Hur länge man ska laga en kalkon i en konvektionsugn

De Bästa Namnen För Barn

Fylld kalkon

När du väl har fått tekniken för att förbereda en gyllenbrun, krispig skinnad rostad kalkondunklapp kan det verka skrämmande eller till och med dumt att fixa det som inte är trasigt. Om inte tid är ett problem som är. Om du har turen att äga en konvektionsugn kan du steka samma kalkon på en bråkdel av tiden.





Rostningstider och temperaturer

Turkiet kokt i en konvektionsugn bör vara rostad vid 325 F. . Om du använder en mörk stekpanna eller ugnsrostpåse, sänk värmen till 300 F. Följande allmänna rostningstider och temperaturer föreslås för fyllda och ostoppade hela kalkoner, bröst och mörkt kött i olika storlekar.

relaterade artiklar
  • Sätt att laga lax
  • Typer av gjutjärn
  • Typer av svampar

Du kanske läser att rätt inre temperaturer bör vara 180 F för lårkött, 170 F för bröstkött och 165 F för fyllning. Men saker har förändrats. Enligt National Turkey Federation , oavsett vikt, kalkonens inre temperatur när en direktavläst termometer sätts in mellan låret och sidan av bröstet utan att röra vid benet bör nu vara 165 till 170 F. . Detta gäller även för fyllningen.





Fyllda hela Turkiet

Använd följande riktlinjer för att steka en hel fylld kalkon.

typer av drycker i en bar
  • 6 till 10 pund - 1 3/4 till 2 1/2 timmar
  • 10 till 18 pund - 2 1/2 till 3 1/4 timmar
  • 18 till 22 pund - 3 1/4 till 3 3/4 timmar
  • 22 till 24 pund - 3 3/4 till 4 1/4 timmar

Fyllda hela Turkiet

Följande rostningstider är för ostoppad kalkon. En termometer insatt i den tjockaste delen av bröstet utan att röra vid benet bör registrera 165 F , enligt USDA.



  • 6 till 10 pund - 1 1/2 till 2 timmar
  • 10 till 18 pund - 2 till 2 1/2 timmar
  • 18 till 22 pund - 2 1/2 till 3 timmar
  • 22 till 24 pund - 3 till 3 1/2 timmar

Fyllda hela kalkonbröst

USDA rekommenderar också att rosta en fylld hel kalkonbröst efter de angivna tiderna efter vikt eller tills en omedelbar avläst termometer införs i den tjockaste delen av bröstköttregisterna 165 F.

  • 3 till 5 1/2 pund - 1 3/4 till 2 1/2 timmar
  • 5 1/5 till 9 pund - 2 1/2 till 3 1/4 timmar

Fyllda hela Turkiet bröst

Om du har bestämt dig för att lämna bröstet ostoppat, här är rostningstiderna. Den inre temperaturen bör vara 165 F.

  • 3 till 5 1/2 pund - 1 1/2 till 2 timmar
  • 5 1/2 till 9 pund - 2 till 2 1/2 timmar

Turkiets ben, lår och vingar

Om din familj föredrar extra portioner av saftigt kalkon mörkt kött eller vingar, ställ in din konvektionsugn till 325 F och laga följande:



vilket knä får du föreslå
  • Placera i pannan och täck. Baka 1 till 1 1/2 timmar beroende på storlek.
  • Avtäck och baka ytterligare 30 minuter eller tills benet rör sig lätt och temperaturen på en direktavläst termometer inte vidrör benregister 165 F.
grillad kalkon

Påsar och kokkärl kan påverka tillagningstiden

Matlagningsöverväganden

Konvektionstillagning, oavsett om det är en hel kalkon eller ett benfritt, skinnfritt kycklingbröst, innebär viss justering i tid och temperatur eftersommaten lagar 25% snabbare matän en vanlig ugn. Medan de grundläggande uppskattningarna av rostningstiden är bra, och du bör alltid följa temperaturavläsningen för säkerheten, kan svaren på dessa frågor ge ytterligare instruktioner för korrekt timing av din kalkon när du lagar mat.

  1. Vilken storlek är kalkon? Ju större kalkon, desto längre behöver den kokas.
  2. Lagar du en hel kalkon, ett kalkonbröst eller bara ben och lår? Vitt kött tillagas snabbare än mörkt kött, så om du bara lagar ett bröst tar det kortare tid att laga köttet till en säker temperatur.
  3. Är kalkon fylld? Det tar längre tid att fylla kalkoner för att få fyllningen upp till en säker serveringstemperatur (165 F) och undvika matförgiftning.
  4. Hur mörk är din grillpanna? En mörkare stekpanna lagar vanligtvis mat snabbare än en blank metallpanna.
  5. Ska du laga kalkon i en påse? Att laga kalkon i en fjäderfäpåse minskar tillagningstiden ytterligare. Kontrollera påseproducentens instruktioner för specifika tillagningstider.
  6. Hur ofta kommer du att trilla kalkon? Varje gång du öppnar ugnen för att trilla kalkon, sjunker ugnens temperatur något. Om du trasslar ofta kan det leda till lite längre tillagningstider. Använd en kalkontermometer för att försäkra dig om att kalkon har kokats till rätt temperatur.

Tips för att göra det bästa Turkiet i en konvektionsugn

Gör din nästa kalkon till din bästa kalkon med dessa tips.

  • Börja med en helt tinad kalkon.
  • Om du vill, krydda kalkon dagen innan med en torr gnugga för extra smak.
  • Låt kalkonen komma till rumstemperatur eller låt den åtminstone sitta utanför kylskåpet några timmar innan du lagar mat.
  • Den värmda luften i en konvektionsugn behöver tränga igenom de tjockaste delarna av en kalkon, så truss inte den stängd och låt vingarna flyga fritt. Sätt istället in en lång spett mellan trumpinnarna för att förhindra att kalkon välter.
  • Se till att stekpannan är grund och placera kalkon på ett rack så att den uppvärmda luften enkelt kan cirkulera runt fågeln.
  • Ta ut kalkon från ugnen när den når cirka 160 F. endast om det är stoppat (fyllningen måste nå 165 F) och låt den stå i cirka 20 minuter tältad med folie. Kalkon kommer att fortsätta att laga mat för att uppnå den säkra temperaturen på 165 F. Detta kallas matlagning. Denna stående tid resulterar i en saftigare kalkon.

Matlagning för konvektion påskyndar saker och ting

Att laga en kalkon i en konvektionsugn är ett fantastiskt sätt att förbereda din nästa semesterfågel. Genom att följa riktlinjerna ovan och noggrant övervaka temperaturen på din kalkon får du en välsmakande, saftig kalkon som lagar mat snabbare än du någonsin kunde föreställa dig. Och om du har en kombinerad ångugn , tiderna är otroligt snabba.

Kalorikalkylator