Sauterade svampar är en stapelvara här och lägger till en rik djup smak till biffmiddagar och läckra vid sidan av rostad kyckling maträtter. De är det perfekta tillskottet till soppor, grytor och till och med kokt ris !
I det här enkla receptet sauteras svamp i vitlökssmör med en klick sojasås. Sojasås ger inte bara bra smak utan hjälper till att karamellisera dessa läckra svampar till en djupt gyllenbrun.
De perfekta sauterade svamparna
Sauterade svampar är en av mina favoritgrönsaker genom tiderna (tillsammans med Baconlindad sparris ), ger de en så läckert jordig smak till rätter och är klara på bara några minuter. Friterade svampar med vitlök är det perfekta tillbehöret eller en bra topping till Fläskfilé eller hamburgare !
Hur gör man stekt svamp? Sanningslöst är stekt svamp lätt att göra men det finns några saker du kan göra för att ta dina sauterade svampar från vanliga till extraordinära.
Hur man gör sauterade svampar
Nyckeln till en djup rik smak och att göra de bästa sauterade svamparna är att låta dem karamellisera och tillsätta aromater (vitlök/timjan) och salt (sojasås). Jag lägger till massor av vitlök men du kan också steka lök för den perfekta hamburgertoppen av sauterade champinjoner och lök!
Du kan använda vilken typ av färsk svamp som helst i detta recept, sauterade portobellos är också ett utsökt köttigt alternativ!
Hur man karamelliserar svamp:
Det finns några hemligheter för att få svamp att karamellisera perfekt! Börja med att torka av svampar med en fuktig pappershandduk. Att snabbt skölja svamp under vatten är ok, men om du lämnar dem för länge kan det göra att deras svampiga konsistens suger upp vattnet, vilket, som du kan föreställa dig, kan resultera i blöta sauterade svampar. Skölj dem istället snabbt och torka dem torra eller torka av dem med en fuktig pappershandduk eller svampborste !
- Koka och kyl enligt anvisningarna.
- Lägg ut dem på en plåt och frys in platt.
- När fryst, överför till en fryspåse eller behållare.
- Svamp Salisbury Steak recept : Mushroom Salisbury Steak är snabb, enkel och behöver bara en kastrull! Servera den med potatismos till en fantastisk vardagsmiddag på under 30 minuter!
- Svampfylld fläskfilé : Mört fläsk fyllt med en lättstekt svampfyllning och rostad tills det är perfekt saftigt. Ingen kommer att gissa hur enkelt detta är!
- Lågkolhydrat blomkålsrisotto : Ris ersätts med blomkål och toppas med vitlökssvampar i detta enkla krämiga tillbehörsrecept.
- Honungsglaserade fläskkotletter med svamp : Saftiga kycklingbröst och möra svampar i gräddsås. Den här rätten är perfekt att servera över dina favoritnudlar!
- ▢ett pund vita eller bruna svampar eller cremini eller portobello
- ▢ett matsked jag är pil
- ▢två matskedar olivolja
- ▢två matskedar Smör
- ▢¼ kopp vitt vin frivillig
- ▢ett kvist färsk timjan eller en nypa torkad timjan
- ▢två kryddnejlika vitlök mald
- ▢gräslök till garnering frivillig
- Rengör svamp genom att försiktigt torka med en pappershandduk eller använda en svampborste. Skär i tjocka skivor (cirka ½').
- Tillsätt smör och olja i en kastrull och värm på medelhög värme.
- Kasta snabbt svampen och sojasåsen (gör inte detta i förväg, det tar bort för mycket fukt från svampen)
- Tillsätt svampen i pannan och blanda med olivolja. Rör inte om, låt koka i cirka 4-5 minuter utan att störa att få färg på ena sidan.
- Tillsätt vitt vin om du använder och låt avdunsta. Tillsätt vitlök och timjan (om du använder). Fortsätt laga mat i ytterligare 3-4 minuter och rör om då och då tills den är kokt.
- Smaka av med salt & peppar efter smak.
Även om jag älskar att använda stekt svamp för att toppa en biff eller hamburgare, ger de också fantastisk smak till alla svamprecept! De är perfekta att laga och lägga till kassler, soppor och grytor. Den extra smaken och karamelliseringen kommer att ge massor av djup till dina rätter med mycket lite extra ansträngning.
Kan man frysa sauterade svampar?
Ja det kan du, stekt eller stekt svamp fryser bra (även om konsistensen kan ändras något) och går utmärkt att lägga till Pastasås , omeletter och kyckling eller nötköttsgrytor .
Fler svamprecept:
4,99från164röster RecensionRecept Fräs svamp med vitlök
Förberedelsedags5 minuter Tillagningstid8 minuter Total tid13 minuter Serveringar4 serveringar Författare Holly Nilsson Sauterade svampar är ett fantastiskt tillbehör eller är en bra topping för biffar eller hamburgare! Nyckeln till den djupa rika smaken är att låta svampen karamelliseras.Ingredienser
Instruktioner
Näringsinformation
Kalorier:142,Kolhydrater:4g,Protein:4g,Fett:13g,Mättat fett:4g,Kolesterol:femtonmg,Natrium:307mg,Kalium:370mg,Fiber:ettg,Socker:tvåg,Vitamin A:175IU,C-vitamin:3.2mg,Kalcium:6mg,Järn:0,7mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursSidorätt
