkan.
- Lämna ett tunt lager fett på skinkan, ungefär ¼ till ½ tum tjock.
- Strö skinkan med ¼ kopp brunt socker, 1 tesked malet peppar och ¼ tesked malda kryddnejlika.
- Placera skinkan på ett rack i en stekpanna och baka i 15 minuter eller tills glasyren är inställd och skinkan har en inre temperatur på 160 grader.
Härligt läckra skinkor
Oavsett vilken typ av skinka du gillar, är du säker på att få dem att smaka bäst genom att följa dessa grundläggande matlagningsinstruktioner.
