Zucchinisallad är en av mina favoritfräscha och roliga sommarsallader. Bouncy zucchininudlar kastas med lök, citronsaft, olivolja, dill, fetaost och persilja för att ge dig en hälsosam och fräsch tillbehör.
När jag går till potlucks älskar jag att ha en skål med zucchinisallad redo. Det här receptet är lågkolhydratsnålt, hälsosamt och galet enkelt att göra. Vinägretten är gjord av olivolja och citron passar perfekt till den delikata smaken av zucchininudlar.
Jag älskar en god kall sommarpastasallad (som min favorit Italiensk pastasallad ) bredvid min hamburgare vid grillning, men jag försöker balansera med hälsosamma sidor om möjligt. Det här receptet är den perfekta sidan för dem som bara vill äta lite nyttigare, även när de firar! När jag använder färska sommarprodukter som jag gör i denna rå zucchinisallad (med färska örter som persilja och dill från trädgården), gillar jag att hålla receptet enkelt med minimala ingredienser!
Jag använder en vit lök (med vitt pappersaktigt skal, inte gult) eftersom de tenderar att vara lite mildare och sötare. Om du tycker att löken är lite stark, blötlägg lökskivorna i kallt vatten i cirka 20 minuter innan du lägger dem i zucchinisalladen. Det är ett bra sätt att neutralisera en del av smaken!
Zucchini är redan en mycket levande och färgstark grönsak, läcker bakad eller grillad men också fantastisk i sallader!
Kan du äta zucchinisallad rå?
Självklart! De spiraliserad zucchini i detta recept är det som ger den dess roliga studskänsla. Rå trädgårds färsk zucchini är krispig och läcker, du kommer att älska kombinationen av fetaost, dill och citron med den.
Zucchini är trevlig och robust så jag äter den faktiskt rå ofta som en dopp för mina favoritsåser och dipp (det är ett bra alternativ med lägre kolhydrater). Jag älskar att servera råa zucchinipinnar till kryddig dilldipp för ett snabbt och hälsosamt mellanmål.
Fler zucchini-recept du kommer att älska
- Lättbakad zucchini - Populär! Mör zucchini bakad med parmesanost.
- Zucchini Brownies med 1 minuts frosting – Så fuktigt!!
- Krispiga ugnsbakade Parmesan Zucchini Fries med Chipotle Mayo
- Lättfyllda zucchinibåtar - Familjens favorit!
Hur man gör zucchininudlar
Zucchininudlar är superpopulära just nu och används i en mängd olika rätter som denna woka räkor med zucchininudlar !
Att 'zoola' en zucchini tycker jag är det enklaste att göra spiraliserad zucchini . Om du inte har en till hands, använd en grönsaksskalare för att skala zucchinin i långa strimlor! När du har skuren, lägg din zucchini på en pappershandduk för att absorbera resten av vattnet innan du lägger dem i din zucchinisallad. Zoodles kan göras i god tid och kommer att hålla dagar i kylen.
Jag gör oftast denna och serverar den ca 20 minuter senare. Att göra denna zucchinisallad i förväg med dressingen kan ibland resultera i att 'zoodles' mjuknar något, men det är gott på det sättet också. Om du tar med dig salladen och föredrar en skarpare konsistens, spiralisera helt enkelt din zucchini och kyl (den förblir krispig i flera dagar). Tillsätt resterande ingredienser precis innan servering!
Skaffa en Spiralizer här
4,85fråntjugoröster RecensionRecept Zucchinisallad (spiraliserad)
Förberedelsedags30 minuter Tillagningstid0 minuter Total tid30 minuter Serveringar8 serveringar Författare Holly Nilsson Zucchinisallad är en fräsch sommarsallad med citronsaft, olivolja, dill, fetaost och persilja.Ingredienser
- ▢två pund zucchini ca 3 medium
- ▢½ kopp vit lök tunt skivad
- ▢¼ kopp olivolja
- ▢ett saft av 1 citron
- ▢⅓ kopp fetaost fint smulad
- ▢två matskedar persilja hackad
- ▢ett matskedar dill hackad
- ▢salt och peppar att smaka
Instruktioner
- Spiralisera zucchini med det större bladet på en spiraliserare . (se notera om du inte har en spiralizer).
- Hacka zucchininudlar ett par gånger så att de går att äta och slänga (ca 3').
- Skiva löken så tunt som möjligt och lägg i zucchinin.
- Tillsätt resterande ingredienser och blanda försiktigt.
- Låt stå i 15 minuter innan servering.
Receptanteckningar
Om du inte har en spiralizer, använd en grönsaksskalare för att skala remsor av zucchinin på längden för att göra band.Näringsinformation
Kalorier:103,Kolhydrater:6g,Protein:tvåg,Fett:8g,Mättat fett:ettg,Kolesterol:5mg,Natrium:80mg,Kalium:334mg,Fiber:ettg,Socker:3g,Vitamin A:335IU,C-vitamin:29,5mg,Kalcium:56mg,Järn:0,6mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursSidorätt
