Recept på bågad potatis

Skalpotatis är ett enkelt klassiskt recept, perfekt för din påskmiddag, jul, Thanksgiving eller bara till söndagsmiddagen.

I denna sidorätt läggs tunt skivad potatis och lök i lager i en enkel hemgjord gräddsås och bakas tills de är mjuka, gyllene och bubbliga. Potatis perfektion!

bakad skalad potatis i fat med örter

En lätt klassiker

Av alla potatisrätter från Ugnsstekt potatis till Perfekt bakad potatis , ingenting säger tröstmat som krämig sida av pillad potatis (förutom kanske krämig smörig potatismos ).

Så exakt vad är skålad potatis? Tros ha sitt ursprung i England, är ordet 'mussla' i grunden en definition för hur potatisen skivas. Tunn och likformigt skuren potatis läggs i lager i en ugnsform och täcks sedan med en kryddad lökgräddsås och bakas. Resultatet är det här salta receptet på bågad potatis!

min katt lägger plötsligt på mig

Ingredienser

Potatisar Yukon guldpotatis (eller röd potatis) har mört skal och behöver inte skalas (de håller formen bra). Rödpotatis eller Idaho-potatis fungerar men tenderar att gå isär mer (men smakar fortfarande bra).
Lök Lök ger mycket smak till detta recept och är en klassisk ingrediens. Skiva mycket tunt.
Krämsås En snabb gräddsås gjord på mjöl, smör, mjölk och buljong. Om du vill lägga till ost, ta bort såsen från värmen och rör ner en näve eller två riven ost. Det kommer att smälta av värmen från såsen.
Kryddor Enkla kryddor i detta recept inkluderar salt, peppar, lök, vitlök. Lägg till dina egna favoriter inklusive timjan, rosmarin, persilja.

Sås hälls över skivad potatis i en gryta

Hur man gör pilkad potatis

Att göra pillad potatis från grunden tar tid men det är enkelt. Även om äkta pilpotatis inte har ost, lägger vi ibland till lite!

Skiva potatis & lök tunt.
Gör hemgjord sås (recept nedan)
Varva potatis, lök och sås. Täck över och grädda.
Ta bort folien och grädda lite till, detta steg skapar den läckra bruna toppen på den pillade potatisen

VIKTIG Kyl 20 minuter före servering så att såsen får tjockna.
En kastrull med rå bågad potatis med persilja på sidan

Tips för perfekt skålad potatis

Skiva potatisen jämnt för att säkerställa att den pillade potatisen kokar jämnt
Använda en mandolin för att göra det här jobbet extra snabbt (a mandolin som denna gör ett bra jobb och kommer att spara mycket tid)
TILL Röd är grunden för en krämig sås . En roux betyder bara att koka fett (i detta fall smör) och mjöl och tillsätta vätska för att göra en sås!
Om du bestämmer dig för det tillsätt ost till såsen (som faktiskt kommer att göra dessa till Gratängerad potatis ) ta bort såsen från spisen och rör ner 1 1/2 till 2 koppar ost (cheddar/gruyere är utmärkta val).
Säsong potatisen med salt och peppar mellan lagren.
Täck med folie medan den gräddas, detta gör att den ångas och potatisen blir lite snabbare.

En överliggande bild av en panna med bakad bågad potatis med persilja

Att göra pilkad potatis i förväg

För att göra dessa i förväg (och fortsätta att laga mat snabbt på serveringsdagen) har vi testat att delvis baka dem med fantastiska resultat.

Ta ut ur ugnen och Häftigt helt på bänken (låt dem vara täckta, ångan hjälper till att laga mat).
Täck väl och kyla .
På serveringsdagen, ta ut ur kylen minst 30 minuter före gräddning. Grädda utan lock ca 35 minuter eller tills den är genomvärmd.

Fler potatisrecept du kommer att älska

Två gånger bakad potatis – Gör framåt och frys!
Lätt ugnsrostad potatis
Laddade potatismoskakor – Perfekt för rester.
Två gånger bakad potatisgryta
Ostig skinka och potatisgryta
Bakad potatissoppa – Enkel vardagsmat

4,93från1083röster RecensionRecept

Recept på bågad potatis

Förberedelsedags25 minuter Tillagningstidett timme tjugo minuter Vilotidfemton minuter Total tidett timme Fyra fem minuter Serveringar6 serveringar Författare Holly Nilsson Skalpotatis är den perfekta potatisgrytan! Mör potatis i krämig löksås gräddad till gyllene perfektion.

Ingredienser

▢¼ kopp Smör
▢ett stor lök tärnad
▢två kryddnejlika vitlök mald
▢¼ kopp mjöl
▢två koppar mjölk
▢ett kopp kycklingbuljong
▢½ tesked salt-
▢¼ tesked peppar
▢3 pund vit potatis skivad ca ⅛' tjocka
▢salt och peppar att smaka

Instruktioner

Värm ugnen till 350˚F.

Sås

För att göra såsen, smält smör, lök och vitlök på medelhög värme. Koka tills löken mjuknat, ca 3 minuter. Tillsätt mjöl och koka i 1-2 minuter.
Sänk värmen till låg. Blanda mjölk och buljong. Tillsätt en liten mängd i taget under vispning för att tjockna. Blandningen blir väldigt tjock, fortsätt att tillsätta lite vätska i taget och vispa tills den är slät.
När all vätska har tillsatts, låt koka upp på medelvärme medan du fortsätter att visp. Rör ner salt och peppar och låt koka i 1 minut.

hopsättning

Smörj en 9'x13' ugnsform. Lägg ⅓ av potatisen i botten och smaka av med salt och peppar. Häll ⅓ av gräddsåsen över toppen.
Upprepa lager som avslutas med gräddsås. Täck och grädda i 45 minuter.
Avtäck och grädda i ytterligare 35-45 minuter eller tills gyllenbrun och potatisen är mjuk. Stek i 3-4 minuter för att få en gyllene topp.
Låt vila i 15 minuter innan servering.

Näringsinformation

Kalorier:286,Kolhydrater:39g,Protein:9g,Fett:elvag,Mättat fett:7g,Kolesterol:30mg,Natrium:484mg,Kalium:1122mg,Fiber:6g,Socker:5g,Vitamin A:465IU,C-vitamin:30.8mg,Kalcium:179mg,Järn:7.7mg

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

KursSidorätt