Biff Bourguignon recept

De Bästa Namnen För Barn

Golv:

Födelsedatum:

Skicka

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen

Denna Beef Bourguignon är en variant på en klassisk fransk gryta med en djup rik smak från rött vin. Mört nötkött, svamp, morötter, potatis och bacon puttras i en välsmakande buljong.

Var inte rädd för att prova detta recept, det är ett som Julia Child var välkänt för och även om det behöver lite tid är det faktiskt inte svårt att göra.

Vad är Beef Bourguignon?

Beef Bourguignon (uttalas bef bur-gee-nyon,) är en recept på nötköttsgryta . Skillnaden mellan detta recept och en vanlig gryta är mängden vin som läggs till buljongen som ger den en djup smak.

Morötter, lök, champinjoner och vitlök avrundar denna måltid i en kruka. Det hela gräddas i ugnen tills det är mjukt.

Beef Bourguignon Ingredienser

Detta recept är en förenklad version av Julia Childs Biff Bourguignon med stegen något förenklat (och ingredienser något anpassade).

NÖTKÖTT När välja kött till bourguignon eller gryta , Jag föredrar chuckbiff eftersom det blir så mört men att stuva kött går bra också. Välj väl marmorerat nötkött.

GRÖNSAKER Alla rotfrukter kommer att fungera i detta recept. Babypotatis håller formen bra och kräver ingen skalning. Jag lägger i potatisen men du kan lämna den och servera den här rätten potatismos istället om du föredrar det.

Om du kan hitta pärllök, byt ut dem, de är så goda i gryta!

hur man gör ett papper kuni

Örter Färska örter som timjan, rosmarin och lagerblad förbättrar smaken av detta långsamt tillagade mästerverk, torkade kan ersättas om det är vad du har till hands.

Vin till Beef Bourguignon

Vin används för att smaksätta buljongen i detta recept. Välj en torr röd, som Pinot Noir, Cabernet eller Merlot, detta lägger till den rika smaken som gör detta recept så känt!

Vin för matlagning behöver inte vara dyrt men välj ett vin du inte skulle ha något emot att dricka. Använd inte matlagningsvin i det här receptet, smaken är inte bra.

Inget vin?

Oftast kommer jag att ge ett förslag på att ersätta alkohol i recept men vinet är den främre smaken i denna maträtt (precis som coq au vin ).

bröllop dekoration idéer på en budget

Även om du kan ersätta den med nötbuljong, skulle jag i det här fallet föreslå att du gör en nötgryta med smaker som inte är så beroende av vin.

Även om det finns versioner av alkoholfritt vin, tycker jag att de ofta är mer juiceliknande, och beroende på märke kanske de inte fungerar bra i det här receptet. Om recepten nedan kräver vin, är det i en mindre mängd och kan ersättas med extra buljong.

• Biffgryta recept
• CrockPot Beef Stew
• Instant Pot Beef Stew

Hur man gör Beef Bourguignon

1. Stek baconet. Ta bort baconet men behåll fettet i pannan enligt receptet nedan .
2. Torka nötköttet torrt med en pappershandduk. Bryn i små omgångar i baconfettet på medelhög värme. Ta ur pannan.

3. Fräs lök och morötter (med lite mjöl).
4. Lägg tillbaka nötköttet i grytan och rör ner örter, vin och resten av ingredienserna.

5. Täck med lock och grädda enligt receptet nedan.
6. Tillsätt kokt bacon som garnering efter att grytan är tillagad.

Tips för perfektion

Beef Bourguignon låter superfancy, men med bara några få knep och tips kan det bli superenkelt!

• • Välj nötkött som är välmarmorerat och putsa bort synligt fett.
  • Bryn nötköttet i små omgångar utan att röra för mycket så det får en fin skorpa.
  • Tillsätt en eller två matskedar smör när du kokar löken och moroten om det behövs.
  • Låg och långsam är nyckeln till bra smak (och konsistens) i detta recept. Vi föredrar att ugnsbaka denna gryta men du kan puttra bourguignon lätt på spisen.
  • Färska örter är bäst men du kan ersätta torra om det behövs.
  • Lägg i baconet på slutet men lämna lite till garnering också!
  • Tycka om chili och lasagne det här är ett av de där recepten som smakar lika bra (eller nästan bättre) dagen efter!

Vad man ska servera med Bourguignon

• Om du inte lägger till potatis i grytan kan du servera detta vitlök potatismos eller hemlagad äggnudlar .
• Biff Bourguignon passar bra med mer eleganta tillbehör som rostad sparris med dragonvinägrett eller sauterade brysselkål .
• Helt klart perfekt med en sida av hembakat franskbröd eller ostpuffar .

Fler mysiga grytarecept

• Biffgryta recept
• Fläskgryta
• Lammgryta (Irish Stew)
• Kycklinggryta
• Rejäl kalkongryta (med överbliven kalkon)

Älskade din familj denna Beef Bourguignon? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!

Biff Bourguignon recept

Utrustning

• ▢ Holländsk ugn

Ingredienser

• ▢½ pund bacon hackad
• ▢3 pund chuck kuber eller stuva nötkött
• ▢ett tesked salt-
• ▢½ tesked peppar
• ▢ett lök hackad
• ▢två morötter hackad
• ▢3 matskedar mjöl
• ▢4 koppar köttbuljong uppvärmd
• ▢två koppar rödvin
• ▢12 uns svamp
• ▢ett pund barnpotatis frivillig
• ▢3 matskedar tomatpuré
• ▢3 kryddnejlika vitlök mald
• ▢två kvistar färsk timjan eller ½ tsk timjanblad
• ▢ett kvist färsk rosmarin eller ½ tesked torr rosmarin
• ▢ett lagerblad
• ▢persilja till servering

Instruktioner

• Värm ugnen till 325°F.
• Koka bacon tills det är knaprigt. Ta bort bacon från pannan och lämna fettet kvar i botten av pannan.
• Torka nötköttet torrt med hushållspapper och smaka av med salt och peppar. Bryn i baconfettet i små omgångar. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
• Tillsätt lök och morot i pannan och koka 2-3 minuter eller bara tills löken börjar mjukna. Lägg tillbaka nötköttet i pannan, rör ner mjöl och koka 2-3 minuter.
• Tillsätt buljong, vin, svamp, potatis (om du använder), tomatpuré, vitlök, timjan, rosmarin och lagerblad. Täck och grädda 2 ½ till 3 timmar.
• Ta bort lagerblad, rör ner bacon och servera.

Receptanteckningar

Näringsinformation

(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och märken av ingredienser som används.)

Kalorikalkylator

Golv:

Ålder:

Tillväxt (I Cm):

Vikt (I Kg):

Nivån På Fysisk Aktivitet: Minimum Låg Genomsnitt Hög Väldigt Högt

Beräkna

Skicka Mig Via E -Post Visa På Webbplatsen