Grunderna för provsmakning av vitt vin

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Smaka på vita viner liknarprova någon annan typ av vin. I en allmän vinprovning smakar du vita viner eftermousserande vinoch före ros, röda ochdessertviner. Det bästa sättet att verkligen förstå grunderna för provsmakning av vitt vin är att prova många vita viner.

hur man kan bli av med stick och poke

Vad du behöver för att smaka vitt vin

För att smaka vita viner behöver du flera flaskor vin ochvinglas. Andra användbara saker att ha:

• En spott eller crock för att dumpa överflödigt vin
• Massor av vatten för att skölja glas och rengöra gommen
• Något neutralt smaksatt att använda som smakrengöring, till exempel vinmackare eller bröd
• Vinkylareför att hålla vinet vid lämplig temperatur
• Ett anteckningsblock eller notblad

• Grundläggande vininformation och serveringstips
• Galleri med 14 riktigt användbara vinpresentidéer
• Nybörjare vinguide galleri

Vinglas

Du behöver åtminstone ett glas för varje smakprov. Om du gör en sida-vid-sida-provsmakning behöver du ett glas per vin per provsmakare.

• Välj stammade glasögon, som gör det möjligt för smakare att hålla dem vid stammen istället för skålen, som håller vinet vid rätt temperatur och också låter dig virvla vinet medan du håller stammen.
• Glasögon måste vara klart glas utan färg eller etsning så att smakproverna kan se vinet tydligt.
• För de flesta vita väljer du ett vitt vinglas som har en smalare skål än ett rött vinglas för att rikta dofterna till näsan ordentligt och sätta vinet på högra delen av tungan.
• Om du häller mousserande vin behöver du också klart, stammatChampagneflöjt.
• För dessertvin, välj Sherry eller dessertglasögon, som är mindre än traditionella röda och vita vinglas.
• Använd glas av normal storlek även om smakproverna är mindre (ungefär två uns kontra en vanlig fem uns). Att använda ett litet glas för provningar kan förhindra att provsmakare upplever vinets aromer och smaker ordentligt.

Typer av vinvinssmakningar

Det finns många sätt att smaka på vita viner beroende på vad dina mål är.

Blindprovning

Denna typ av provsmakning är bäst för vinutbildning. Du kan göra det med en enda typ av vitt vin, eller så kan du smaka på en mängd vita viner för att få en känsla av deras smaker och aromer. Att smaka på vinblind är ett bra sätt att ta bort alla förutfattade föreställningar så att du fokuserar på egenskaperna hos vinet framför dig. Varför? På grund av fördomar! Till exempel, om du såg en flaska Charles Shaw (2-buck Chuck) kanske du redan i ditt huvud bestämmer att det inte är bra och omöjligt kan vara något du skulle dricka. Detta kan också gå åt andra håll ... kanske ser du en flaska Rombauer Chardonnay som råkar vara din favorit. Du kommer inte att bedöma det vinet rättvist eftersom du har förutfattade känslor om det. För att göra detta hemma får du bara din partner, vän eller granne att hälla lite vin i ett glas och lägga glaset framför dig. På så sätt vet du inte vad det är och därmed utvärderar det mer objektivt.

Smaksättning sida vid sida

Om du vill utvärdera olika vita viner för att se vilka du gillar bäst och vill prova mer av, är det en bra idé att smaka sida vid sida. Du kan prova sida vid sida med olika viner av samma sort, eller kanske vill du jämföra liknande viner från olika vinproducenter eller två av samma sort av vin från samma vinproducent. För en provsmakning sida vid sida behöver du ett glas för varje vin du häller. Det är bäst om du har någon som döljer etiketterna, numrerar vinerna och häller en 2-uns häll av var och en i ett glas. Sedan kan du smaka på varje glas, först försöka varje glas ensamt och göra anteckningar och sedan gå tillbaka och smaka viner mot varandra för att se vilka du gillar och varför.

Horisontell provsmakning

En horisontell provsmakning gör att du kan smaka liknande viner från olika vinproducenter. I en horisontell provsmakning kommer du att smaka på samma typ eller sort av vin från samma årgång men från olika vinproducenter. Du kan göra detta sida vid sida med ett glas för varje vin, eller så kan du smaka på varandra från samma glas och skölja mellan hällen.

Vertikal provsmakning

Vertikala provningar gör att du kan smaka på hur olika årgångar skapar olika smaker och aromer i samma vin. Med en vertikal provsmakning smakar du exakt samma vita vin (vinmakare, sort, klassificering) men från på varandra följande årgångar. Börja med den tidigaste årgången och gå vidare på åren. Vertikala vinprovningar är mindre vanliga hos vita än röda; vissa vita viner med åldringspotential kan dock ha imponerande vertikaler över år.

Beställning av provsmakning av vita viner

När du smakar en mängd vita viner (inklusive mousserande viner ellerChampagne), finns det en order att följa som optimerar upplevelsen för smakare. Om du smakar vita viner på en vingård eller professionell provsmakning, häller de vanligtvis vinerna åt dig i rätt ordning. Men om du ärvärd för vinprovningmåste du förstå denna ordning. Smakning på detta sätt hjälper till att bygga på gommen så att du börjar med de lättaste vinerna som är minst benägna att dröja kvar i gommen först och avsluta med de mer kraftfulla eller fylliga vinerna som dröjer kvar.

1. Mousserande vita

På grund av deras brus, börja smakprovningen med mousserande viner, som Champagne,Prosecco, Cava eller ett frizzante-vin såsom engnistrande Pinot Grigio. Smaka torr till söt och lätt till fyllig med glittrande vita. Så till exempel kan du erbjuda mousserande viner i denna ordning:

• Icke-vintage (NV) Champagne, Blanc de Blanc eller mousserande vin
• Grävning
• Extra Brut och Brut Champagne, mousserande vin eller Crémant
• Extra-Brut eller Brut (torr) Prosecco
• Moscato d'Asti och liknande mousserande viner
• Asti Spumante
• Vintage Champagne

2. Lätta kroppar Mycket torra till torra vita viner

Smaka sedan påmycket torra till torra vita vinermed en lättare kropp. Dessa inkluderar viner som:

vilken ras är min hund ladda upp bild

• Sauvignon Blanc / rökt vit
• Soave
• Pinot Grigio / Pinot Gris
• Chenin Blanc

3. Fyllig och rik torrvit

Därefter är det dags att gå vidare till de fylligare, rika vita. Gå alltid torr till söt och obehandlad innan den är oakad. Så du skulle till exempel smaka en otäckt Chardonnay före en ekad Chardonnay.

• Viognier
• Chardonnay / White Burgundy / Montrachet

4. Aromatiska vita

Gå sedan vidare till doftande och sötare vita.

• Gewürztraminer
• Grön Valtellina
• Müller-Thurgau
• Torr riesling
• Albariño
• Muscat
• Moscato

5. Halvsöta till söta vita

Efter aromaterna är det dags att flytta upp i sötma. Rör dig uppåt i sötma och kropp, börja med ett halvsött vin med ett restsocker på cirka 35 till 120 (5 uns innehåller 20 till 70 g kolhydrat) som en Muscat Canelli, och arbeta dig till söta viner med restsocker av 120 eller högre med 70 g kolhydrater eller mer per 5 ounce servering, såsom enTyska Spätlese eller Auslese Riesling.

6. Mycket sött, berikat sött eller botrytiserat vitt vin

Mycket söta vita viner klassificeras ofta som dessertviner ellerisviner(eiswein). De sista vita vinerna du smakar bör vara söta vita där druvorna har haft botrytis, eller ädla röta, vilket ger det färdiga vinet komplexitet. Några namn på viner i denna kategori inkluderar:

• Sen skörd
• Isvin / eiswein
• Dessertvin
• Sött vin
• Beerenauslese
• Trockenbeerenauslese
• Sauternes
• Barsac
• Tokaji (drick lägre antal puttonyos före högre puttonyos - vilket är ett mått på kvarvarande socker)
• Heliga vin
• Halmvin / Strohwein / Schilfwein / Vin de Paille

• Cream Sherry

• Moscatel Sherry

• Pedro Ximenez Sherry

• VitHamn

Utvärdering av vita viner i en smakprovning

Det finns många typer av druvor som används för att göra vita viner i olika stilar, även om några dussin är bland de mest använda i viner från hela världen. Ju mer du smakar på olika viner, desto mer erfarenhet får du om vissa gemensamma egenskaper och skillnader mellan sorterna. Genom att prova olika vita viner lär du dig mer om vad du gillar och gillar inte. Det finns några grundläggande steg för att utvärdera ett vin.

