Krabbben är ett underbart skaldjursval, men du kanske inte vet vad du ska servera bredvid dem. En mängd olika smör och tillbehör kommer att komplettera skaldjur och göra din krabbamåltid minnesvärd.
Servera krabbben med smör
Först och främst ropar krabbben efter smör. Det beror på att det söta, saftiga krabbköttet smälter perfekt med smörens rika smak. På skaldjursrestauranger serveras ritat smör vanligtvis med krabbben. Innan du tror att allt smör är lika, vet du dock att det finns ett antal olika typer av smör som ger olika smaker. Tänk på att smör i det här fallet avser riktigt smör och inte margarin.
relaterade artiklar- Hur man gör kammusslor insvept i bacon
- Typer av svampar
- Sätt att laga lax
Skaldjurssmör
Många livsmedelsbutiker har något som är märkt som skaldjurssmör. Den finns på hyllan - inte i kylsektionen. Skaldjurssmör är bara klarat smör, som är hållbart och kan förvaras i skafferiet från kylskåp.
Förtydligt smör
Det är lätt att göra ditt eget klarade smör, och det är vanligtvis billigare än att köpa skaldjurssmör eller ghee. För att göra klarat smör, smälta smöret i en kastrull och låt det svalna något så att mjölkfastämnena sätter sig till botten av pannan. Sked av den klara vätskan ovanpå. Detta klargörs smör.
Plugra
Plugra är ett amerikanskt smör som har högre smörfetthalt och lägre vattenhalt än andra amerikanska smör. Detta resulterar i ett exceptionellt sött och krämigt smör som har en rikedom som komplimangerar krabban sötma snyggt. Plugra finns på specialmarknader och exklusiva livsmedelsbutiker.
Irländskt smör
Irskt smör liknar plugra genom att det har högre smörfett och lägre vattenhalt, vilket resulterar i en krämigare karaktär och mjukare munkänsla som kompletterar sötma hos krabba.
Citronsmör
Citronsmör är klarat smör eller ghee som långsamt har brunats och sedan vispats med tre matskedar citronsaft för varje halv kopp smör. Citronsmaken i smöret lägger till en fin syraslag till krabbans söta och smörets fett och lämnar en välbalanserad smak.
Vitt smör
Beurre blanc är en vit smörsås som är gjord av smör, vitt vin, vinäger och schalottenlök. Vinäger, vitt vin och schalottenlök sjuda tillsammans tills de har reducerats, och sedan vispar man mycket kalla smörklappar några i taget tills du får en emulgerad krämig söt smörsås. Buerre blanc är ett fantastiskt alternativ till smör för att servera med krabba.
Lägg till citron på sidan
Med krabbbenens sötma och smörets rikedom vill många introducera syra för att skära igenom de rika och söta och balansera ut smakerna. Det är därför en citronkil traditionellt serveras med krabba. När du serverar dina krabbben lägger du citronkilar på tallriken bredvid smöret.
Rekommendationer för sidorätter
En bra tumregel för sidrätter att servera med krabbben är att hålla det enkelt. De söta, rika krabbbenen är stjärnan i showen, och sidrätter bör komplettera din huvudrätt i stället för att överväldiga den. Sidrätter med stora, djärva smaker kommer att åsidosätta krabbans delikatess. Några fantastiska sidrätter att servera med krabba inkluderar:
- Majskolv
- Bakad potatis
- Spenatsallad
- Risotto
- Ångkokta grönsaker
- Två gånger bakade potatisar
- Ångad spenat
- Grillade grönsaker
- Rostade röda potatisar
- Crusty bröd som franskt bröd eller surdeg
- Fruktsallad
- Saffranris
Crab Legs As a Side Dish
Krabbben fungerar ibland som sidrätter. I detta fall serveras de traditionellt med biff. Stek och krabba är en flerårig steakhouse-favorit, och det finns ingen anledning till att du inte kan servera denna favorit hemma. Välj vilken bit biff du gillar - från en utsökt filetmignon till ett rejält revben - och grilla upp det. Lägg till en sida av krabbben och smör, en bakad potatis och ångade grönsaker, och du har en minnesvärd middag i steakhouse-stil hemma till en bråkdel av priset för att äta ute i en restaurang.
