Saftiga, fylliga räkor spacklade i en krämig vitlökssås. Det smakar lyxigt, det är överseende och det är fullständig och fullkomlig lycka som är så snabbt och enkelt, du kan göra det ikväll och ha denna krämiga vitlöksräka på bordet på bara 15 minuter!
Räkor är ett av mina favoritproteiner eftersom det går så snabbt att göra och nuförtiden säljs färdigskalade frysta räkor av riktigt bra kvalitet även i stormarknader. Även om skaldjur alltid är bättre när de tillagas färska, är den rena bekvämligheten med förskalade frysta räkor svår att slå för hektiska veckonätter.
Och det är också ganska svårt att slå kombinationen av Grädde + Vitlök + RÄKOR som en direkt publikvänligare! Den såsen…..den där såsen är bara OTROLIG. De bruna bitarna i stekpannan från att titta på räkorna blandas in i grädden och det är som den bästa lagerbasen någonsin. NÅGONSIN!
Det här receptet är ganska rakt på sak. Den enda lilla sak jag gör som skiljer sig lite från de flesta recept är att lägga till vitlöken när räkorna är delvis kokta. Anledningen till detta är att om du tillsätter vitlöken först så blir den bränd när vitlöken kokas. Små brända bittra bitar av vitlök är inte trevligt, plus det ser inte bra ut i en krämig vit sås. Så genom att lägga till det senare får du all smak och det bränns inte. :-)
Det andra lilla tipset jag har är att lägga till parmesanost. Det tillför ett extra smakelement – umami – in i såsen som tar det från mums till sååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååå gott!!!! Det är viktigt att använda nyriven parmesan istället för att köpa i butik eftersom den är finare och därför smälter i såsen. Det är samma för Alfred och alla andra krämiga såser som har parmesanost tillsatt – parmesan som köpts i butik löser sig inte helt så du får gryniga bitar i såsen istället för att den blir silkeslen.
Jag gillar att servera denna krämiga vitlöksräka över pasta eller potatismos. På bilden nedan blandade jag igenom hackad salladslök i potatisen, bara för att få lite friskhet. En snabb sidosallad med bladgrönt, några citronskivor och middag serveras!
Njut av!
4,78från18röster RecensionRecept Krämig vitlöksräka
Förberedelsedags5 minuter Tillagningstidett minut Total tid6 minuter Serveringar4 serveringar FörfattarepinneFylliga saftiga räkor nedsänkta i en krämig vitlökssås. Ren fullkomlig lycka!Ingredienser
- ▢3 matskedar osaltat smör
- ▢ett pund skalade räkor
- ▢3 vitlöksklyftor finhackad eller finhackad
- ▢½ kopp torrt vitt vin eller sub med kycklingfond/buljong
- ▢¾ kopp tung grädde
- ▢¼ kopp nyriven parmesanost
Instruktioner
- Smält smör i en stekpanna på hög värme.
- När det börjar skumma, tillsätt räkor. Koka tills de börjar ändra sig från genomskinliga till vita. Tillsätt vitlök, rör om i 20 sekunder – vid det här laget ska räkorna vara vita (men fortfarande råa inuti).
- Tillsätt vin – det ångar och bubblar snabbt. Koka i 30 sekunder eller tills du inte längre kan känna lukten av alkoholen och hälften avdunstat.
- Tillsätt grädde, parmesan, salt och peppar. Sjud i 1 minut eller tills den tjocknar något.
- Justera salt och peppar efter smak.
- Servera omedelbart, garnerad med färsk persilja och citronklyftor vid sidan om om så önskas.
Näringsinformation
Kalorier:397,Kolhydrater:3g,Protein:26g,Fett:28g,Mättat fett:16g,Kolesterol:374mg,Natrium:996mg,Kalium:154mg,Vitamin A:970IU,C-vitamin:5.6mg,Kalcium:272mg,Järn:2.6mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursMiddag
