Medan du ibland hör att folk kallar det för en martini-shaker kallas den utrustning som oftast används för att göra blandade drycker egentligen en cocktail-shaker. Om du planerar att göra alkoholhaltiga drycker är det viktigt att förstå hur du använder cocktailskakaren effektivt.
Syftet med att använda en Cocktail Shaker
Cocktail shakers används för att kyla ochblanda drycker. Skaka cocktails med is luftar, blandar, späd och kyler drycken. Om du använder äggvita eller mejeriprodukter lägger det också till ett fint skum ovanpå cocktailsna. Du kan också använda tumblersidan av mixern som en blandningskopp eller ett glas för att skapa omrörda drycker.
relaterade artiklar- 18 festliga julhelgedrycker
- Gratis champagnecocktailrecept
- 11 frysta mixerdrinkrecept med alkohol
När ska man använda en Cocktail Shaker kontra ett blandglas
I motsats till vad James Bond ville, använder du inte en cocktailshaker för att skaka, blanda och kyla en traditionellmartini- eller någon annan dryck som är gjord av ren sprit. Istället använder du en cocktailshaker för att skaka och blanda drycker som innehåller alkohol, juice och sirap, som inte blandas lika bra under omrörning. Du kan dock använda mixer-delen av cocktail-shakern för att bygga och rör om martini och andra cocktails. Här är några enkla riktlinjer för när du ska skaka eller rör om.
När ska man skaka cocktails
- Den innehåller juice och alkohol.
- Den innehåller grädde, ägg eller mejeriingredienser.
När ska man röra cocktails
- Den innehåller endast sprit, såsom enmartinisom har gin eller vodka ochvermouth, eller engammaldags, som innehåller socker, bitter, vatten och whisky.
- Du lägger till mousserande ingredienser, som läsk eller ingefäraöl. I det här fallet skakar du vanligtvis alkohol- och juiceelement med is först, silar i ett glas med is, tillsätt de mousserande ingredienserna och rör om.
Hur man använder en Cocktail Shaker för skakade drycker
Att använda en cocktailskakare för att blanda drycker kräver inga flashiga drag eller koreografi. Det är en enkel process.
1. Om en dryck har förvirrade ingredienser, förvirra först
Cocktails sommojitosochsom julepssamt några cocktails med frukt kräver förvirring. Förvirra alltid först, precis i cocktailskakaren.
Att förvirra:
- Lägg ingredienserna i röran i cocktailskakaren.
- Lägg till det söta elementet. Detta är vanligtvisenkel sirap, superfin socker, något sirapsliktgrenadiner, eller en söt likör somCointreau.
- Använd en långhanterad muddler och tryck in ett nedåt något cirkulärt mönster.
- För mynta och örter behöver du bara rota lätt några tryck för att släppa smaken. Att förvirra mer kan ge bittera smaker.
- För frukt måste du trycka hårdare och förvirra längre - kanske 10 till 20 sekunder - för att verkligen bryta upp frukten och låta juicerna blandas med sirapen.
- Efter muddling, tillsätt andra ingredienser.
2. Mät ingredienser
Mät dina ingredienser till en tom shaker eller direkt ovanpå ingrediensen du har rört. För att göra detta måste du använda en jigger. De flesta jiggare är dubbelsidiga med mått som ½ ounce / 1 ounce, ¾ ounce / 1½ ounce och 1 ounce / 2 ounce. Lär dig att skilja dina jigger efter storlek så att du inte behöver titta varje gång du häller.
- I detta steg, lägg till juice, mixer,bittersirap, sprit, likörer och äggvitor eller mejeriingredienser.
- När du använder en jigg, mät upp till fälgen.
- Det är bäst när du börjar inte ta tid eller räkna din pour; mätningen är mer exakt och resulterar i en balanserad cocktail.
- Om du tar tid på din häll istället för att mäta, använd en cocktailskakare med en klar tumlare så att du också kan se på ingredienserna när du häller dem.
3. Om äggvita ingår i cocktailen, torr skaka
Du behöver bara använda detta steg om cocktailen innehåller äggvita. Torrskakning eller skakning utan is gör att äggvitorna kan skumma, vilket är deras syfte i cocktails som t.ex.pisco sour.
vad anses lagligen vara en närmaste familjemedlem?
- När du har lagt till dina ingredienser och äggvita, lägg locket på skakan. Ge det ett tryck på toppen med hälen på din hand för att se till att den sitter ordentligt på plats.
- Håll den övre delen av skakan i ena handen och den nedre delen av skakan i den andra.
- Vrid skakan så att locket vetter mot dig (detta hindrar drycker från att stänkas på dina gäster om skakan ångras).
- Skaka kraftigt fram och tillbaka i cirka 15 sekunder.
4. Tillsätt is och skaka
Oavsett om skakan använder ägg eller inte, är ditt nästa steg att lägga till is. Kuber är alltid din bästa satsning (i motsats till krossad is) för att kyla cocktails eftersom de inte smälter lika snabbt och kyler därför med mindre utspädning.
- Fyll shakern ½ till ¾ full med is med hjälp av en isskopa, tillsätt den direkt ovanpå ingredienserna.
- Sätt locket på skakan och knacka fast med handens häl för att se till att den sitter på plats.
- Håll toppen av cocktailskakan i ena handen och den nedre delen av cocktailskakan i den andra. Vrid skakarens topp så att den inte vetter mot någon om locket lossnar.
- Skaka kraftigt under en långsam räkning på 15 (15 sekunder).
- Sätt tillbaka skakan på baren med tumblersidan nedåt.
- Om du använder en Boston shaker, ge sidan av shakern en bra rap eller två med handens häl för att frigöra eventuellt vakuumtryck som har byggts upp och ta bort locket. Om du använder en allt-i-ett-skakapparat tar du bara bort locket som täcker silen.
5. Sil av cocktailen
Ditt nästa steg är att sila cocktailen. Hur du gör detta beror på vilken typ av cocktailshaker du använder. Om du använder en skomakare kan du helt enkelt ta bort locket och sila genom hålen i toppen medan du håller locket ordentligt på plats. Om du använder en Boston shaker måste du använda en Hawthorn eller julep sil för att sila cocktailen i glaset.
Så här använder du en Hawthorne-sil:
- Sätt in silen i shakern med fjädersidan mot den öppna toppen av cocktailskakan. Fjädern håller den tätt i silen.
- Håll pekfingret för att hålla Hawthorne-silen på plats och tippa shaker-tumlaren över ditt beredda cocktailglas. Sila drycken i den med hjälp av pekfingret för att kontrollera hur snabbt vätskan häller genom silens kanter.
Så här använder du en julep-sil:
- Placera silen direkt i skakarens tumlare över isen.
- Håll den på plats och luta tumlaren för att sila din drink i glaset.
6. Lägg till ditt brusande element och rör om
Om drycken har ett kolsyrat element som klubbsoda elleringefäraöl, tillsätt det kolsyrade elementet i den ansträngda cocktailen och rör om med en barsked några gånger bara för att blanda.
Hur man använder en Cocktail Shaker för omrörda drycker
Att använda en cocktailshaker för omrörd dryck är väldigt enkelt.
1. Mät dina ingredienser
Mät dina ingredienser i tumlerdelen av cocktailshakaren med en jigger.
2. Lägg till is
Fyll tumblerdelen av cocktailskakaren ½ till ¾ full med is.
3. Rör om med en barsked
Rör om drycken i en till två minuter med en långhanterad barsked.
- Håll skedens baksida upp mot glasväggen.
- Använd en push-pull-rörelse för att flytta skeden runt glasets kanter i en jämn rörelse.
4. Sila drycken
Använd din sil för att sila drycken i ett kylt glas.
Typer av Cocktail Shakers
Du hittar tre primära typer av cocktailshaker.
Cobbler Shakers
Cobbler cocktail shaker är den vanligaste typen du hittar för hemmabruk eftersom den är mycket lätt att hantera. Det är en tredelad skakare som består av tumlaren, locket med sil och silkåpan. Detta är den enklaste skakaren för nybörjare att använda eftersom den levereras med en egen sil.
Så här använder du en skomakare:
för- och nackdelar med kokosmjölk
- Tillsätt ingredienser och is till tumlaren enligt beskrivningen ovan.
- Sätt på silen och sätt på silen.
- Knacka högst upp på locket några gånger med handens häl för att säkerställa att silen och locket sitter ordentligt på plats.
- Håll locket på plats med ena handen och håll skakan på plats med den andra. Vänd locket mot dig.
- Skaka kraftigt för en långsam räkning på 15.
- Ta bort locket och sila in det i glaset.
Boston Shaker
Boston shaker är den typ som oftast används av bartendrar. Den består av två delar - blandningstumblern (den mindre delen) och burken (den större delen). Blandningstumblern är ofta ett glas, men det kan också vara tillverkat av samma material som burken. Det krävs lite övning för att lära sig att använda denna typ av skakapparat.
- Tillsätt ingredienser till blandningsbehållaren enligt ovan.
- Sopa in din is ungefär halvvägs. Vänd burken upp och ner över blandningsbehållaren och placera den på tumören i en liten vinkel.
- Knacka fast på toppen av burken med handens häl för att försegla locket på plats. Du ska kunna lyfta skaklocket med en hand och inte att botten faller av.
- Vänd tumlareänden och peka mot dig. Håll en hand på varje del av skakan och skaka kraftigt för en långsam räkning på 15.
- Ställ skakan på baren med burken nere. Använd hälen på din hand för att rapa där tumlaren och burken möts för att frigöra vakuumtätningen. Om det inte släpper, vrid ett kvarts varv och rappa igen med din häl.
- Ta bort glaset eller pintglaset och sila i det beredda cocktailglaset.
French Shaker
Den franska shaker är en hybrid av Boston shaker och cobbler shaker. Den har två delar - blandningskärlet och locket, som inte har något sil.
Så här använder du en fransk shaker:
- Blanda din dryck i blandaren.
- Tillsätt is.
- Sätt på locket. Knacka på locket för att sätta det på plats.
- Håll locket i ena handen och tumlaren i den andra.
- Skaka kraftigt med locket vänt mot dig.
- Sätt den på baren med tumlaren nere.
- Ge sidan av skakan en fast rap med handens häl för att bryta vakuumtätningen.
- Ta bort locket och sila med en julep eller Hawthorne-sil.
Skaka som ett proffs
När du har tränat lite kommer du att hitta det lätt att använda alla typer av cocktail-shaker för att göra blandade drycker. Om du vill utveckla dina färdigheter kan du öva på att mäta, blanda och sila med vatten tills du har fått ner det. Sedan kan du enkelt blanda perfekta drycker.
