När du gör kalkonburgare är det viktigt att laga dem vid och vid rätt temperatur för att förhindra att de torkar ut eftersom marken är ett så magert protein. Att känna till lämpliga temperaturer för olika tillagningsmetoder gör det enkelt och lätt att förbereda denna goda mat.
Intern temperatur
Markkalkon måste kokas till en temperatur av minst 165 ° F för att döda alla bakterier som kan finnas i hamburgaren. Detta är något högre än den optimalt säkra temperaturen för nötkött, som är 160 ° F. Du måste laga kalkonburgare något längre än hamburgare.
relaterade artiklar- Fördelar med Turkiet hamburgare
- 5 Ground Turkiet recept
- Meatloaf Cooking Times
Du vill dock inte laga mat till en högre temperatur eftersom det kan göra att din kalkonburger är torr. För att testa temperaturen på dina kalkonkakor använder du adigital kötttermometer.
hur lång tid tar det för en skilsmässa
Medelhög värme
En bra tumregel för att laga kalkonburgare för alla metoder är att använda medelhög värme , som vanligtvis ligger mellan 375 ° F och 450 ° F. Att laga mat vid hög värme kommer sannolikt att få proteinerna att gripa, vilket resulterar i en tuff hamburgare. Tillagning vid låg värme utsätter köttet för höga temperaturer för länge och får dem att torka ut. Medelhögt är det perfekta temperaturområdet eftersom det möjliggör maximal fukt och ömhet.
flicknamn som börjar med bokstaven a
Grilla
Vid grillning av kalkonburgare, förvärm grillen till medelhög värme, vilket i detta fall är cirka 400 ° F till 450 ° F. När grillen har nått temperatur, placera hamburgaren direkt över värmekällan tills den når rätt inre temperatur. Hur lång tid det tar beror på storleken och tjockleken på din burgerbiff. jennie-o rekommenderar att burgerbiffen blir jämn 1/2-tums tjocklek, vilket tar ungefär nio minuter per sida.
I en stekpanna
Att laga kalkonburgare i en stekpanna liknar att grilla dem, så du vill förvärma en stekpanna direkt på en brännare inställd på medelhög, vilket är ungefär 400 ° F till 450 ° F. När stekpannan har nått temperatur, koka hamburgarna i stekpannan. Tillagningstiden beror på pattiets tjocklek, men för en patty på 1 pund tar det vanligtvis cirka nio minuter per sida.
Gassande
För att steka en malt kalkonkaka, placera ugnsstället i ugnens övre fjärdedel och förvärm broilern på hög, vilket är cirka 500 ° F till 550 ° F. Steka på en stekpanna i cirka fem till sex minuter per sida, beroende på burgarens tjocklek.
vilken storlek bär en 6-åring
Rostning
Du kan också laga hamburgarna i en förvärmd ugn på 375 ° F. Lägg dem på ett kantat bakplåt och koka dem i cirka 30 minuter tills de når 165 ° F internt.
Spisstopp till ugn
En annan metod för att laga kalkonburgare är att bränna dem på kaminen för att bruna dem och sedan överföra dem till ugnen för att avsluta tillagningen. För att använda den här metoden ska du bränna dem i en stekpanna placerad på en förvärmd medelhög (400 ° F till 450 ° F) brännare i ungefär tre minuter per sida tills den är brun. Överför dem sedan till en förvärmd 375 ° F ugn tills kalkon når 165 ° F internt. Det borde ta cirka 10 till 20 minuter mer.
Fuktiga, ömma kalkonburgare
Att laga kalkonburgare vid rätt temperatur för den metod du använder ger fuktiga, ömma hamburgare istället för uttorkade, tuffa hockeyspuckar. För att göra dina kalkonburgare så saftiga som möjligt, låt dem vila av värmen i cirka 5 minuter innan de serveras så att juicerna kan absorberas igen i köttet. Eftersom animaliska proteiner fortsätter att laga mat när de tas bort från värmekällan och får vila, kanske du vill ta din burgare från värmen när den når cirka 160 ° F och vila den, tältad med folie, i fem till tio minuter. Hamburgaren kommer att fortsätta att laga mat några ögonblick och stiga cirka fem grader i temperatur när den vilar.
