Hemlagad majonnäs (Immersion Blender)

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Ingenting slår den krämiga smaken av hemmagjord majonnäs på en smörgås, en hamburgare eller en sallad!

Hemlagad majonnäs är så lätt att göra också! Bara några enkla ingredienser och en stavmixer, och färsk majonnäs är klar på några sekunder!

Den perfekta kryddan

Majonnäs uppfanns av en fransk kock (naturligtvis!) 1756 när han behövde en ersättning för grädde innan en middagsbjudning. Han ersatte grädden med olivolja och en ny sås föddes! Kocken döpte sin sås till Mahonnaise efter en fransk hertig.

Majonnäs är en emulsion som helt enkelt betyder att ingredienserna vispas ihop så att oljan och de andra ingredienserna inte separeras.

Detta gör det till en tjock krydda som kan läggas till alla sorters sallader och smörgåsar. Den används också som bas för andra såser som tartar sås , aioli och ranchdressing .

dikt från en mamma till sin son

Vad finns i majonnäs?

Hemlagad majonnäs görs med de färskaste råvarorna!

Viktig anmärkning om oljan. Olja är basen i detta recept och du vill se till att du har en mycket lätt smakande olja. Även om detta recept fungerar med olivolja, kan vissa starkare oljor ge en stark eller bitter smak. Jag skulle föreslå en lättare smaksatt olja. Canola, avokado, safflor eller druvkärna är alla bra val.

• Färska ägg (du behöver hela ägget och det måste vara rumstemperatur)
• Citronsaft eller vinäger
• Dijonsenap (eller senapspulver)
• Vegetabilisk olja eller annan mycket lätt smakande olja
• Salt och vitpeppar hjälper verkligen till att lysa upp smakerna

Hur man gör majonnäs

Hemlagad majonnäs bör hålla sig i ungefär en vecka. Den kan göras med en stavmixer, en matberedare eller en gammal skål och visp!

VIKTIG: Ingredienser MÅSTE vara rumstempererade annars fungerar inte detta recept.

Med en Immersion Blender (enklaste metoden):

För bästa resultat, använd en hög cylindrisk behållare (en stor murburk fungerar utmärkt!)

1. Tillsätt alla ingredienser och låt stå i cirka 1 minut.
2. Placera stavmixern i botten och sätt på den på hög hastighet. Flytta inte mixern, låt blandningen tjockna.
3. När den har tjocknat, sluta omedelbart att blanda.

Behåll locket på burken och förvara den i kylen.

För matberedare:

1. Lägg alla ingredienserna förutom oljan i processorns skål.
2. Pulsera tills den är slät och krämig.
3. Med processorn igång, ringla i oljan så långsamt som möjligt, nästan några droppar i taget till en början, tills den är tjock och krämig. Detta bör ta minst ett par minuter.

Lägg majonnäs i en behållare med tätt täckt lock och förvara i kylen.

För hand med en visp

En av de första gångerna jag gjorde majonnäs var det med en stor skål och en visp på vår lokala matskola. Även om det är möjligt att göra majonnäs för hand, är det mycket arbete och kräver en lång tid och MYCKET vispning.

Att blanda majonnäs med en visp verkar inte bli lika tjockt som mixer eller matberedare.

Om du gör för hand, hoppa över hela ägget och använd bara en äggula i stället.

hur mycket är ett gjutjärns klofotkar värt

1. Vispa ingredienserna förutom oljan tills den blir krämig.
2. För den första, några matskedar eller så, tillsätt olja några droppar i taget under vispning.
3. Fortsätt att tillsätta olja så långsamt som möjligt under vispning, detta bör ta ca 7-10 minuter.

Tips för framgång!

Det är ingen hemlighet att göra majonnäs kräver lite kunskap. Här är några tips för att få perfekta resultat varje gång!

• Ingredienser MÅSTE vara i rumstemperatur.
• En mindre tunnare behållare är bäst, du vill säkerställa att bladet på mixern/processorn når äggulan.
• Om du använder en matberedare, använd ett mindre blad/skål eftersom bladet måste nå ägg/vinägerblandningen innan du tillsätter oljan.
• Hemlagad majonnäs har ett rått ägg i sig som andra förband jag gör gillar caesarsallad . Du kan använda pastöriserade ägg om du föredrar det (jag använder bara vanliga ägg).
• Oavsett om det används i en sallad, en smörgås eller på en hamburgare, förvara hemgjord majonnäs i kylen och använd den inom en vecka.

Häftförband & kryddor

• Thousand Island Dressing
• Honungssenapssås
• Hemlagad Ranchdressing
• Dill Pickle Tartarsås
• Honungssenapsdressing

Har du gjort den här hemmagjorda majonnäsen? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!

Hemlagad majonnäs (Immersion Blender)

Ingredienser

• ▢ett ägg rumstemperatur
• ▢ett matsked citron juice eller vit vinäger
• ▢½ tesked Dijon senap
• ▢ett kopp olja vegetabilisk olja eller druvkärneolja
• ▢salt & vitpeppar att smaka

Instruktioner

• Blanda alla ingredienser i en smal hög behållare.
• Placera mixern i botten av behållaren och se till att bladet når ägget. Om behållaren är för bred och bladet inte når ägget, kommer denna metod inte att fungera.
• Slå på stavmixern och håll den stilla tills blandningen i botten börjar tjockna (emulgera).
• När det börjar tjockna drar du långsamt upp mixern till toppen för att tjockna resten av blandningen.
• Krydda med salt och peppar efter smak och kyl omedelbart.

Receptanteckningar

1. Lägg alla ingredienser utom oljan i processorns (lilla) skål.
2. Bearbeta tills den är slät och krämig.
3. Med processorn igång, ringla i oljan så långsamt som möjligt tills den är tjock och krämig. Ju långsammare du lägger till det, desto bättre tjocknar det. Detta bör ta minst en hel minut eller två.

Näringsinformation

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen