Svamprisotto är lätt att göra och receptet nedan får dig att verka som en kock!
Kortkornigt ris kokas på spisen (under omrörning) med buljong. Den är smaksatt med svamp och parmesanost för en oemotståndlig krämig rätt. Perfekt som tillbehör eller köttfri huvudrätt!
Risotto är en enkel italiensk rätt som består av ris kokt till en krämig konsistens (utan grädde) genom att tillsätta små bitar varm buljong och röra om ofta. Omrörningen frigör stärkelse som gör riset krämigt och gott!
Ris till Risotto
För att göra en fantastisk risotto behöver du rätt sorts ris.
Arborio ris används ofta till risotto eftersom den frigör stärkelse när den tillagas och skapar en krämig konsistens. Även om det här receptet är lätt att göra, kräver det lite tid vid spisen eftersom det bör röras om mycket ofta medan varm buljong tillsätts i små mängder.
Naturligtvis kan du använda valfritt ris du har till hands (förutom snabb- eller minutris) men resultatet kommer inte att få samma krämiga konsistens.
Arborio ris finns till det vanliga riset i de flesta mataffärer eller så går det att beställa online på Amazon .
Tips för perfekt krämig risotto
Risotto kan verka skrämmande eftersom vi ofta njuter av det på snygga restauranger, men om jag ska vara ärlig så är det ganska enkelt! Här är några tips för att lyckas.
-
- Förkoka grönsaker/svampar När du lägger till grönsaker till risotto vill du värma igenom allt men grönsakerna ska vara förkokta.
- Rosta riset Precis som grillad kyckling eller de bruna bitarna i botten av en köttgryta , brun = smak. Rosta riset något i olivolja för bästa smak (inte för mörkt, bara lite gyllene).
- Värm upp buljongen Buljong kommer att tillsättas bit för bit men den bör värmas upp. Håll en andra kastrull på spisen eller värm i mikrovågsugnen. Om buljongen inte är varm stoppar den tillagningsprocessen varje gång du lägger till lite.
- Rör om ofta Omrörning hjälper till att frigöra stärkelse vilket resulterar i en krämig maträtt.
- Tillsätt buljong i små doser Tillsätt buljong, låt det avdunsta (under ofta omrörning) och tillsätt sedan lite till. Det tar lite tid men det är lätt att göra!
Känner du dig sugen?
Om du någonsin har ätit tryffel (svampen inte choklad ) på en restaurang vet du att det kommer med en rejäl prislapp!
Den stora nyheten är att tryffelolja är inte så dyrt och lite räcker långt, du behöver bokstavligen bara ett streck eller duggregn! En flaska kan smaksätta otaliga måltider.
Jag köpte en flaska tryffelolja spray och det varade över ett år. Spraya det på ris, pasta eller till och med frysta pommes frites precis innan servering för att göra dem till en gourmetgodis!
Att ta sig framåt
Du kan göra risotto i förväg, bara koka den ungefär halvvägs och sedan svalna. Innan servering, fortsätt tillagningen och fortsätt med receptet tills riset är mört och krämigt.
Vad ska man servera till svamprisotto
Precis som en svamppastarätt , denna risotto är en rik, krämig och full av smak!
Som huvudrätt: En krispig sallad med en ljus, syrlig vinägrett är en favorit.
Som tillbehör: Servera den med en enkel ugnsbakat kycklingbröst att verkligen låta risotton lysa! Lägg till en enkel maträtt av rostad broccoli eller sparris .
hur tar man bort oljefläckar från betong
Har du rester?
Behåll överbliven risotto kan förvaras i kylen och värmas i mikron eller på spishällen.
- För att värma upp: Tillsätt lite mjölk eller buljong till resterna när du värmer upp den och rör om tills den är krämig igen.
- Svampkornrisotto – elegant och smakrik maträtt!
- Lätt Ris Pilaf – välsmakande måltid i en pott
- Vitlökssmör Grönkålsris – klar på 30 minuter
- Smutsigt ris – komfortmat basvaror!
- Instant Pot Risotto - enkelt att göra
- ▢ett matsked olivolja
- ▢12 uns svamp vilken sort som helst, tunt skivad
- ▢¼ kopp lök hackad
- ▢två matskedar Smör
- ▢ett kopp arborio ris
- ▢½ kopp vitt vin eller extra buljong
- ▢3 koppar kycklingbuljong delad, eller svampbuljong
- ▢⅓ kopp nyriven parmesanost
- Värm buljongen i mikron.
- Tillsätt olivolja och svamp i en kastrull på medelhög värme. Koka tills svampen är mjuk, ca 5 minuter. Avsätta.
- Tillsätt smör och lök i en kastrull, koka tills de är mjuka, ca 3-4 minuter. Rör ner ris och koka tills riset börjar bli lätt brunt, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vin och koka tills det har avdunstat under omrörning. Tillsätt uppvärmd buljong ½ kopp i taget under omrörning tills den avdunstat efter varje tillsats. Detta tar cirka 20 minuter.
- Rör ner svamp med eventuell saft, parmesanost (reservera ett par matskedar till garnering) och persilja. Smaka av och tillsätt salt & peppar efter behov. Garnera med färska örter efter önskemål.
Proffstips: Förvandla resterna till en komplett måltid genom att lägga i lite kokt kyckling, ångad broccoli och en handfull frysta ärtor.
Enkla ristillbehör
4,98från42röster RecensionRecept Krämig svamprisotto
Förberedelsedagsfemton minuter Tillagningstid35 minuter Total tidfemtio minuter Serveringar4 serveringar Författare Holly Nilsson Svamprisotto är ett gourmettillbehör som är så enkelt att tillaga!Ingredienser
Instruktioner
Receptanteckningar
Det är viktigt att buljongen du tillsätter är uppvärmd.Tillsätt valfritt 1/2 kopp tinade ärtor tillsammans med svampen på slutet.
Näringsinformation
Kalorier:358,Kolhydrater:46g,Protein:elvag,Fett:13g,Mättat fett:6g,Kolesterol:22mg,Natrium:831mg,Kalium:586mg,Fiber:3g,Socker:3g,Vitamin A:247IU,C-vitamin:femtonmg,Kalcium:109mg,Järn:3mg(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)
KursSidorätt