Se

Titta på vinet. Hur ett vin ser ut kan berätta många saker! Det bästa sättet att få ut mesta möjliga av en visuell utvärdering är att använda en vit duk eller en bit vitt papper för att hålla glaset upp till. Ta glaset, vinkla det och titta på färgen. Är det mörkgult, halmfärgat eller tydligare? Har det en nyans av grönt? Vinets färg kan hjälpa dig att identifiera det.

hur tar du bort ögonfransförlängningar

• Blek till mörk halmfärg indikerar en mycket ungdomlig vit, en obevektad vit eller vissa vinvarianter, såsom Muscadet, Moscato eller Albariño.
• Vin med en gul till grönaktig nyans kan indikera vin somSauvignon Blanc / rökt viteller Sémillon.
• Gyllene viner inkluderar Pinot Grigio / Pinot Gris, Chenin Blanc eller Viognier.
• Mörkare guld tenderar att indikera mer ek som används i vinframställningsprocessen eller ett mer guldfärgat vin, till exempel en Chardonnay.
• Bärnstensfärgade och nötiga bruna färger indikerar djupt åldrade viner, dessertvitor och berikade viner.

Vrid försiktigt vinet runt glaset. Lägg märke till de linjer som bildas när vinet färdas tillbaka ner i glaset. De kallas 'ben'. Ju längre ben, desto högre alkohol- eller sockerhalt i vinet.

Lukt

Sticka näsan djupt i glasets skål och ta en stor sniff. Att lukta vin kan berätta så mycket om vinet som att smaka på det. Lägg märke till alla aromer, virvla vinet och snusa igen. Lägg märke till hur aromerna anpassar sig när virvlande luftar vinet. Skriv ner vad du luktar (kom ihåg reglerna-nej 'bra, smaskiga eller vackra'). Vissa aromer som du kanske märker i dina viner finns i tabellen nedan.

Smak

Först efter att ha tittat och luktat är du redo att smaka. Det är dags att smutta på vinet. När du lägger vinet i munnen, virvla runt det så att det täcker hela tungan och suga sedan in lite luft medan du har vinet i munnen. Detta syrgas vinet så att du kan smaka det bättre. När du har gjort detta några gånger, spotta antingen vinet (om du har många andra att smaka) eller svälja det. Kom ihåg att skriva ner allt du smakar som frukt, jord, mineral, blommor och andra aromer du hittar i vinet. Skriv ner allt annat du har hittat, t.ex. viskositet (kallas munkänsla) eller syranivåer (en tuff karaktär). Många av aromerna ovan finns också i vinets smaker, eller så kanske du märker några av följande ytterligare smaker.

Avsluta

Det sista steget är finishen. Finish definieras som hur vinet smakar direkt efter att du har svalt eller spottat det. Hur förändras det? Blir smaken sur? Kanske går det bara av och det smakar som att du bara dricker ett glas vatten? Eller kanske finishen var mjuk och lång med smaken som varade om och om igen. Lägg märke till något av dessa saker.

Det sista steget

I slutet kan du göra subjektiva uttalanden som om du gillar det eller inte, skulle du dricka det eller vill du hellre rengöra ditt avlopp med det? Det viktiga att göra när man utvärderar är att hålla subjektiviteten borta från processen till slutet. På så sätt kan du säkerhetskopiera din åsikt med dina anteckningar. Som alltid är övning perfekt. Det är roligare att göra detta med en grupp vänner och få varje person att ta med en flaska vin eller till och med skapa en vinprovningsgrupp som träffas regelbundet för att göra detta. Det finns många teman och provsmakningar du kan göra - himlen är gränsen. Ju mer du gör detta, desto snabbare blir du vid utvärderingsprocessen, och ännu bättre - desto bättre kommer du att identifiera aspekter i vin som du gillar.

Fler verktyg för bättre vinutbildning

Om ditt primära mål är vinutbildning kanske du också vill använda följande verktyg.

Vinprovningstidskrift

Om ditt mål är att använda vitt vinprovning som ett pedagogiskt verktyg, avinprovningstidskriftär en bra idé. Här håller du anteckningar om de viner du smakar.

utskrivbara godisrotting historia hängande taggar

För var och en kan du notera:

• Vinodlingen, årgången och typen eller sorten
• Vinets aromer
• Vinets färg
• Någon av de tekniska aspekterna av vinerna, såsom dess tanniner
• Alla smaker du märker
• Hur vinet 'slutar' eller dröjer kvar i din smak
• Oavsett om du gillar vinet

Överväg att använda ett vinprovningshjul

Om du smakar avslappnat behöver du inte fler verktyg. Men om du provar viner för vidareutbildning, avinprovning hjulär ett utmärkt verktyg. Det kan hjälpa dig att identifiera dofter i ett vin.

Smaka på en värld av vitt vin att smaka på

Det finns tusentals vita viner från vinregioner över hela världen. Om du älskar vitt vin, ta chansen att smaka så ofta du kan. Försök att gå in i varje provsmakning utan förutfattade föreställningar och ha ett öppet sinne. Du kanske bara upptäcker en pärla från någonstans oväntat som blir din nya favorit.

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen