Hur man lagar en Turkiet över natten

För mindre stress dagen för en stor fest- eller semestermåltid, prova att steka din kalkon vid en lägre temperatur över natten medan du sover. Du måste fortfarande baka din kalkon (under en kort tidsperiod) igen innan du serverar den, men ugnen och diskutrymmet blir fritt. Med rätt instruktioner kan du vara lugn och veta att din kalkon kommer att bakas till perfektion när du vaknar.

Metoden för matlagning av Turkiet över natten

Du kan använda metoden nedan för att få din kalkon tillagad till perfektion medan du slumrar.

relaterade artiklar

Hur man lagar ett kalkon i en grillpanna
Tips för matlagning av ugnar
Hur länge man ska laga en kalkon i en konvektionsugn

Ingredienser och förnödenheter

En hel kalkon, tinad
Vatten för att skölja kalkon
2-3 msk smör
4 koppar vatten
Aromater som lök, lagerblad, vitlök och selleri
Salt och peppar, efter smak
Fjäderfäkryddor (eller andra kryddor efter eget val) efter smak
Stor stekpanna
Aluminiumfolie
Kötttermometer
Tråckelborste
Ytterligare smör och kryddor för slutlig rostning före måltiderna

Förbered Turkiet

Se till att din kalkon tinas i förväg.
Förvärm ugnen till 180 grader Fahrenheit (upp till 200 grader Fahrenheit är bra om det är din ugns lägsta värmeinställning).
Ta bort inre organ från kalkon.
Skölj kalkon med vatten och töm den.
Klappa kalkonet torrt med en pappershandduk.

Krydda Turkiet

Gnugga kalkonens utsida med smör.
Placera önskade aromater i kalkon.
Strö kalkon med salt, peppar (valfritt) och kryddor efter eget val.
Placera kalkon på en stor stekpanna med ett rack och fyll pannan med 4 koppar vatten.
Vik in pannan och kalkon tätt med aluminiumfolie.

Koka Turkiet

Innan du går och lägg dig, placera kalkon i ugnen och steka den medan du sover.
Koka kalkon i 9 till 11 timmar (för kalkoner som väger 14 till 20 pund). Kalkoner som väger mer än 20 pund kan ta längre tid att laga mat; lägg till cirka 10 till 15 minuter extra för varje kilo över 20. För kalkoner som väger mindre än 14 pund, kontrollera om det är tjockt (inre brösttemperatur på 155 grader Fahrenheit) efter en period på 8 till 9 timmar. Dessa tillagningstider är bara riktlinjer; övervaka alltid den interna temperaturen för att kontrollera om den är tjock.
Kontrollera kalkonens inre temperatur med en kötttermometer. Det borde läsa cirka 155 grader Fahrenheit inuti fågelns bröst.
Ta ut pannan från ugnen.

Förvara Turkiet säkert före måltiden

Under det här steget i kalkonrostningsprocessen, vänta till cirka en timme innan du planerar att servera kalkon innan du fortsätter till nästa steg. När din kalkon har svalnat, låt den inte sitta ute i rumstemperatur i mer än 2 timmar till undvik livsmedelsburna sjukdomar .

Om du inte serverar din kalkon förrän senare på dagen, förvara den i kylen till 1 timme före serveringstiden. Dra sedan ut den och låt den återgå till rumstemperatur innan du värmer upp den igen. låt det inte sitta för länge.

Värm upp igen före servering

Värm ugnen till 475 grader Fahrenheit.
Ta bort aluminiumfolie.
Basta kalkon med penseln igen för att undvika torrhet.
Stek kalkon i ugnen tills den når en inre brösttemperatur på 160 grader Fahrenheit (cirka 15 till 30 minuter) och huden har brunat. Om din kalkon är kall (har varit i kylen) när den går in i ugnen, steka den i minst 30 minuter. kontrollera sedan om det är tjockt.
Kyl kalkon (låt den vila) i cirka 20 till 30 minuter, snida och njut!

Tips för framgång

Följ dessa tips för framgång över natten.

Kontrollera om det finns automatiska avstängningsfunktioner

Innan du lagar din kalkon över natten, kontrollera att din ugn inte stängs av själv efter en angiven tidsperiod. Vissa ugnar stängs av till exempel efter 12 timmar, och detta borde vara bra för rostning över natten. Om din ugn stängs av av sig själv tidigare än 12 timmars kontinuerlig aktivitet, kontrollera dock ugnshandboken för att åsidosätta den här funktionen så att ugnsstängningen inte stör din kalkons rostning över natten.

Starta ditt Turkiet senare

Om du vill undvika att kyla din kalkon efter att ha rostat den första gången eller om du har en mindre fågel och är orolig för torrhet, bör du sätta den i ugnen senare på natten så att det görs närmare serveringstiden.

Koka kalkon vid lägre temperatur (täckt av folie) tills den når 155 grader och ta ut kalkon från ugnen.
Härifrån kan du vila den upp till 2 timmar utan att oroa dig för matburna sjukdomar.
Avsluta processen genom att steka kalkon vid högre ugntemperatur (475 grader) utan folie. Basta efter behov.

Du kan behöva ställa in alarmet så att det vaknar mitt på natten för att få kalkon i ugnen, men att göra det kan göra det enklare för dig på festdagen.

Turkiet med tillbehör

En stekt kalkon är ofta reserverad för speciella tillfällen, men med en metod över natten kan du enkelt servera den när som helst. Planera dina favoriträtter och din söndagslunch är nu en festfest!