Hur man skalar och juicer en citron!
Fäst den för att SPARA och DELA den!
Vad är citronskal?
Vad är citronskal? Citronzest är ett läckert och roligt sätt att lägga till lite citruskänsla till rätter. Du har säkert sett det användas på matlagningsprogram eller på restauranger. Kanske har du undrat hur du skalar dina egna citroner. Det är verkligen väldigt enkelt!
Innan du skalar, rengör frukten mycket väl och skölj sedan och torka den. Om du planerar att använda citronen för både skal och juice bör du skala den först och sedan pressa den för saften.
Oavsett vilka verktyg du använder för att skala din citron, se alltid till att bara skala den gula delen av citronen. Den vita delen nedan är bitter och kommer INTE att smaka gott.
Hur man peppar med...
En Zester
Som namnet antyder, en zester är gjord speciellt för detta ändamål och ger långa, tunna remsor av citronskal.
En grönsaksskalare eller en kniv
Med en grönsaksskalare eller kniv måste du försiktigt separera det gula yttre lagret från frukten. Du måste hacka, strimla eller julienne skalet själv efteråt.
Ett rivjärn
När du använder ett rivjärn, använd de finaste gallren du kan hitta. A rivjärn i mikroplanstil fungerar bra för detta ändamål. Sedan kör du bara rivjärnet längs skalet på citronen i en riktning.
Citron juice
Citroner juices bäst vid rumstemperatur . Om din citron har förvarats i kylen, mikrovågsugn den i cirka 15 sekunder innan du pressar den.
Lägg citronen på bänken och rulla runt den med hälen på handen samtidigt som du trycker. Skär citronen på mitten och du kan använda en brotsch för att extrahera juicen. jag har en billig vedbrotsch och det fungerar fantastiskt bra! Om du inte har en brotsch, lägg helt enkelt en gaffel i citronen och pressa medan du vrider, detta kommer att frigöra all juice!
Lagring
Färsk citronsaft kan förvaras i en täckt behållare i upp till 5 dagar i kylen eller 3 månader i frysen.
Slå in ditt citronskal i plastfolie (eller lägg det i en förvaringspåse) och slå sedan in det i aluminiumfolie. Förvarad så här håller din zest ett år eller mer i frysen.
Så, ja, det är en vacker och smaskig ingrediens som får vilken rätt som helst att kännas snygg men det är verkligen en väldigt enkel sak att göra och lagra. Om du funderar på att fräscha upp sallader, desserter eller fiskrätter och imponera på din familj med din kulinariska expertis, prova att skala en citron!
